Tổng Hợp

2 cách làm lẩu trâu thập cẩm và nhúng mẻ cực ngon hấp dẫn

Thịt trâu có vị dai ngọt, tính hàn rất dễ ăn nên được liệt vào danh sách những nguyên liệu dễ chế biến nhất. Nếu bạn là một tín đồ của món lẩu thì chắc chắn không thể bỏ qua 2 cách làm lẩu trâu dưới đây mà Phunugioi.com chia sẻ. Hương vị từ các loại rau củ, thịt trâu, thịt gà… đảm bảo mang đến hương vị ngon khó cưỡng.

Cách nấu lẩu trâu thơm ngon, cực đơn giản tại nhà

Cách làm lẩu trâu thơm ngon, cực đơn giản tại nhà


Giới thiệu về món lẩu trâu

  • Đặc điểm: Lẩu trâu là sự kết hợp giữa các loại rau, thịt trâu, thịt bò, gà… cùng nhúng vào nồi nước lẩu thơm phức, đậm vị.
  • Phân loại: Lẩu trâu thập cẩm, lẩu trâu nhúng mẻ.
  • Nguồn gốc: Lẩu trâu là một trong những món ăn tiếng tăm lừng lẫy đất Tứ Xuyên ,Trung Quốc và ngày nay đang được yêu thích tại Việt Nam.
  • Thời điểm dùng: Dùng thay bữa ăn chính hoặc tổ chức liên hoan.
  • Lợi ích: Thịt trâu chứa nhiều chất đạm, chất béo, vitamin và các loại khoáng chất. Với tính hàn, vị ngọt, loại thịt này có công dụng bồi bổ khí huyết, chữa phong thấp sưng tê, phù chân, đau lưng.


1. Cách chế biến lẩu trâu thập cẩm

Với món lẩu trâu thập cẩm, bạn sẽ được lạc vào một bữa tiệc đầy hương vị thơm ngon, lại đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Thịt trâu tươi: 0.5kg
  • Gà: 1 con (khoảng 1 tời 1.5kg)
  • Tôm tươi: 0.5kg (bạn nên chọn loại tôm vừa)
  • Ngao: 0.5kg
  • Đậu hũ non: 5 miếng
  • Nấm sạch: 400gr (bạn có thể chọn loại nấm theo sở thích)
  • Gia vị tẩm ướp: ớt, sa tế, xả, hành tím, tỏi, gừng, dầu ăn, hạt nêm, muối, bột canh, nước mắm, đường.
  • Rau củ nấu lẩu: cà chua, cà rốt, khoai tây, ngải cứu, rau cần, rau cải ngồng, cải thảo, rau muống, rau mồng tơi, cải cúc,… (Có thể thay đổi theo khẩu vị)
  • Bún tươi, bún khô, mì tôm ăn kèm.

Thịt trâu tươi là nguyên liệu chính để làm lẩu trâu thập cẩm

Thịt trâu tươi là nguyên liệu chính để làm lẩu trâu thập cẩm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Gà mua về xát muối toàn thân để loại bỏ mùi hôi. Chặt gà lấy phần xương mang đi ninh nước lẩu, phần thịt để nhúng ăn trực tiếp. Thịt gà thái miếng vừa ăn, ướp với gừng, xả, bột canh, tiêu, hạt nêm, ớt, nước mắm.

– Thịt trâu rửa sạch, thái miếng vừa ăn mang đi ướp với gừng, tỏi, ớt, hạt nêm, bột canh.

– Ngao ngâm với nước cho thêm vài lát ớt trong khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.

– Tôm bỏ râu, lấy chỉ đất, rửa sạch để ráo nước. Xếp thịt gà, thịt trâu, tôm và ngao vào đĩa.

– Rau ăn kèm bỏ gốc, rửa với nước sạch và để ráo. Cắt rau thành khúc tầm 5cm.

– Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch mang đi cắt thành miếng vuông vừa ăn.

– Nấm bỏ gốc, rửa sạch để ráo nước.

Bước 2: Chế biến món ăn

– Cho xương gà vào ninh cùng 2 lít nước. Nên cho nhỏ lửa để xương tiết ra nước ngọt. Lưu ý hớt bọt để nước dùng trong.

– Sau khi ninh khoảng 1 tiếng, bạn cho cà rốt và khoai tây vào ninh cùng.

– Phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào đến khi mềm nhuyễn, sau đó trút sang nồi nước xương.

– Đợi nước sôi lại, nêm muối, bột ngọt, hạt nêm vừa ăn.

– Dọn nước lẩu, đồ nhúng, bún phở ăn kèm ra mâm và thưởng thức.

Thưởng thức lẩu trâu thập cẩm cùng rau nhúng thơm ngon

Cách làm lẩu trâu thập cẩm

Xem thêm:


2. Cách làm lẩu trâu nhúng mẻ

Trâu nhúng mẻ là món ăn cực hấp dẫn khi trời sang thu hoặc chuyển lành. Hương vị chua kích thích vị giác tạo cảm giác thèm ăn cho mọi người.

Nguyên liệu cho 4 người ăn

  • Thịt trâu tươi: 1kg
  • Xương ống lợn: 500g
  • Mẻ: nửa bát
  • Cà chua chín: 2 quả
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Hành tím: 3 củ
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 4-5 cây
  • Hành lá
  • Ớt sừng: 5 quả
  • Bún tươi, bún khô hoặc mì tôm
  • Rau muống hoặc rau thơm ăn kèm (hoặc các loại rau theo khẩu vị gia đình)
  • Gia vị: Bột canh, hạt nêm, tiêu xay, xì dầu

Rau muống ăn kèm lẩu trâu nhúng mẻ

Rau muống ăn kèm lẩu trâu nhúng mẻ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt trâu rửa sạch thái miếng mỏng vừa phải. Bỏ vào bát ướp chung với gừng, tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa bột canh, 1 thìa tiêu xay trong khoảng 20 phút.

Sơ chế thịt trâu

Sơ chế thịt trâu

– Xương ống mua về rửa sạch, chần qua nước sôi cho hết chất bẩn. Sau đó ninh xương với 2 lít nước đến khi xương mềm. Lọc bỏ xương và cặn chỉ lấy phần nước.

– Lọc mẻ lấy nước trong.

– Sả rửa sạch, đập dập. Gừng cạo vỏ, rửa sạch băm nhuyễn.

– Hành tỏi khô lột vỏ, băm nhuyễn.

– Rau nhúng lẩu nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút; vớt ra để ráo nước.

– Cà chua rửa sạch, thái múi cau.

– Hành tươi bỏ rễ, rửa sạch thái khúc.

Bước 2: Chế biến món ăn

– Cho dầu vào nồi đun nóng, cho hành vào phi vàng. Sau đó đổ nước ninh xương vào, đến khi sôi lại cho nước lọc mẻ và ớt sừng vào đun cùng.

– Cuối cùng cho hành lá vào, tắt bếp. Bày ra mâm và thưởng thức.

Lẩu trâu nhúng mẻ sau khi thành phẩm

Cách làm lẩu trâu nhúng mẻ sau khi thành phẩm

Xem thêm:


Cảm nhận về món lẩu trâu

  • Lẩu trâu thập cẩm là sự pha trộn giữa nhiều hương vị khác nhau: Vị ngọt của tôm, thịt gà, vị dai giòn của thịt trâu, vị chua, cay… Tạo nên mùi vị thơm ngon hấp dẫn.
  • Lẩu trâu nhúng mẻ có vị chua thanh rất đặc trưng của nước mẻ, một chút cay tê nơi đầu lưỡi càng kích thích vị giác của người thưởng thức.


Những lưu ý cần tránh khi ăn lẩu trâu

Trâu là loại thực phẩm có tính hàn, vì thế những trường hợp dưới đây nên chú ý khi ăn lẩu trâu:

– Phụ nữ đang mang thai không nên ăn thịt trâu để tránh bị ợ nóng, khó tiêu.

– Những người bị bệnh thận, mỡ máu, cao huyết áp nên hạn chế ăn.

2 cách làm lẩu trâu trên đây cực đơn giản mà không tốn nhiều thời gian. Chỉ mất 1,5 tiếng cho cả đi chợ và chế biến bạn đã có ngay một món lẩu thơm ngon đãi khách. Chúc các bạn thành công!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Mẹo Vặt Bếp

Xem Thêm :   Hướng Dẫn Cách Làm Nước Mắm Ngon ăn Bún Thịt Nướng

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp
Xem thêm :  Top 7 phần mềm thay đổi kích thước ảnh không làm giảm chất lượng

Related Articles

Back to top button