Khám phá bánh panna cotta là gì và cách làm chiếc bánh Pannca Cotta ý nhé !
Thế giới ẩm thực tráng miệng hiện đại và đa dạng ngày nay, có rất nhiều cái tên thơm ngon, lạ miệng và đem đến cho những người đam mê đồ ngọt những cảm giác tuyệt vời.
Và hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn món tráng miệng hấp dẫn đó chính là bánh Panna Cotta đầy mê hoặc.
Hãy cùng Mâm Cơm Việt khám phá xem Panna Cotta là gì và cách thực hiện đơn giản ngay tại nhà nhé!
Bánh Panna Cotta là gì ?
Bánh Panna Cotta (tiếng Ý có nghĩa là “kem nấu”) là một món ngọt của Ý nấu kem, sữa và đường với bột thạch rồi đợi cho hỗn hợp đông lại. Món này xuất phát từ miền bắc nước Ý, vùng Piedmont rồi được phổ biến khắp đất nước với việc thêm vào các loại dâu dại, nước caramen, các loại sốt sô cô la hoặc trang trí thêm các vệt sốt trái cây.
Người ta không biết món ăn này được khởi nguồn thế nào, có lẽ là từ khi kem, đặc biệt là loại kem trên các vùng núi miền bắc nước Ý, được ăn không hoặc pha thêm chất ngọt, ăn với trái cây hoặc hạt dẻ. Sau nhiều năm, ngày nay, món này đã trở thành món thạch đông đặc với vani và gia thêm hương vị bằng các loại trái cây và gia vị đặt trên cùng và ăn lạnh.
Ban sẽ yêu cái khoảnh khắc được chạm muỗng vào phần bánh Panna Cotta, xoay tròn với một chút mứt quả mâm sôi và quả hồi ở phía trên, hoặc vốc thêm một miếng đào từ đĩa. Bạn sẽ được khám phá những sự lựa chọn thú vị khác nhau trong công thức bơ sữa, như sự xuất hiện của quả đào và bơ sữa trong món bánh Panna Cotta.
Panna Cotta luôn được chế biến cùng với gelatin, nhằm tạo cảm giác mịn màng và kết cấu miếng bánh tan từ từ trong miệng. Sự phong phú trong hương vị cũng được làm nên dựa vào loại bơ sữa được sử dụng. Bạn có thể làm một cái bánh pudding mỏng, mềm bằng cách sử dụng sữa và trái cây xay nhuyễn, hoặc một cái bánh với vị béo ngậy khi sử dụng nguyên liệu hầu như toàn là kem sữa.
Cách làm Panna Cotta kiểu Ý thơm ngon, mát lạnh
Nguyên liệu
- Kem tươi whipping cream: 300gr
- Đường: 150gr
- Sữa tươi: 1 hộp 500ml
- Gelatin dạng bột: 20gr
Cách làm
- Bước 1: Cho dầu ăn vào khuôn đựng bánh, rồi dùng khăn giấy xoa sạch toàn bộ khuôn, nhưng để lại 1 ít dầu ăn ở đáy khuôn nhé.
- Bước 2: Cho sữa tươi vào nồi, rồi đổ gelatin dạng bột lên. Bạn để hỗn hợp trong vòng 5 phút hoặc chờ cho đến khi bột gelatin ngấm dần và hoà cùng với sữa.
- Bước 3: Đặt nồi chứa hỗn hợp trên lên bếp ở mức lửa nhỏ, rồi trộn và khuấy đều hỗn hợp. Nhớ là sữa không nên đun sôi quá, khi thấy có hơi bốc lên, thì hãy vặn nhỏ lửa lại hoặc tắt bếp luôn nhé. Chỉ cần hỗn hợp nóng vừa là được rồi.
- Bước 4: Sau 2 phút hâm nóng hỗn hợp, thì có thể kiểm tra bằng cách xoa ít sữa trong nồi vào ngón tay xem hỗn hợp đã hoà tan chưa. Hoặc bạn cũng có thể nhúng thìa vào trong hỗn hợp, nếu trên bề mặt thìa hỗn hợp trong suốt, có màu vàng đậm và không có hạt gelatin bám vào thì hỗn hợp đã được hoà tan hoàn toàn rồi nhé.
- Bước 5: Cho đường vào trong nồi, rồi khuấy đều ,tiếp tục hâm nóng hỗn hợp. Không nên khuấy hỗn hợp quá 5 phút từ lúc đặt lên bếp và không nên để cho hỗn hợp sôi lên nhé.
- Bước 6: Sau khi hỗn hợp sữa, đường và gelatin được làm ấm thì cho kem, và ít muối vào nồi rồi khuấy đều. Bạn cũng có thể cho thêm một số vị mà mình yêu thích nhé.
- Bước 7: Chia đều hỗn hợp ra các khuôn đã chuẩn bị trước đó rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh đông lại. Nếu bạn muốn ăn luôn bánh Panna Cotta trong khuôn thì chỉ cần để từ 1-2 tiếng. Còn nếu bạn muốn đổ bánh trong khuôn ra đĩa để trang trí, thì nên làm đông bánh ít nhất 4 tiếng.
- Bước 8: Sử dụng dao nhỏ, rạch cẩn thận mép của khuôn bánh Panna Cotta, rồi nhúng khuôn vào nước ấm khoảng 3 giây rồi từ từ đổ Panna Cotta ra đĩa.
Bạn đã biết được Panna Cotta là gì rồi đúng không nào? Thế thì còn đợi gì mà không bắt tay vào cách thực hiện món tráng miệng tuyệt này để thưởng thức vị ngon mát lạnh trong mùa hè nóng bức này nhé!
Mâm Cơm Việt chúc các bạn thành công.
