Tuyển tập 8 cách chiên trứng ngon giòn và đẹp mắt như đầu bếp

Bí quyết làm trứng chiên giòn ngon:

Để trứng rán được xốp: Sau khi đánh trứng nổi bọt, bạn sử dụng chảo chống dính đã được lau khô, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn vừa và đợi đến khi dầu (hoặc) mỡ sôi nóng già mới cho trứng vào rán, giữ nguyên lửa lớn như thế nhé. Bạn cũng có thể cho vào trứng 1/4 thìa bột nở rồi đánh tan đều cũng đạt được kết quả tương tự…

Có thể bạn quan tâm:

Bí quyết làm trứng chiên giòn ngon:

• Để trứng rán được xốp: Sau khi đánh trứng nổi bọt, bạn sử dụng chảo chống dính đã được lau khô, cho dầu ăn vào chảo, vặn lửa lớn vừa và đợi đến khi dầu (hoặc) mỡ sôi nóng già mới cho trứng vào rán, giữ nguyên lửa lớn như thế nhé. Bạn cũng có thể cho vào trứng 1/4 thìa bột nở rồi đánh tan đều cũng đạt được kết quả tương tự đấy.

• Để trứng có mùi thơm hấp dẫn: Khi nêm gia vị, bạn chó thêm 3-4 giọt rượu trắng rồi đánh trứng cho nổi bọt và tiến hành rán bình thường, đảm bảo trứng sẽ có mùi thơm rất đặc trưng.

• Để món trứng rán không bị khô: Dầu ăn sẽ là liệu pháp hiệu quả giúp món trứng rán của bạn trở nên bóng bẩy, mềm mượt và không bị khô sau nhiều giờ. Chính vì vậy, khi nêm gia vị, bạn cho thêm vào trứng 1 thìa dầu ăn rồi đánh trứng và rán như bình thường nhé.

• Để món trứng rán trở nên hấp dẫn: Bạn có thể cho thêm vào trứng một số nguyên liệu vừa làm trứng hấp dẫn hơn, vừa ngon hơn vừa bổ dưỡng hơn như: nấm rơm thái mịn, thịt băm nhuyễn,….; Bạn cũng có thể thay thế món trứng rán đơn giản thông thường bằng món trứng cuộn vô cùng hấp dẫn và dễ thực hiện; Và một điều không thể thiếu trong gia vị rán trứng là hành lá và ngò rí thái mịn nữa nhé, loại gia vị này không chỉ làm món trứng hấp dẫn hơn mà còn tạo nên mùi thơm rất hấp dẫn nữa đấy; Một ít tiêu bột rắc lên trứng khi đã hoàn thành cũng là bí quyết để món trứng rán của bạn trông bắt mắt hơn nhiều.

Tuyển tập 8 cách chiên trứng ngon giòn và đẹp mắt như đầu bếp

1, Cách làm trứng chiên cuộn tròn ngon & đẹp mắt:

Chỉ cần thay đổi cách làm một chút thôi là bạn sẽ có ngay món trứng vừa ngon vừa đẹp rồi! Để làm món trứng cuộn này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 100g tôm (bóc vỏ, bỏ đầu)  2 quả trứng

Cách làm trứng chiên cuộn tròn: Băm nhuyễn tôm rồi trộn đều cùng một chút xíu gia vị. Sau đó, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rồi đánh tan. Làm nóng một cái chảo lớn cùng một chút dầu ăn. Sau đó, láng trứng vào đều chảo, đợi khoảng 30s thì dàn đều tôm lên bề mặt trứng. Nhanh tay cuộn trứng lại. Cắt trứng thành từng khúc rồi rán vàng lại 2 mặt cắt để tôm được chín. Làm tương tự với phần lòng trắng trứng rồi bày ra đĩa nào!

2, Cách làm trứng chiên tôm thịt đơn giản mà ngon:

Trứng chiên tôm thấm đều gia vị, tôm ngọt quện cùng vị béo ngậy của trứng rất hợp để ăn cùng cơm nóng. Để làm món trứng chiên tôm bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 200g tôm bóc vỏ, 2 quả trứng, 1 ít hành lá, 1 thìa súp rượu trắng, Gia vị

Chế biến món trứng chiên tôm: Ướp tôm với bột bắp, gia vị và rượu trắng để khử mùi tanh cho tôm.Đánh tan trứng với chút gia vị. Đổ trứng vào chảo sâu, chiên sơ.  Dùng thìa gỗ đảo phần trứng cho tơi ra. Đổ tôm vào, đảo đều tôm với trứng cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng là được.

3, Biến tấu với món trứng chiên nấm mèo kèm Phomai

Món trứng chiên quen thuộc và có phần “cũ kĩ” sẽ trở nên ngon lành và hấp dẫn hơn bao giờ hết với chút biến tấu cùng nấm và phô mai béo ngậy! Để làm món trứng chiên với nấm mèo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món trứng chiên nấm: 4 quả trứng, 200g nấm mỡ, 30g phô mai, 3g tiêu xay, 3g muối, 3g ớt bột

Các bước chế biến món trứng chiên nấm mèo với Phomai cực ngon cho bé:

• Đánh đều trứng rồi thêm ít tiêu xay, muối vào. Kế đến bạn cho phô mai vào, và dùng muỗng nghiền mịn, trộn đều tất cả. Rửa sạch nấm và ngâm trong nước trước cho mềm, sau đó thái lát mỏng. Làm nóng chảo với ít dầu, sau đó cho nấm vào xào sơ cho chín. Tiếp theo, bạn đổ trứng vào, chuyển nhỏ lửa. Đến khi thấy bề mặt trứng hơi đông lại thì rắc ít ớt bột lên trên. Đậy nắp và để lửa riu riu, đến khi trứng chin hoàn toàn thì tắt bếp.

• Nếu nhà bạn còn thừa ít sữa tươi thì khi đánh trứng cho sữa vào cùng sẽ ngon hơn đấy. Khi ăn bạn cho thêm ít tương ớt hoặc tương cà lên dùng cùng cơm nóng sẽ kích thích vị giác và khiến bữa ăn ngon miệng hơn. Trứng chiên nấm là món ăn cực đơn giản, quen thuộc mà dễ chế biến, thêm một ít phô mai sẽ khiến trứng thêm béo và thơm ngon hơn. Chỉ mất khoảng 10 phút cho một món ăn thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

4, Cách làm trứng chiên xúc xích thơm ngon bổ dưỡng cho bé:

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trứng chiên xúc xích: 2 quả trứng, 1 củ khoai tây nhỏ, 30g hành tây, 1 cây xúc xích, 20g bơ, 30g phô mai Mozzarella, 2g muối, Một ít tiêu xay

Cách làm trứng chiên xúc xích: Cắt hạt lựu khoai tây, hành tây, và xúc xích. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho bơ vào, để lửa vừa nhỏ đun cho tới khi bơ tan chảy (hoặc bạn thay bằng dầu thực vật cũng được, tuy nhiên trứng sẽ không có mùi thơm như khi bạn dùng bơ). Tốt nhất khi chiên trứng thế này bạn nên dùng chảo không dính nhé! Sau đó cho khoai tây, hành tây và xúc xích vào xào đều trong khoảng 3 phút, nêm với chút muối, tiêu.  Trứng gà đánh đều rồi cho phô mai cắt nhỏ vào. Rưới đều phần trứng phô mai vào chảo, chiên khoảng 1 phút. Cuối cùng bạn lật lại mặt kia của trứng chiên thêm 1 phút nữa là xong. Ngoài ra nếu trong tủ lạnh còn các loại rau củ nào khác như cần tây, ớt chuông, thịt xông khói, hay gì đó bạn cũng có thể đem ra thay thế nhé!

5, Cách làm trứng chiên ngũ sắc ngon đẹp & hấp dẫn bé yêu:

Trong nghệ thuật nấu ăn thì việc kết hợp các nguyên liệu tạo ra món ăn ngon và đẹp mắt là một yếu tố quan trọng nhất. Chỉ cần một chút thay đổi nhỏ trong món ăn hàng ngày thôi thì bạn đã tạo ra cả một không gian phong cách mới cho bữa cơm gia đình bạn. Để minh chứng cho điều này Baophunuso.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm trứng chiên ngũ sắc một món ăn quen thuộc hàng ngày trong tất cả gia đình Việt.

Nguyên liệu làm trứng chiên ngũ sắc: 5 trái trứng gà, 30g dưa chuột, 1 trái ớt sừng đỏ 30g 2 muỗng cà phê hạt nêm

Cách làm trứng chiên ngũ sắc: Dưa chuột và ớt sau khi rửa sạch thì các bạn cắt nhỏ. Đập trứng vào trong tô cùng với hạt nêm sau đó dùng phớt đánh bông. Cho dưa chuột và ớt vào tô trứng trộn đều. Làm nóng chảo trước sau đó đổ trứng vào chảo chiên sao cho trứng được dàn đều. Khi trứng chín ta dùng xạn gỗ cuộn trứng lại như trong hình ở phần 1 của bài viết này. Dùng dao bén cắt trứng thành từng khoanh dày 3cm. Cách làm trứng chiên ngũ sắc cũng không cầu kì quá so với cách làm thông thường nhưng mang lại hiệu quả gấp nhiều lần. Chỉ nhìn qua những cuộn trứng chiên ngũ sắc thì người dùng đã cảm thấy món ăn rất tuyệt vời và có cảm giác ngon ngay cả khi chưa thưởng thức. Chính yếu tố thị giác là một điểm nhấn mà tất cả các nhà hàng hay quán ăn đều xem trọng và không thể thiếu xót trong quá trình chế biến.

6, Cách làm trứng chiên lạp xưởng:

Việc kết hợp lạp xưởng vào món trứng chiên quen thuộc không chỉ làm cho món ăn trở nên đẹp mắt mà còn thơm ngon và lạ miệng. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món trứng chiên lạp xưởng: 3 quả trứng gà, 1 cây lạp xưởng thái lát chiên sơ qua, 1 củ hành tây. 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1/2 thìa màu hạt điều.

Cách làm trứng chiên lạp xưởng ngon:

• Bước 1: Trứng gà đập ra bát, dùng đũa đánh tan, thêm vào một thìa nhỏ nước lọc, một thìa nhỏ dầu ăn, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đánh đều. Vì trứng khi rán với lạp xưởng đã có vị mặn nên bạn chỉ cần nêm trứng nhạt.

• Bước 2: Lạp xưởng cho vào nồi, thêm một ít nước lọc, đun sôi, luộc khoảng 3 phút. Khi luộc sơ qua thì sẽ làm cho phần lạp xưởng săn lại và ra bớt chất béo. Tiếp theo để nguội, thái lát xéo vừa ăn. Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành thơm, đổ trứng vào chảo, dùng tay cầm lắc đều để trứng dàn đều.

• Bước 3: Xếp lạp xưởng lên bề mặt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút, tiếp theo mở nắp nồi ra đến khi bề  mặt phía trên khô lại thì tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.

7, Cách làm trứng chiên thịt bằm thơm ngon đúng vị:

Trứng chiên thịt bằm là món ăn được nhiều gia đình ưa thích, nhất là các em nhỏ. Bởi món ăn này có vị ngọt của thịt, béo của trứng và kết hợp với mùi thơm của các loại gia vị.  Yêu cầu của món ăn này là thịt chín vừa tới, trứng vàng ruộm mà không bị cháy cạnh. Theo Baophunuso.com, để làm món ăn này bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: 4 quả trứng vịt hoặc gà (tùy theo nhu cầu của gia đình mà tăng hoặc giảm số lượng), 100gr thịt bằm nhuyễn, 1 lọn bún tàu nhỏ, Một ít nấm tai mèo (chừng 2 đến 3 nấm), Hành tím băm nhuyễn, ½ củ hành tây, ngò, 1 muỗng nhỏ tỏi băm nhuyễn, Các gia vị: tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, Bột ngọt

Chi tiết cách làm trứng chiên thịt bằm:

Chi tiết cách làm món trứng chiên thịt bằm ngon giòn:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Trứng vịt và thịt bằm trộn chung vào một bát lớn, thêm vào tiêu và một muỗng nhỏ nước mắm và đánh đều tay. Bún tàu và nấm mèo đem ngâm nước cho nở mềm, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Các mẹ lưu ý thêm là nấm mèo nhớ rửa sạch và cắt bỏ chân, vì chân nấm mèo chứa nhiều vi khuẩn không tốt cho sức khỏe cả gia đình. Hành tây rửa sạch, cắt hạt lựu. Cuối cùng trộn đều tất cả các nguyên  liệu vừa được sơ chế vào với nhau thành một hỗn hợp và khuấy cho đều gia vị.

• Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho vào khoảng 4 muỗng dầu ăn. Cho hành tím, tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Sau khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì dùng vợt vớt hết hành tỏi ra.
  

• Bước 3: Đổ hỗn hợp trứng và thịt bằm vào chảo dầu nóng, nhớ trải đều hỗn hợp trứng trên mặt chảo. Các mẹ lưu ý không nên để lửa to quá, sẽ làm cháy trứng mà vẫn chưa chín thịt. Tốt hơn hết các mẹ nên bật lửa nhỏ, đậy nắp vung cho thịt chín bằng hơi. Sau khi thịt chín (khoảng chừng 2 phút), các mẹ mở nắp vung cho trứng chiên được giòn.

• Bước 4: Sau khi chiên vàng một mặt, các mẹ trở mặt trứng để hai mặt vàng đều rồi tắt bếp. Sau đó lấy trứng ra đĩa rồi cắt thành miếng vừa ăn. Sẽ rất tuyệt với nếu ăn món trứng chiên thịt bằm với cơm nóng. Với 15 phút chuẩn bị, các mẹ đã cho cả gia đình được một món ăn ngon mà bổ dưỡng. Chúc các mẹ thành công nhé!

8, Cách làm món trứng chiên cà chua đơn giản mà ngon:

Trứng xào cà chua hằn là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là những người bận rộn có ít thời gian bởi vì món trứng xào cà chua đơn giản, dễ làm lại cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà cơ thể cần. Bên cạnh đó trứng xào cà chua còn hấp dẫn bởi cách chế biến trứng khiến trứng không bị khô như khi rán vậy, trứng ăn kèm với cà chua còn có thêm vị ngọt ngọt, chua chua của cà chua quyện vào , điều này đặc biệt kích thích bạn ăn thêm cơm mỗi bữa đấy. Theo Baophunuso.vn, để làm món trứng chiên cà chua bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như:  4 quả trứng lớn, Cà chua 3 quả , rửa sạch , thái lát mỏng, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê rượu, 1/2 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng canh nước, 3 muỗng canh dầu ăn

Chi tiết cách làm trứng chiên cà chua ngon:

• Bước 1: Đập trứng vào bát lớn , cho thêm muối , dầu mè, rượu, bột ớt vào đánh đều , nên nghiêng bát một góc 30 độ khi đánh trứng như vậy trứng đánh sẽ đều hơn , gia vị sẽ quyện đều vào trong trứng.

• Bước 2: Bắc chảo lên bếp , đợi chảo nóng cho dầu ăn vào , thêm cà chua vào chảo , dùng đũa đảo nhanh đợi khi cà chua ra nước , thêm đường nước vào xào cùng cà trong vòng 30 giây. Đổ trứng vào chảo dùng đũa khuấy đều để trứng và cà chua quên đều vào nhau , cố gắng không để trứng bị vón cục.

• Bước 3: Cho thêm hành lá thái nhỏ bỏ vào xào lẫn trứng với cà chua đảo đều tay để trứng, hành, cà trộn đều. Cuối cùng, cho món ăn ra đĩa , thưởng thức trứng xào cà chua ngay khi còn nóng, trứng để muội sẽ không còn bổ dưỡng và có mùi vị thơm ngon như khi còn nóng.

• Bước 4: Như vậy không cần quá 5 phút bạn đã có món trứng xào cà chua ăn cùng cơm , nếu bạn không có thời gian thì đây đúng là món ăn cứu cánh cho bạn rồi , món ăn vứa có thể thay món mặn và món rau trong bữa cơm , đáp ứng đúng yêu cầu ngon, bổ, rẻ đấy.

Để món trứng rán đạt được độ ngon của nó trước hết trứng hải đảm bảo tươi ngon nhé. Khi mua trứng về, bạn có thể bôi lên trứng 1 lớp dầu thực vật như dầu ô liu, dầu dừa, dầu cải, dầu vừng,… đảm bảo trứng có thể bảo quản được hơn 1 tháng đấy nhé; để trứng với một số loại lương thực như vừng, đậu tương, đậu đen,… trứng cũng có thể bảo quản 1 thời gian dài mà vẫn tươi ngon đấy; Bảo quản trứng trong bã chè đã phơi khô, để nơi thoáng mát; Bọc trứng bằng túi nil on giữ tươi hoặc giấy dùng để bọc nướng thực phẩm cũng phát huy tác dụng rất hiệu quả. Trường hợp, bạn bảo quản trứng trong tủ lạnh cần lấy ra trước khi nấu ít nhất 30 phút hây ngâm vào nước ấm 10 phút rồi mới chế biến vì trứng lạnh sẽ bị đóng cục khi rán đấy nhé. Hy vọng với phần chia sẻ các cách chiên trứng ngon trên đây của Baophunuso.vn, bạn sẽ thành công trong với món trứng chiên này!

Ngày 07/07 năm 2019 | Món ăn | Tag: