Cá hồi là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao nên được nhiều thực khách ưa chuộng. Để nấu được những món ăn ngon, hấp dẫn thì người ta thường đem cá hồi chế biến thành món nướng, kho hay làm salad. Bài viết này, NÉT ẩm thực sẽ hướng dẫn bạn 2 Cách làm món cá hồi nướng phô mai, bơ tỏi siêu ngon mà béo ngậy. Hãy cùng theo dõi nhé!
Table of Contents
Cách chọn cá hồi ngon
Cá hồi ngon là những con còn tươi sống. Khi mua, bạn hãy chọn con có dáng quẫy khoẻ mạnh, cầm lên tay là giãy ra ngay. Ngoài ra, cá hồi ngon sẽ có màu đ
en láy, trong veo không bị vẩn đục, vây vẩy đầy đủ không bị bong tróc.
Nếu mua theo miếng hoặc khúc, bạn hãy chú ý xem thịt cá hồi có màu đỏ cam tươi tắn hay không. Đồng thời ấn nhẹ vào một số nơi trên thân cá sẽ cảm nhận được độ đàn hồi tốt, không bị nhão. Mùi vị của cá cũng rất quan trọng, bạn không nên mua những miếng bốc mùi hôi nồng mà hãy chọn phần còn mùi tanh tự nhiên.
Trong trường hợp bạn mua có hồi đóng gói, bạn cũng có thể ấn nhẹ vào miếng cá. Nếu thấy vẫn còn mềm thì mua, nếu thấy thịt đã cứng ngắc chứng tỏ cá đã được đông lạnh trong thời gian dài, màu sắc nhạt hơn nên hãy cân nhắc trước khi lựa chọn. Mua cá hồi loại này bạn nên đến những cơ sở uy tín và chuyên nghiệp.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi: 350g
- Phô mai: 50g
- Sữa tươi: 50ml
- Mayonnaise: 2 muỗng canh
- Chanh: 1 quả
- Muối, hạt tiêu: vừa đủ
- Ớt bột: tuỳ thích
- Cà chua: ăn kèm
Lưu ý: Nếu thích món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng tươi, bạn hãy dùng phô mai Parmesan. Còn nếu thích màu trắng, bạn có thể sử dụng phô mai Mozzarella.
Cách chế biến món cá hồi nướng phô mai
Chuẩn bị
Thực hiện
Độ khó
15 phút
20 phút
Trung bình
Cách chế biến cá hồi nướng phô mai thơm ngon, béo ngậy
Sơ chế
- Đầu tiên, cá hồi sau khi mua về, bạn tiến hành rửa sạch với nước muối pha loãng để loại bỏ bụi bẩn trên thịt cá. Sau đó, bạn dùng kìm bấm nhẹ vào thịt cá để xương cá bám trên thịt nổi lên. Tiếp theo, bạn dùng nhíp gắp phần xương cá nhỏ còn sót trên cá hồi. Bạn ướp cá hồi với gia vị trong khoảng 20 phút
- Bạn cắt chanh thành từng lát
Cách chế biến Cá hồi nướng phô mai
- Đầu tiên, bạn lấy 1 chiếc khay sạch rồi xếp cá hồi vào trong khay sao cho từng miếng thịt cá hồi tách rời ra. Sau đó, bạn bắt một nồi nhỏ, cho phô mai vào và đun sôi cho đến khi tan chảy. Bạn rưới phô mai lên miếng cá hồi.
- Tiếp theo, bạn bật lò nướng ở nhiệt độ khoảng gần 200 độ C. Sau khi lò nướng nóng, bạn đặt khay cá hồi vào lò nướng, điều chỉnh nhiệt độ khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút, bạn nhấc chiếc khay lên rồi tiến hành lật từng miếng cá hồi lại. Bạn lấy phủ bơ lên cá hồi. Bạn cho khay cá trở lại lò nướng và đun thêm 5 phút nữa rồi lấy ra.
Trình bày và thưởng thức
- Sau khi cá hồi đã nướng xong, bạn nhấc khay khỏi lò nướng, cho các miếng cá hồi nướng phô mai ra đĩa. Bạn sắp xếp từng miếng và trang trí thêm một ít hành lá hoặc rau sống. Bạn đặt vài lát chanh lên cá hồi để cá hồi thêm thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo.
- Hương vị cá hồi thơm ngon hòa quyện vào phô mai càng khiến bạn không thể bỏ qua. Món ăn này có thể ăn kèm với cơm trắng để tăng thêm hương vị.
Cá hồi lăn bột nướng phô mai ngon nhớ mãi
Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu làm cá hồi lăn bột nướng phô mai
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá hồi phi lê: 0,5 kg
- Bột mì
- Trứng gà: 3 quả
- Phô mai cứng
- Bột chiên xù
- Dầu oliu
- Nước sốt Mayonnaise (ít béo)
- Sữa chua không đường (ít béo)
- Rau mùi
- Gia vị: hạt tiêu, muối, mù tạt
Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch cá hồi, lọc bỏ phần da sau đó dùng giấy thấm khô nước trên mặt cá rồi thái thành các miếng dài khoảng 10cm, dày 1 – 2cm.
- Rau mùi: Nhặt sạch, rửa rồi thái thật nhỏ
- Đập trứng và tách lòng trắng, đỏ riêng. Đánh lòng trắng trứng thật đều đến khi nổi bọt.
- Cho khoảng 60 gram bột mì ra tô, trộn đều thêm muối và hạt tiêu.
- Cho 90 gram phô mai cứng + 120 gram bột chiên xù vào 1 tô, trộn đều lên.
Chế biến món Cá hồi lăn bột nướng phô mai cực ngon
Cách làm Cá hồi lăn bột nướng phô mai
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 230 độ C để lò nóng sẵn.
- Trình từ lăn bột như sau:
Bước 1: Lăn cá qua tô bột mì, đập nhẹ vào cá để bột mì thừa dính trên đó rơi bớt xuống.
Bước 2: Nhúng cả miếng vào tô lòng trắng trứng
Bước 3: Lăn tiếp cá vào tô phô mai và bột chiên xù. Nhấn nhẹ miếng cá để bột và phô mai dính lên cá.
- Phết một lớp dầu lên khay nướng
- Sau khi lăn xong mỗi miếng cá thì xếp lần lượt lên khay nướng.
- Xếp hết cá lên rồi thì tưới nhẹ dầu oliu lên trên.
- Cho khay nướng vào lò, nướng khoảng 15 đến 20 phút là chín.
Làm nước sốt chấm cá
- Làm nước sốt chấm khá đơn giản, bạn chỉ cần trộn 75 gram nước sốt Mayonnaise, 90 gram sữa chua không đường, một ít mù tạt và rau mùi thái nhỏ vào 1 tô. Trộn đều tay cho các gia vị hòa quyện vào nhau, sánh lại là được.
- Có thể thay thế nước sốt Mayonnaise bằng nước sốt cà chua Ketchup hay một số loại sốt khác như Sốt Marinara, sốt Pesto hoặc sốt Vinaigrette, tùy theo khẩu vị của bạn.
Thưởng thức món ăn
- Cho cá nướng ra đĩa, chấm với hỗn hợp nước sốt vừa pha chế. Thưởng thức sự nóng hổi trong từng thớ cá, vị ngon ngọt từ phô mai và giòn tan nhờ bột chiên.
- Cá hồi lăn bột nướng phô mai có ưu điểm đó là giữ được vị tự nhiên nhất của cá, cá mềm và rất ngon. Hãy thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!
2 món cá hồi nướng phô mai được làm từ cá hồi và phô mai chắc chắn sẽ đem lại những trải nghiệm tuyệt vời cho bạn. Cách làm cũng khá đơn giản, chỉ với vài phút chuẩn bị, cộng thêm 15 – 20 phút nướng trong lò là bạn đã có thể thưởng thức món ăn này rồi. Chúc các bạn thành công với Cá hồi nướng phô mai. Hãy lưu lại công thức để khi có dịp còn trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
