Chả cá thu hiện đang là sản phẩm được nhiều người lựa chọn. Chinh phục mọi người nhờ vào hương vị thơm ngon cùng với những tác dụng tuyệt vời mà nó mang lại. Chả cá thu xứng đáng có được một vị trí đặc biệt trong lòng những người yêu ẩm thực. Nếu có thể các bạn hãy tự tay chuẩn bị cho gia đình mình những miếng chả cá thu ngon lành. cách làm chả cá Thu tại nhà rất đơn giản. Bài viết sau sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn này.
Chả cá thu chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao có lợi cho sức khoẻ
Chả cá thu là một trong số ít những loại thực phẩm phố biến có giá trị dinh dưỡng cao. Khác với các loại chả cá thông thường, chả cá thu được biết đến là nơi chứa hàm lượng các vitamin và khoáng chất hàng đầu mà cơ thể cần. Bởi thế, chả cá thu sẽ mang đến cho cơ thể năng lượng, giúp tăng cường sức khoẻ. Một số lợi ích đối với sức khoẻ mà chả cá thu mang đến là:
Tốt cho não bộ
Nhờ có chứa DHA và omega 3, chả cá thu đóng vai trò quan trọng trong việc sản sinh và giúp các tế bào não phát triển. Bên cạnh đó, hai chất này cũng được biết đến là chất dẫn truyền thần kinh khiến các giác quan và cảm giác của cơ thể hoạt động tốt hơn.
Trẻ em hoặc những người nắc bệnh suy giảm trí nhớ có thể sử dụng cá thu thường xuyên và liên tục để tăng cường trí nhớ, tăng khả năng tập trung, giúp não bộ trẻ phát triển toàn diện. Theo một nghiên cứu khoa học, những người trẻ phải làm việc đầu óc nhiều nếu ăn chả cá thu có thể làm giảm quá trình lão hoá và quá trình chết đi của các tế bào não.
Chả cá thu – món ăn dinh dưỡng cho mọi gia đình
Tốt cho hệ tiêu hoá
Mặc dù chứa nhiều các chất dinh dưỡng nhưng chả cá thu rất dễ hấp thu nên không làm ảnh hưởng đến chức năng của hệ tiêu hoá. Việc sử dụng cá thu thường xuyên còn giúp hệ tiêu hoá bớt gánh nặng hơn so với việc ăn nhiều các loại thịt và hải sản khác. Vì thế, với những người thường xuyên có vấn đề về hệ tiêu hoá cũng sẽ không cần phải lo lắng khi sử dụng thực phẩm này.
Một số người phân vân khi sử dụng chả cá thu vì sợ tăng cân. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo không no trong cá thu rất thấp. Nguy cơ béo phì, thừa cân hay tích luỹ mỡ xấu là điều khó có thể xảy ra khi ăn chả cá thu.
? Mua ngay chả cá thu Bá Kiến chất lượng ❌ TẠI ĐÂY ❌
Tốt cho tim mạch
Omega 3 và omega 6 là hai chất đã được ví như hợp chất quý của tim. Đây là hai chất dinh dưỡng có khá nhiều ở chả cá thu. Hai chất này đóng vai trò quan trọng trong việc làm giảm quá trình hình thành mảng xơ vữa trong mạch máu. Ở những người lớn tuổi hoặc người mắc bệnh tim mạch thì nguy cơ thành mạch có mảng xơ vữa là khá cao.
Hơn thế nữa, omega 3 và omega 6 là hai chất béo có lợi. Nếu sử dụng hai chất này thường xuyên có thể làm giảm lượng cholesterol và triglycerid trong máu. Từ đó, giảm nguy cơ bị mỡ máu cao, sức khoẻ tim mạch cũng sẽ được cải thiện đáng kể.
Làm đẹp da, giảm mụn
Chả cá thu đã được chứng minh là có tác dụng làm giảm mụn, làm đẹp da. Ở những người có mụn mà điều trị mãi không ổn thì hãy thử dùng chả cá thu để giải quyết vấn đề này. Omega 3 có trong chả cá thu có tác dụng bảo vệ tế bào và chống lại sự xâm nhập của vi khuẩn trên da.
Ăn chả cá thu trong một khoảng thời gian nhất định sẽ giúp cơ thể tăng cường sản sinh collagen, một chất giúp làm căng da, chống lão hoá. Nhờ vậy, làn da của các bạn sẽ được căng mịn, giảm các nếp nhăn, mờ nám và ngăn ngừa các vấn đề ở da.
Hỗ trợ và làm giảm tình trạng vảy nến
Vảy nến là một bệnh tự miễn. Những người mắc phải ăn bệnh này sẽ phải điều trị bằng corticoid kéo dài. Các chuyên gia đã chỉ ra rằng, việc sử dụng chả cá thu sẽ giúp làm giảm hàm lượng corticoid mà cơ thể cần. Tức là những người ăn chả cá thu sẽ không phải uống quá nhiều corticoid như người không sử dụng.
Nếu không phải sử dụng corticoid nhiều thì sức khoẻ gan, thận và tim của họ sẽ được bảo vệ lâu dài hơn. Vì corticoid là loại thuốc có hai mặt lợi hại khá gần nhau. Nên nếu phải sử dụng quá nhiều sẽ không tốt cho sức khoẻ.
>> Xem thêm:
Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cá thu
Tuỳ theo số lượng người ăn mà chuẩn bị nguyên liệu sao cho hợp lý. Mặc dù là thực phẩm có thời gian bảo quản khá lâu nhưng nếu làm quá nhiều mà bảo quản không đúng cách sẽ khiến chả cá thu bị hư hỏng phải bỏ đi.
Nguyên liệu cần thiết
- Cá thu tươi hoặc cá thu đông lạnh đều được
- Hành lá
- Rau thì là
- Hành khô
- Các loại gia vị như muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, hạt nêm
Các nguyên liệu chính cho món chả cá thu
Nguyên liệu có thể chuẩn bị thêm
- Thịt lợn xay nhỏ
- Tiêu xay nhuyễn
Cách làm chả cá thu
Cách Làm Chả Cá Thu tại nhà không khó. Nếu đang mong muốn làm món ăn này tại nhà thì cùng theo dõi các bước thực hiện tại đây
Sơ chế cá thu
Cá thu sau khi mua về sẽ rửa sạch rồi dùng dao để lọc lấy phần thịt. Đầu tiên, hãy cắt đôi con cá làm hai miếng theo chiều dọc rồi lọc bỏ xương sống của cá. Có thể dùng dao khứa từng khứa dọc theo bụng của cá để lấy hết xương sườn ở bụng.
Sờ lại bằng tay để đản bảo đã lấy hết xương. Xương sống, đầu và đuôi cá có thể dùng để nấu canh chua khá ngon. Phần thịt cá có thể cắt nhỏ rồi cho riêng vào một tô.
Xay nhuyễn thịt cá
Thịt cá thu được lọc ra sẽ được cho vào xay trước cho nhỏ. Xay khoảng 3 phút rồi cho ra tô trộn cùng với thịt băm. Cho hỗn hợp này vào xay cùng cho thật nhuyễn. Có thể xay đi xay lại nhiều lần đến khi hỗn hợp thịt băm và cá có thể trộn lẫn lại với nhau thật mịn.
Cho các gia vị như đường, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu và một chút dầu ăn vào hỗn hợp rồi đợi cho thịt cá thu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong lúc chờ cá thu ngấm gia vị, hãy cắt bỏ đầu hành, rửa sạch rồi băm nhỏ cùng với thì là. Hành lá và thì là băm càng nhỉ càng tốt.
Hành khô bóc vỏ, đập dập là được.
Xay thịt cá thu cùng với các nguyên liệu còn lại
Cá thu đã ngấm gia vị sẽ được cho vào xay cùng các nguyên liệu khác như hành lá, thì là và hành khô. Xay đến khi cảm thấy các nguyên liệu đã được trộn đều là được. Cho ra tô và chuẩn bị làm bước tiếp theo.
Hỗn hợp cá thu được xay mịn cùng với các gia vị
Chiên chả cá thu
Dùng thìa hoặc muỗng múc hỗn hợp cá đã xay nặn thành hình tròn hoặc miếng dẹt tuỳ theo sở thích. Đặt chúng vào xửng hấp rồi hấp cho chín vừa lấy ra để nguội. Có thể hấp cùng lúc hoặc chia thành nhiều mẻ đều được.
Cho dầu ăn vào chảo đợi dầu nóng cho từng miếng chả cá thu vào chiên cho vàng đều. Chú ý nếu là chả miếng to phải lật đi lật lại cho chả cá vàng đều cả hai mặt. Nên chiên trên lửa nhỏ và ngập dầu để chả cá được chín đều. Tránh tình trạng để lửa to chả cá thu chín không đều ăn mất ngon.
Sau khi chả cá đã chín đều cho ra đĩa đã được lót sẵn giấy thấm dầu. Chả cá thu chỉ ngon khi được ráo dầu và ăn nóng. Để chả cá thu thật nguội nếu muốn mang đi bảo quản.
Thành phẩm chả cá thu thơm lừng, vàng đẹp bắt mắt
Bảo quản chả cá thu
Nếu biết cách bảo quản thì chả cá thu có thời gian sử dụng lên đến 6 tháng. Tuỳ thuộc vào loại chả cá cũng như Cách Làm Chả Cá Thu mà việc bảo quản có thể khác nhau đôi chút. Tuy nhiên, muốn bảo quản chả cá thu sau khi làm để dùng lâu dài thì cần chú ý:
- Nên dùng túi hút chân không để bảo quản chả cá thu nếu có điều kiện. Nếu bảo quản trong túi chân không và ở nhiệt độ -18 độ C thì chả cá thu sẽ dùng được lâu nhất là 4-6 tháng.
- Với nhiệt độ của các ngăn lạnh thông thường tầm 0-5 độ c và dùng túi hút chân không thời gian sử dụng của chả cá thu chỉ là 1-3 tháng.
Nếu bảo quản ở nhiệt độ -18 độ mà không có túi chân không thì thời gian sử dụng chỉ còn 3 tháng và 3 tuần đối với ngăn lạnh thông thường. - Bảo quản ở nhiệt độ phòng thì chả cá thu chỉ dùng được trong vòng hai ngày.
Các bạn cần chú ý những mốc thời gian này để có cách chế biến và bảo quản chả cá thu sao cho đúng và sử dụng mang lại hiệu quả cao.
Cách Làm Chả Cá Thu không khó. Nếu là người yêu thích bếp núc và nội trợ chắc chắn các bạn không thể bỏ qua món ăn đầy dinh dưỡng này. Hãy cùng bảo vệ sức khoẻ của bạn và gia đình khi lựa chọn món chả cá thu là món ăn chính trong các bữa ăn.
5/5 – (2 bình chọn)
CHẢ CÁ – Cách làm Chả Cá từ Cá Tươi bảo đảm 100% thành công – Chả Cá Chiên và Hấp by Vanh Khuyen
