Củ cải muối là loại thực phẩm có thể chế biến được rất nhiều món ăn. Trong đó có củ cải muối xào chay là món chay thơm ngon, sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm phần đậm vị và ngon miệng hơn. Để biết thêm công thức của món ăn đơn giản này, mời bạn cùng vào bếp trổ tài nhé!
Nguyên liệu làm Củ cải muối xào chay
Củ cải muối 100 gr
Video đang HOT
Bột ớt 1 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Hành lá 2 nhánh
Ớt 1 trái
Dầu ăn 1 muỗng cà phê
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ tiêu/ muối)
Cách chọn mua củ cải muối thơm ngon
Bạn có thể chọn mua củ cải muối nguyên củ hoặc loại củ cải muối đã cắt sợi nhé.Củ cải muối thơm ngon có màu sắc đồng đều, ngả vàng nâu.Khi mua, bạn dùng tay bóp vào củ cải muối có cảm giác mềm, hơi khô và có mùi thơm tự nhiên.Không mua củ cải muối có màu đen hay màu lạ, có mùi khó chịu, bị ẩm mốc.Bạn có thể dễ dàng tìm mua củ cải muối tại các chợ lớn, các cửa hàng thực phẩm hay các trang thương mại điện tử. Với giá dao động từ 40.000 – 42.000 VND/ 1kg (giá cập nhật vào ngày 06/02/2021).Nếu có thời gian, bạn cũng có thể tự làm củ cải muối tại nhà theo công thức bên dưới nhé!
Cách chế biến Củ cải muối xào chay
1
Sơ chế củ cải
Nhặt bỏ những củ cải muối vàng, úa. Chuẩn bị một cái thau bỏ 1 muỗng cà phê muối, 2 chén nước lạnh.
Bỏ củ cải muối vào thau ngâm, bóp củ cải khoảng 2 phút để giảm đi độ mặn trong củ cải muối.
Đun một nồi nước sôi khoảng 2 chén nước, bỏ phần củ cải muối vào trụng sơ khoảng 1 phút. Sau khi trụng xong, vớt củ cải ra và cho vào tô đựng nước lạnh để củ cải không bị nhũn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Ớt bỏ cuống, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
3
Xào củ cải
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi cho ớt và hành lá vào chảo, đảo đều khoảng 3 phút đến khi ớt và hành lá dậy mùi thơm. Thêm củ cải muối vào trộn đều khoảng 3 phút, đến khi củ cải săn lại.
Hạ lửa nhỏ lại, thêm 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê bột ớt, xào đều thêm 3 phút nữa.
Khi củ cải chín và thấm gia vị thì nêm nếm lại cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra dĩa.
4
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ăn thơm ngon củ cải muối xào chay. Củ cải giòn giòn, được tẩm ướp gia vị vừa ăn khiến món ăn ngon miệng không thua kém gì các món mặn.
Thật tuyệt nếu như món ăn này kết hợp cùng cơm trắng ăn kèm. Còn đợi chờ gì nữa, mời bạn cùng vào bếp để thực hiện món ăn này nhé!
Cách làm bánh lọt mặn giò heo thơm ngon khó cưỡng chuẩn vị miền Tây
Nhắc đến bánh lọt thì nhiều người vẫn nghĩ đây là một món ngọt hay món chè. Tuy nhiên, ở miền Tây còn có công thức nấu bánh lọt thành một món nước vô cùng đặc biệt. Hôm nay hãy cùng vào bếp nấu món bánh lọt mặn giò heo thơm ngon khó cưõng nhé!
Nguyên liệu làm Bánh lọt mặn giò heo
Giò heo 1 kg
Bánh lọt bột gạo 500 gr
Củ cải trắng 1 củ
Nấm rơm 100 gr
Củ cải muối 1/2 củ
Ngò rí 1 ít
Hành lá 4 nhánh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối hạt 1 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua giò heo ngon
Để nấu món nước thì bạn nên chọn phần chân giò phía sau vì phần này thường có nhiều thịt hơn.Chân giò heo heo mới có phần da bên ngoài màu trắng hồng, thịt bên trong hồng tươi, thớ thịt đều, khô ráo. Chân giò heo ngon khi nhấn vào thấy thịt săn chắc có độ đàn hồi và ngửi không có mùi hôi ươn.Mua chân giò có phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.Không chọn chân giò khi thấy phần thịt xỉn màu, nhấn vô thịt thấy mềm nhũn chảy nước, ngửi thấy mùi hôi ươn, đây là chân giò để lâu không ngon.
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Để chọn nấm rơm ngon bạn chọn những nấm còn ở dạng búp, chưa bị nứt ra có hình dạng hơi tròn, to khoảng từ 1/2 – 1 đốt ngón tay. Bạn chọn nấm có kích thước đồng đều để khi chế biến món ăn được ngon hơn.Ngoài ra, chọn loại nấm rơm có màu đen hoặc màu xám ăn sẽ ngon hơn loại màu trắng.Khi mua nấm rơm chọn những nấm khô ráo không dính nước, vì nấm rơm rất dễ bị hư nếu gặp nước.Nấm rơm khi sờ và bóp nhẹ thấy hơi cứng phần đấy và mềm nhẹ ở phần chóp thì đó là nấm ngon.
Cách chế biến Bánh lọt mặn giò heo
1
Hầm giò heo
Giò heo bạn mua về rửa sạch với giấm rồi xả lại với nước lạnh, sau đó dùng dao cạo sạch lông còn dính trên phần da, rồi rửa giò heo lại một lần nữa dưới vòi nước chảy.
Bắc lên bếp một nồi nước, cho giò heo vào và thêm 1 muỗng cà phê muối hạt rồi hầm với lửa nhỏ vừa. Trong lúc hầm bạn chú ý vớt bọt thường xuyên để phần nước được trong và ngon hơn.
2
Phi hành tỏi
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm vàng.
Để tỏi phi không bị cháy bạn phi tỏi với lửa lớn đến khi vàng hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều đến khi tỏi chuyển màu vàng sậm.
Mách nhỏ: Để tỏi phi không bị cháy, bạn phi tỏi với lửa lớn đến khi vàng hơi ngả vàng thì bạn tắt bếp rồi tiếp tục đảo đều đến khi tỏi chuyển màu vàng sậm.
3
Nấu nước dùng
Trong khi đợi để nấu nước dùng bạn gọt vỏ củ cải rồi cắt thành những khúc khoảng 1 đốt ngón tay.
Nấm rơm rửa sạch, cắt phần gốc cứng dưới đáy nấm.
Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
Giò heo sau khi hầm được 10 phút thì bạn thêm vào 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, 1/2 củ cải muối mặn rồi tiếp tục đun và vớt bọt thường xuyên.
Trong 10 phút tiếp theo bạn thêm củ cải trắng vào nồi nước dùng, hầm đến khi mềm thì bạn cho nấm rơm vào. Hầm nồi nước dùng với lửa nhỏ vừa thêm khoảng 10 – 15 phút nữa, đến khi giò heo chín vừa mềm, dùng đũa xăm qua dễ dàng, củ cải, nấm chín mềm tơi là được.
4
Hoàn thành
Bạn cho một ít bánh lọt vào tô rồi múc nước dùng kèm theo giò heo, nấm và củ cải chan lên. Rắc thêm một ít hành lá, ngò rí và không thể thiếu là thêm vào một muỗng tỏi phi thơm lừng. Vậy là hoàn thành, giờ dọn ra và thưởng thức thôi.
5
Thành phẩm
Bánh lọt mặn giò heo thơm ngon, đặc biệt với sự kết hợp của bánh lọt trơn trơn, dai mềm ăn cùng giò heo mềm béo tan trong miệng, củ cải và nấm tươi mát, nước dùng ngọt thanh đậm vị. Chỉ cần húp một miếng là có thể làm lòng bạn ấm áp ngay đấy.
Tuyệt chiêu cuốn sushi không cần mành tre mà vẫn tròn đẹp xuất sắc Bất cứ ai cũng có thể tự tay làm món ăn tuyệt vời này tại nhà, ngay cả khi bạn không có tấm cuộn tre đấy. Đừng bỏ lỡ cách làm này để cuốn được những khoanh sushi thật đẹp, ngon mắt và bổ dưỡng nhé! Chuẩn bị nguyên liệu: – 250gr gạo sushi – 2 quả trứng gà – 1/2 củ cà…
