Tổng Hợp

Cách làm gà xé phay trộn gỏi

cách làm gà xé phay chua chua ngọt ngọt với công thức đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn khiến thực đơn ngày nắng thêm phong phú. Món gà xé phay mang đậm hương vị Việt này có thể ăn vào rất nhiều dịp, từ những bữa cơm gia đình hàng ngày, cho đến món ăn đãi khách đều được.

Gà xé phay còn có nhiều tên gọi khác như nộm gà xé phay, gỏi gà xé,… vốn là món ăn phổ biến trong các bữa tiệc, mâm cơm người Việt. Cùng tham khảo cách làm gà xé phay vừa nhanh vừa ngon mà cachlam.com.vn giới thiệu bên dưới nhé.

1. Cách làm gà xé phay đơn giản

Nguyên liệu:

  • Thịt ức gà hoặc đùi gà
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cà rốt
  • 1 quả dưa leo
  • 1 củ gừng nhỏ
  • 6 – 8 củ hành tím
  • 2 thìa canh nước tắc
  • 1 thìa cà phê tỏi băm
  • Lạc rang
  • Rau răm
  • Lá chanh
  • Dầu mè
  • Các loại rau thơm khác: diếp cá, rau húng lũi,…
  • Các gia vị thông thường

Cách làm gà xé phay đơn giản:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Gà mua về rửa và vệ sinh sạch, nhổ bớt lông và trụng sơ qua nước sôi để loại loại bỏ mùi hôi.
  • Hành tây bóc vỏ, thái lát mỏng, ngâm trong chậu nước đá khoảng 5 – 7 phút để hành bớt hăng và giòn hơn rồi vớt ra, vắt sơ và để ráo.
  • Cà rốt, dưa leo rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành sợi nhỏ. Dưa leo bạn nhớ bỏ phần ruột đi nhé.
  • Hành tím bóc vỏ và rửa sạch. 4 củ cắt đôi, số còn lại bạn thái lát rồi phi thơm.
  • Gừng cạo bỏ phần vỏ, rửa sạch rồi đập dập.
  • Lá chanh rửa sạch với nước muối, để ráo rồi cắt thật nhuyễn.
  • Rau răm và rau thơm sau khi nhặt sạch, rửa sạch thì cắt sơ.
Xem thêm :  Tải phần mềm chụp ảnh xuyên quần áo

Bước 2: Luộc gà

  • Bắc nồi nước lên bếp, cho gà, 1 thìa muối, hành tím và gừng đập dập vào. Bật bếp lên và luộc gà từ khi nước còn lạnh.Đầu tiên để lửa lớn cho nước sôi, hớt bọt thường xuyên để nước gà sạch và trong. Sau đó chỉnh lửa vừa và luộc gà trong 10 – 20 phút. Trở mình gà để thịt gà được chín đều.
  • Bạn dùng đũa xăm thử vào phần dày nhất của thịt gà để kiểm tra thịt gà đã chín chưa. Nếu đũa xuyên được qua thịt gà dễ dàng tức là gà đã chín cả bên trong.
  • Mẹo nhỏ: Nước gà sau khi luộc bạn có thể giữ lại làm nước dùng cho các món ăn khác, giúp món ăn thêm đậm đà hương vị.

Bước 3: Xé gà

  • Gà sau khi luộc xong thì vớt ra, xả lại bằng nước lạnh hoặc ngâm trong chậu nước đá để thịt gà nhanh nguội và thịt gà săn hơn.
  • Dùng dao lóc bỏ phần xương gà. Sau đó bạn đeo bao tay vào và xé thịt gà thành miếng nhỏ vừa ăn. Xé thịt theo thớ để thịt không bị vụn và dai mềm.

Bước 4: Làm nước sốt trộn thịt gà

  • Pha nước sốt theo tỷ lệ 1:1:1 với các thành phần lần lượt là nước tắc, đường và nước mắm. Mỗi thành phần bạn dùng khoảng 2 thìa canh. Khuấy đều để nước sốt hòa tan hoàn toàn.
  • Cho thêm ớt và ít tỏi băm vào nước sốt, nêm nếm lại và thêm bớt nguyên liệu cho vừa với khẩu vị.

Bước 5: Trộn gà xé phay và trang trí

  • Cho một nửa phần nước sốt vào phần gà đã xé, cho thêm ít tiêu và một thìa dầu mè vào rồi trộn đều.
  • Cho các loại nguyên liệu còn lại bao gồm hành tây, cà rốt, dưa leo, rau răm, lá chanh và các loại rau thơm vào một cái chậu to rồi trộn đều.
  • Cho phần thịt gà xé vào chậu rau, thêm ít lạc rang và phần nước sốt còn lại rồi trộn đều. Dùng tay bóp nhẹ để thịt gà thấm gia vị.
  • Lưu ý là với phần nước sốt còn lại, bạn cho từ từ đến khi nào món gà xé vừa ăn là được. Tránh cho hết một lần sẽ khiến món gà bị quá mặn nhé.
  • Bày gà xé phay ra đĩa, cho phần lạc rang, ít rau thơm và hành phi lên phía trên để trang trí nữa là hoàn thành. Giờ thì chỉ việc thưởng thức thôi.
Xem thêm :  Biểu hiện khi con trai thích con gái dễ dàng nhận biết nhất

2. Cách làm cháo gà ăn cùng món gỏi gà xé

Gà xé phay mà ăn cùng với cháo gà thì “hết sảy con bà bảy” luôn nhé. Với phần nước gà luộc, cùng thịt gà xé nhỏ cũng như các loại nguyên liệu đã chuẩn bị khi làm gà xé phay, bạn có thể chế biến được món cháo gà thơm ngon mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

Nguyên liệu:

  • 1 bát gạo
  • 1/3 bát nếp
  • Nước luộc gà
  • Nấm rơm
  • Hành tím
  • Hành lá
  • Ngò rí
  • Gừng
  • Các loại gia vị thông thường

Cách làm cháo gà:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Đong gạo và nếp với tỷ lệ 3:1, ba phần gạo cùng một phần nếp. Sau đó đem gạo và nếp vo sạch, để ráo.
  • Nước gà sau khi luộc xong thì để lắng phần nước và hớt bỏ hết phần mỡ gà.
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ phần lá, phần củ hành cắt khúc.
  • Nấm rơm rửa sạch qua nước muối, cắt bỏ phần gốc rồi bổ dọc.
  • Ngò rí, rau thơm cắt nhỏ.
  • Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 2: Rang gạo và nấu cháo

  • Bắc chảo lên bếp, cho ít dầu ăn vào. Đợi dầu nóng thì cho gừng băm vào phi thơm.
  • Cho gạo và nếp vào chảo, đảo đều đến khi gạo ráo và hơi vàng thì tắt bếp.

Bước 3: Nấu cháo và trang trí

  • Cho gạo vừa rang vào nồi nước luộc gà, đợi nước sôi thì cho hành tím vào, nếu có bọt thì hớt bớt.
  • Nấu đến khi cháo nhừ thì cho nấm rơm vào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi nấu thêm khoảng 10 – 15 phút nữa cho nấm chín.
  • Trước khi tắt bếp, bạn cho củ hành lá và rau thơm vào cháo để dậy mùi. Bạn cũng có thể nấu cháo bằng nồi áp suất để cháo mau chín hơn.
  • Cho cháo ra bát, cho thêm hành lá và rắc thêm chút tiêu nữa là món cháo gà đã sẵn sàng để thưởng thức.
Xem thêm :  #1 cách pha màu acrylic vẽ tường

Cách làm gà xé phay siêu nhanh siêu ngon trên đây giúp bạn dễ dàng chế biến được một món ăn vừa có thể ăn kèm, vừa có thể ăn như một món chính. Đặc biệt khi kết hợp cùng cháo gà, món gà xé phay có thể thưởng thức được vào những ngày trời trở lạnh nữa đấy. Chúc bạn thành công chế biến món gà xé phay thơm ngon và bổ dưỡng cho những bữa cơm gia đình sắp tới.

Nguyễn Diệp tổng hợp


GÀ XÉ PHAY – Bí quyết nấu CHÁO GÀ và cách làm GỎI GÀ, Gỏi Gà Hành Tây ngon giòn đặc biệt Vanh Khuyen


Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tổng Hợp

Related Articles

Back to top button