Làm Đẹp

Cách làm kẹo lạc thơm ngon tại nhà – món ăn vặt thơm bùi ngọt dịu

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

1. cách làm kẹo lạc mạch nha bọc đường trắng đơn giản nhất tại nhà

Cách làm kẹo lạc mạch nha – Kẹo lạc là một nhóm các loại kẹo cổ truyền của một số dân tộc ở châu Á làm từ lạc rang và đường mía. Kẹo lạc phổ biến ở Việt Nam và miền Nam Trung Quốc. Ở các nước Nhật Bản và Triều Tiên, người ta cũng làm thứ kẹo lạc nhưng với hình thù và màu sắc khác với kẹo lạc ở Việt Nam và cũng không phổ biến như ở Việt Nam.

Cách làm kẹo lạc mạch nha bọc đường trắng đơn giản nhất tại nhà

Cách làm kẹo lạc bọc đường vô cùng đơn giản chứ không phức tạp như mọi người nghĩ. Chỉ với vài bước sơ chế và thực hiện từ các nguyên liệu sẵn đó, bạn đã sở hữu ngay một miếng kẹo giòn thơm chiêu đãi bạn bè và gia đình.

Cách làm kẹo lạc bọc đường trắng, mạch nha ngon giòn tan

Cùng Massageishealthy tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu về cách làm kẹo lạc mạch nha bọc đường trắng giòn tan cực dễ ngay tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm kẹo lạc mạch nha gồm

Lạc nhân đã bóc vỏ cứng: Với lạc nhân đã bóc vỏ, bạn có thể chọn loại lạc thường hoặc lạc quế tuỳ thích. Tuy nhiên, với loại lạc quế (Vỏ màu đỏ nâu sẫm) thì sẽ thơm, ngậy và bùi hơn. Thông thường với một đĩa kẹo lạc mạch nha, bạn chỉ cần chuẩn bị khoảng nửa cân (500 gram) lạc nhân (hoặc nhiều hơn nếu bạn muốn) là được.

Nguyên liệu làm kẹo lạc mạch nha gồm

Vừng (mè): Để món kẹo thơm ngon hơn bạn có thể cho thêm vừng (mè) vào. Vừng được lựa chọn để làm kẹo lạc thường là vừng trắng. Tuy nhiên nếu bạn muốn đĩa kẹo lạc của mình trở nên khác biệt thì bạn cũng có thể phá cách bằng vừng đen. Tỉ lệ vừng/lạc thường rơi vào khoảng 1/5.

Đường: Đặc biệt với loại kẹo lạc này sẽ được làm bằng loại đường kính trắng (nếu bạn có điều kiện có thể dùng các loại đường kính khác cao cấp hơn). Lượng đường hoàn hảo cho món kẹo của bạn dùng sẽ tỉ lệ 1:1 với lượng lạc bạn dùng để làm kẹo (khoảng nửa cân)

Mạch nha: Lượng mạch nha bạn chuẩn bị cũng tương đương với lượng vừng bạn chuẩn bị, khoảng 100 gram mạch nha.

khoảng 100 gram mạch nha.

Bột nếp: Với bột nếp, bạn không cần chuẩn bị quá nhiều cho việc làm kẹo lạc, với khối lượng đường và lạc trên thì bạn chỉ cần 3 muỗng cà phê bột nếp là được.

Xem thêm :  Review serum balance active formula vitamin c brightening: chất lượng vượt ngoài mong đợi so với giá thành bình dân

Cách làm kẹo lạc mạch nha bọc đường đơn giản

  • Bước 1: Sơ chế vừng, lạc

Bước đầu tiên trong cách làm kẹo lạc chính là rang lạc, vùng. Cho lạc vào chảo khô và đảo đều cho đến khi nghe tiếng lách tách từ vỏ lạc cũng như mùi thơm đặc trưng của lạc thì hạ nhỏ lửa dần và tắt bếp.

Lưu ý: Sau khi tắt bếp, các bạn nên tiếp tục đảo đều trong khoảng 3 – 5 phút nữa cho lạc chín đều và không bị cháy rồi cho ra một chén khô, để nguội.

Rang lạc (đậu phộng)

Sau khi lạc đã nguội, bạn chà sát nhẹ vào vỏ lạc để lạc tách vỏ, sau đó đem sàng hoặc thổi cho bay hết vỏ lạc, chỉ còn giữ lại phần nhân lạc trắng. Để phần nhân có được vào một chiếc tô sạch.

Tách vỏ lạc sau khi rang

Vừng trắng cũng làm tương tự như lạc. Bạn rang chín vừng (đảo đều vừng trong chảo rang cho tới khi vừng vàng và có mùi thơm là được) sau đó cũng trút ra bát để nguội.

  • Bước 2: Làm mạch nha kết dính

Đường kính trắng: Chuẩn bị một cái chảo hoặc nồi có đáy dày sâu lòng, cho đường kính trắng vào đun. Song song đó bạn nên khuấy đều đặn đường đến khi tan chảy hết và ngả sang màu vàng nâu. Với công đoạn này, các bạn cần đặc biệt chú ý việc đảo đều để tránh tình trạng đường bị quả lửa sẽ dễ bị cháy đen.

Làm mạch nha kết dính

Mạch nha: Sau khi đường đun đã đạt đủ độ, bạn cho phần mạch nha đã chuẩn bị vào khuấy đều cùng đường. Lưu ý là các bạn cần đảo thật đều và nhanh tay để đảm bảo đường và mạch nha quện đều, đồng thời hỗn hợp không bị cháy đen do để lâu dưới lửa.

  • Bước 3: Làm kẹo lạc

Sau khi đường và mạch nha được đun chín tới, các bạn nên nhanh chóng tắt bếp rồi cho toàn bộ số lạc nhân + 4/5 số vừng đã rang chín vào đảo thật đều tay. Ở bước này, các bạn chịu khó khuấy đều liện tục để hỗn hợp được trộn đều, món kẹo sẽ ngon hơn rất nhiều.

cho toàn bộ số lạc nhân + 4/5 số vừng đã rang chín vào đảo thật đều tay

Sau khi vừng, lạc và hỗn hợp đường mạch nha đã quện đều với nhau thì bạn nhanh chóng cho hỗn hợp ra một chiếc mâm sạch đã được thoa một lớp bột mì (hoặc bột gạo đã rang chín) lên bề mặt để chống dính.

Bước tiếp theo, bạn dùng cán thực phẩm cán mỏng lớp kẹo vừa cho ra mâm. Các bạn có thể phết một lớp dầu ăn lên cán để cán không bị dính phần kẹo vào. Sau khi cán mỏng lớp kẹo, bạn có thể dùng dao hoặc kéo sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn hoặc theo hình dáng yêu thích là được.

Xem thêm :  #1 review kem chống nắng skin aqua tone up uv essence màu hồng nâng tone mẫu mới

cán mỏng lớp kẹo vừa cho ra mâm

Sau khi đã cắt kẹo, bạn rắc đều lượng vừng còn lại lên bề mặt kẹo. Bạn có thể dùng cán để cán lại một lần nữa cho đều vừng hoặc không. Chờ kẹo khô trong khoảng từ 5 – 10 phút là dùng được.

dùng dao hoặc kéo sắc cắt kẹo thành từng miếng vừa ăn

Với cách làm kẹo lạc mạch nha bọc đường này, kẹo đạt chuẩn là kẹo có chất lượng phải đảm bảo vệ sinh, kẹo lạc ăn giòn, không dính và đạt được độ thơm, dẻo của các thành phần tạo thành.

kẹo đạt chuẩn là kẹo có chất lượng phải đảm bảo vệ sinhCách làm kẹo lạc bọc đường trắng, mạch nha ngon giòn tan

Vậy là đã hoàn thành cách làm kẹo lạc bọc đường mạch nha giòn tan thơm ngon rồi đấy, cùng Massageishealthy bắt tay vào thực hiện ngay nào. Chúc các bạn thành công với cách làm kẹo này này và thưởng thức ngon miệng bên gia đình bạn bè của mình nhé!

2. Cách làm kẹo chuối dẻo gừng đậu phông tại nhà

Trong số các loại kẹo gắn liền với tuổi thơ chắc hẳn không thể thiếu được món kẹo chuối dẻo vừa dai dai vừa ngọt ngọt rất tuyệt vời.

Ngày nay kẹo chuối dẻo cũng không còn được bán phổ biến như ngày trước vì thế nếu tự tay làm được món kẹo này thì sẽ dễ dàng thoả cơn thèm của mình đúng không các bạn?

Cách Làm Kẹo Chuối Tươi - Kẹo Chuối Dẻo Gừng Đậu Phộng

Kẹo chuối dẻo dai, ngọt thơm vị chuối hòa quyện với vị bùi bùi của đậu phộng, chỉ cần cắn một miếng thôi là mê tít luôn nha. Kẹo chuối thường được bày bán ở các siêu thị hoặc cửa hàng, nhưng cách làm kẹo chuối thật ra cũng không khó, mà hương vị lại tuyệt vời hơn.

Bạn có thể tự tay làm những viên kẹo thơm ngon này để nhâm nhi cùng ly trà nóng. Cùng Massageishealthy vào bếp học cách làm kẹo chuối dẻo thơm ngon ngay nhé!

Nguyên liệu cần có

  • Chuối chín 7 quả
  • Dứa chín 400gr
  • Nước cốt chanh 30 ml
  • Đường 200gr
  • Gừng thái sợi 1 củ
  • Đậu phụng rang 200gr

Chi tiết cách làm kẹo chuối

– Bước 1: Chuối bạn đem lột vỏ, bỏ chỉ, đem sấy hay phơi hơi héo ra ngoài nắng khoảng 1-2h (cách này giúp bạn sên kẹo nhanh hơn và kẹo dẻo hơn) sau đó bạn dùng dao băm hoặc thái nhỏ chuối ra.

– Bước 2: Cũng thái hoặc băm nhỏ dứa ra. Nếu nhà bạn có máy xay sinh tố , bạn có thể cho dứa vào xay nhỏ ra như vậy sẽ nhanh và không tốn nhiều thời gian. Cùng lúc đó, bạn giã nhỏ đậu phụng ra để gọn ra bát nhé để tý nữa cho vào hỗn hợp kẹo.

Xem thêm :  2 cách làm giò thủ thơm ngon chuẩn vị – không chất bảo quản

Xay chuối cùng dứa

– Bước 3: Bạn cho hỗn hợp chuối, dứa, nước cốt chanh và đường vào nồi và bắt đầu sên trong khoảng 20-30 phút, sên hỗn hợp này đạt khi chúng tạo ra hỗn hợp hơi sền sệt, đường và nước cốt chanh đã hòa quyện vào chuối và dứa tạo nên một mùi hương thơm dịu.

Cho hỗn hợp chuối, dứa, nước cốt chanh và đường vào nồi và bắt đầu sên

– Bước 4: Bạn hạ lửa thấp xuống, tiêp tục sên hỗn hợp. Lưu ý nhỏ, bạn nên đảo đều tay để không bị cháy kẹo nhé. Khi bắt đầu thấy hỗn hợp sền sệt lại với nhau, bạn cho tiếp đậu phụng giã nhỏ, gừng vào cùng với hỗn hợp kẹo.

– Bước 5: Tiếp tục sên chúng lại với nhau, nên đảo đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Tùy vào từng khẩu vị của mỗi người bạn có thể cho thêm dừa vụn vào sên chung những đây là công thức mà gia đình tôi vẫn sử dụng.

Bạn có thể cho thêm dừa vụn vào sên chung

– Bước 6: Bạn sên tiếp cho đến khi nào hỗn hợp này trở thành 1 khối dẻo không dính nồi thì cho 1/2 muỗng canh bơ vào sên, đun thêm 10-15 phút nữa là tắt bếp nhé.

– Bước 7: Đổ hỗn hợp này vào khay, lót màng thực phẩm để không bị dính vào khuôn. Gói lại kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh vài tiếng cho kẹo cứng thì lấy ra cắt miếng, gói kẹo trong giấy bóng kính hay màng thực phẩm tùy thích.

Gói lại kín rồi để trong ngăn mát tủ lạnh

Kẹo chuối dẻo ngon dai, có vị ngọt thanh được kết hợp hoàn hảo với sự béo, bùi ngậy của lạc thơm mùi chuối và dứa khiến bạn ăn hoài mà không thấy ngán.

Kẹo chuối dẻo ngon dai, có vị ngọt thanh

Kẹo hơi dẻo, cần để tủ mát bảo quản nếu làm nhiều. Khi ăn, bạn để ra ngoài chút cho mềm, hoặc thích ăn cứng thì thưởng thức luôn.

Cách làm kẹo chuối tươi dẻo thật đơn giản phải không các bạn?

Như vậy là bạn đã có ngay những mẻ kẹo vô cùng hấp dẫn rồi đấy, cách làm kẹo chuối dẻo tuy qua nhiều công đoạn nhưng thực hiện lại rất đơn giản đấy các bạn ạ. Đừng chần chừ mà cuối tuần này hãy vào ngay căn bếp và trổ tài nhé.

Chúc các bạn thành công!

5/5 – (2 bình chọn)

aaaaaaaaaaaaaaa


Cách làm kẹo lạc giòn ngon, không cần mạch nha.


Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Làm Đẹp

Related Articles

Back to top button