Làm Đẹp

Cách làm mắm tép chưng thịt thơm ngon đậm đà ngày đông lạnh – demo

Theo dõi Massageishealthy trên Google News

Học ngay cách làm mắm tép đồng, mắm tôm chua nguyên con kiểu miền Tây thơm ngon, hợp vệ sinh ngay tại nhà

Tép đồng và những cách làm mắm tép đồng từ lâu đã trở thành món ăn dân dã của thực phẩm bình dân, là loài động vật thuộc họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn, chỉ bằng chiếc đầu đũa, thường sống ở các vùng đồng ruộng. Tép thường được chế biến thành nhiều món ăn như rang xóc muối với mỡ nước, tép đồng rang lá lốt, chiên bột, xào khế chua, ..hay nó cũng được phơi khô hoặc dùng làm mắm tép.

Tép đồng thuộc họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn - 2 cách làm mắm tép đồng miền Tây ngon, <a href=mắm tép chưng thịt heo đu đủ ngon và để được lâu” class=”wp-image-27514 size-full” height=”399″ src=”https://vuongquocdongu.com/wp-content/uploads/2021/12/cach-lam-mam-tep-dong-ngon-1.jpg” title=”Tép đồng thuộc họ tôm đồng nhưng nhỏ hơn, 2 cách làm mắm tép đồng miền Tây ngon, mắm tép chưng thịt heo đu đủ ngon và để được lâu” width=”599″/>

Món mắm tép đồng chấm kèm thịt lợn luộc hay làm món thịt lợn chưng mắm tép sẽ là món ăn khiến bạn không thể nào quên được. Vậy hãy tìm hiểu ngay cách làm mắm tép đồng đơn giản, cực thơm ngon mà đảm bảo hợp vệ sinh cùng Massageishealthy nhé!

1. Cách làm mắm tép đồng ngon cơm gia đình

Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu thân thuộc và cách làm đơn giản chúng ta có thể có một món mắm tép đồng ngon, bổ dưỡng. Cách làm mắm tép đồng sẽ được Massageishealthy hướng dẫn cho bạn ngay bây giờ.

Nguyên liệu làm mắm tép

  • Tép đồng tươi: 1kg: Tép được chọn phải là tép tươi sống, vẫn còn “nhảy nhót”. Bạn hãy chọn tép già thì màu mắm tép đồng hấp dẫn hơn.
  • Gạo tẻ: 25g
  • Gạo nếp: 25g
  • Rượu trắng: 1 chén: Đảm bảo chọn loại rượu nguyên chất (không bị pha chế bởi cồn hay các chất lỏng nào khác)
  • Muối: 100g
  • 1 lọ thủy tinh

Trước khi bỏ mắm vào thì bạn phải tráng lọ thủy tinh qua nước nóng rồi để thật ráo nước. Nếu lọ đựng không khô thì mắm tép đồng sẽ nhanh bị hỏng và không để được lâu.

Cách làm mắm tép đồng có màu đỏ đẹp

– Bước 1: Đặt một xoong nước lên bếp, cho rượu trắng vào, đun cho hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp, rồi để nguội.

– Bước 2: Trong khi đó, bạn làm sạch tép, nhặt hết những phần tạp chất có lẫn trong tép và rửa tép thật sạch. Sau đó cho tép vào hỗn hợp đã chuẩn bị ở bước 1, rửa lại lần nữa rồi vớt ra rổ cho thật ráo nước. Tiếp theo bạn cho tép vào cối, giã nhỏ.

Làm sạch tép, nhặt hết những phần tạp chất

– Bước 3: Cách làm thính: Ngâm gạo khoảng 10p, sau đó vớt ra để ráo. Tiếp theo bạn cho cả hai loại gạo vào chảo, rang với mức lửa nhỏ để thính được đều hơn và không bị cháy. Rang đến lúc hạt gạo có màu cánh dán thì tắt bếp, cho vào cối giã nhỏ. Thính có tác dụng sẽ làm cho mắm tép nhanh chín hơn và cũng sẽ giúp tạo mùi thơm cho mắm tép.

– Bước 4: Cho tép đã giã nhỏ vào lọ thủy tinh, cứ cho lần lượt một lớp tép rồi đến một lớp muối, cuối cùng là một lớp thính. Làm liên tục như vậy cho đến khi hết nguyên liệu. Đậy thật chặt nắp lọ thủy tinh rồi mang phơi ngoài trời nắng (nếu không có nắng thì hãy để lọ tép gần bếp lửa).

– Sau 10 ngày bạn sẽ thấy mắm tép có màu đỏ tươi, mở nắp ra có mùi thơm là có thể lấy ra ăn được. Tuy nhiên mắm này ủ đủ lâu thì khi dùng sẽ có cảm giác ngon hơn.

Mắm tép có màu đỏ tươi, mở nắp ra có mùi thơm là có thể lấy ra ăn được - Cách làm mắm tép đồng ngon cơm gia đình

Mắm tép đồng có thể sử dụng trong vòng vài tháng. Bạn có thể bỏ trong tủ lạnh dùng dần. Khi ăn, bạn dùng muôi sạch múc mắm tép ra, sau đó đậy nắp lại. Các bạn lưu ý khi dùng xong nhớ đậy nắp thật kín tránh không khí và côn trùng khác xâm nhập vào lọ, làm hỏng lọ mắm.

Món mắm tép đồng thường được ăn cùng với cơm trắng. Nhưng sẽ thú vị hơn nếu bạn ăn kèm mắm tép đồng với thịt lợn, nội tạng lợn luộc, đậu phụ hoặc cà pháo… Bạn pha thêm một chút đường và nước cốt chanh trộn đều để chấm. Cách làm rất đơn giản, bạn hãy bắt tay vào làm ngay và luôn nhé.

2. Cách làm mắm tép chưng thịt heo tỏi sả ớt bảo quản được lâu

Để món mắm tép đồng thêm phần hấp dẫn, hãy thử ngay cách làm mắm tép chưng thịt mà mình giới thiệu cho bạn sau đây. Với vị béo của thịt băm hòa quyện với vị mặn ngọt món ăn này sẽ làm bữa cơm gia đình thêm thú vị, ngon miệng hơn.

Cách làm mắm tép chưng thịt heo tỏi sả ớt bảo quản được lâu

Nguyên liệu:

  • Thịt heo: 500g
  • Mắm tép đồng: 3 thìa canh
  • Sả: 3 nhánh
  • Tỏi: 4 tép
  • Hành tím: 3 củ
  • Ớt cay: 1 quả
  • Đường: 3 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 1 thìa canh

Các bước thực hiện:

– Bước 1: Bạn hãy chọn loại thịt mông hoặc thịt vai có một chút mỡ, không nên chọn miếng thịt có quá nhiều nạc khi ăn sẽ rất khô, cũng không nên chọn loại thịt nhiều mỡ hơn vì rất nhanh bị ngấy.

– Thịt sau khi mua về bạn đem rửa sạch với nước muối loãng, để ra rổ cho ráo nước. Sau đó cho vào máy xay và xay nhỏ ra. Bạn xay miếng thịt nhỏ vừa phải, đừng xay thịt quá nhỏ bạn nhé, khi ăn sẽ không được ngon. Nếu không có máy xay bạn có thể nhờ người bán hàng xay thịt luôn khi bạn mua hoặc bạn có thể dùng dao băm nhỏ, tuy nhiên sẽ mất nhiều thời gian và công sức hơn.

Bạn xay miếng thịt nhỏ vừa phải

– Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác: Sả: bóc bỏ phần già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Tỏi và hành tím: bóc vỏ rồi băm nhỏ. Ớt cay: rửa sạch rồi băm nhỏ (Nếu thích ăn cay hơn, bạn có thể cho thêm ớt).

– Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì bạn cho hành, tỏi, sả vào và phi thơm. Sau đó bạn cho thịt xay vào đảo đều. Đợi đến khi thịt chín thì bạn cho mắm tép đã chuẩn bị vào, nấu cho đến khi bạn thấy hết nước thì cho đường vào, đảo thật đều thêm 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Xem thêm :  Cách làm hàu nướng phô mai ngon bằng nồi chiên không dầu

– Và cuối cùng bạn chỉ cần cho ớt cay vào đảo đều rồi múc ra bát mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Cách thưởng thức ngon nhất và đơn giản nhất đó chính là dùng mắm tép chưng thịt cùng với cơm trắng nóng hổi.

Mắm tép chưng thịt dùng cùng với cơm trắng nóng hổi - 2 cách làm mắm tép đồng miền Tây ngon, mắm tép chưng thịt heo đu đủ ngon và để được lâu

Trên đây là cách làm mắm tép đồng mà mình muốn giới thiệu, rất đơn giản đúng không? Nhưng món này chắc chắn sẽ khiến nhiều người ưa thích đấy, kể cả những người khó tính trong việc ăn uống. Hy vọng bạn sẽ có một lọ mắm tép vô cùng thơm ngon và hấp dẫn lại an toàn vệ sinh cho cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Vậy thì bạn còn chần chừ gì nữa, bắt tay vào chế biến ngay thôi! Chúc bạn thành công với cách làm mắm tép đồng kiểu miền Tây rất ngon và bảo quản được lâu này!

3. Cách làm mắm tôm chua nguyên con miền Tây dậy mùi, để lâu không hỏng

Cách làm mắm tôm, công thức làm mắm tôm thường được thực hiện chủ yếu bởi những người dân miền Tây sống ở ven sông, ven biển nơi có nguồn nguyên liệu sẵn có. Giờ đây, bạn hoàn toàn có thể thực hiện quy trình làm mắm tôm tại nhà theo công thức cực chuẩn dưới đây được chia sẻ từ Massageishealthy.

Cách làm mắm tôm chua nguyên con miền Tây dậy mùi, để lâu không hỏng

Nguyên liệu làm mắm tôm miền Tây

  • Tôm đồng loại vừa: 1 kg
  • Muối biển hạt to: 0,5 kg
  • Rượu trắng: 20 ml
  • Dụng cụ: âu sành, hũ đựng, rổ rá…

Sử dụng tôm nguyên con hoặc tôm khô, ở bài này sử dụng tôm tươi nguyên con

Quy trình làm mắm tôm đơn giản như sau

  • Bước 1: Làm sạch tôm

Đầu tiên, bạn cho tôm đồng ra rổ hoặc rá thưa. Tiếp theo, nhặt sạch phần rơm rác và tạp chất bám vào tôm. Công đoạn này cần được làm tỷ mỉ để đảm bảo chất lượng của món mắm.

Sau khi nhặt tôm xong, bạn đem tôm đi rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước sạch. Nên cho rổ tôm vào chậu rửa và rửa tôm. Sau khi tôm đã sạch, bạn nhấc rổ tôm ra ngoài và để cho thật ráo nước.

  • Bước 2: Xay mắm tôm

Sử dụng máy Xay để xay tôm

Cho toàn bộ phần tôm đã làm sạch vào máy xay cùng với muối và rượu trắng. Xay nhuyễn hỗn hợp trên sao cho thật mịn. Lưu ý là trong quá trình xay, bạn tuyệt đối không được cho thêm nước. Nếu mắm thêm nước thì rất dễ bị mốc, hỏng trong quá trình ủ.

Ngoài cách xay mắm tôm, nhiều nơi còn áp dụng phương pháp giã mắm. Đây là cách thủ công đã được thực hiện từ xa xưa. Cách này có phần tốn thời gian hơn và chất lượng mắm thì không bằng, tuy nhiên bạn vẫn có thể thử nếu muốn.

  • Bước 3: Ủ mắm tôm

Ủ mắm tôm với hũ nhựa hoặc thủy tinh – bạn nên sử dụng hũ thủy tinh

Đem phần mắm tôm đã xay cho vào âu sành để ủ. Cách ủ mắm rất đơn giản, bạn chỉ cần cho vào rồi đậy kín nắp lại. Lưu ý là khi ủ, bạn cần đảm bảo không có không khí bên ngoài lọt vào.

Trong điều kiện bình thường, bạn để âu mắm vào nơi khô thoáng. Vào những ngày nắng, đưa âu sành mắm tôm ra phơi nắng từ 4 – 6 tiếng để mắm lên men chuẩn hơn. Sau 5 – 6 tháng, mắm tôm sẽ sử dụng được.

Mắm tôm sau khi đã hoàn thành

Trên đây là công thức làm mắm tôm đặc trưng truyền thống để ăn với món bún đậu mắm tôm hoặc chế biến kèm nhiều món đặc trưng khác. Ngoài ra với nguyên liệu tôm, bạn cũng có thể thực hiện món mắm tôm chua. Công thức làm mắm tôm chua như sau.

Công thức pha mắm tôm chua đơn giản

Nguyên liệu làm mắm tôm chua

  • Tôm đồng: 1 kg
  • Xôi trắng: 1 bát con
  • Gia vị: riềng non, tỏi, ớt sừng, lá ổi, các loại gia vị như mắm, muối, hạt nêm…
  • Rượu trắng: 1 lít
  • Dụng cụ: hũ, nẹp tre…

Nguyên liệu làm mắm tôm chua cần chuẩn bị

Cách làm mắm tôm chua

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm đồng: Rửa sạch tôm với nước muối pha loãng. Rửa xong, vẩy tôm cho thật ráo nước. Sau khi đã rửa tôm sạch, cho tôm vào trong âu rồi nhanh tay đổ rượu vào. Xóc đều tôm và đậy nắp lại cho tôm ngấm rượu trong khoảng 25 – 30 phút.

Riềng, tỏi: riềng non gọt vỏ sau đó thái chỉ. Thái xong, bạn đem riềng ngâm với một chút nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho riềng trắng. Tỏi khô bạn lột vỏ sau đó thái thành những lát tỏi mỏng.

Ớt sừng: Rửa sạch ớt, bỏ cuống, bỏ chỉ và hạt. Cắt ớt thành dạng sợi nhỏ hoặc thái thành những lát mỏng nhỏ.

Ngâm tôm trong rượu trắng

  • Bước 2: Ướp tôm với rượu

Cho khoảng 200 ml phần rượu vừa ngâm tôm ra một chiếc thau hoặc âu khác. Lúc này, bạn có thể cắt bỏ râu, đầu hoặc đuôi tôm tuỳ ý. Để món tôm chua ngon nhất, bạn nên cắt bỏ phần râu dài và đầu đất đen của tôm.

Cắt tôm đến đâu, bạn cho luôn tôm vào âu vừa có rượu. Cuối cùng sau khi hoàn thiện công đoạn này, trút tôm ra ngoài rổ và vẩy cho thật ráo rượu.

  • Bước 3: Hoàn thiện món mắm tôm chua

Đem phần tôm đã có được ở bước 2 vào một âu khác. Trộn đều tôm cùng với 2 thìa canh đường + 2 thìa canh muối + riềng + tỏi + ớt. Trộn đều kỹ để tôm ngấm gia vị. Ướp tôm ít nhất 15 phút.

Ướp xong, cho tôm vào hũ. Lưu ý là không nên đổ đầy, nên để tôm cách miệng hũ chừng 10 cm. Tiếp đến, bạn xếp lượt lá ổi đã rửa sạch lau khô lên trên rồi chèn tôm bằng nẹp tre để tôm không bị nổi. Cuối cùng, đậy nắp lại và để tôm lên men từ 5 – 7 ngày.

Mắm tôm chua sau khi đã hoàn thành - Cách làm mắm tôm chua nguyên con miền Tây dậy mùi, để lâu không hỏng

Cách làm mắm tôm ăn bún đậu, mắm tôm chua về bản chất không hề khó. Do vậy, bạn hoàn toàn có thể mua tôm và các nguyên liệu để tự thực hiện tại nhà. Với một chút thời gian bỏ ra, bạn sẽ có được những hũ mắm ngon tuyệt mà không lo về chất lượng hay hoá chất độc hại.

Xem thêm :  Cách làm rượu nếp cẩm thơm ngon giúp hệ tiêu hóa thêm khỏe

4. Cách làm mắm ruốc kho thịt ba chỉ ngon, mắm ruốc xào thịt băm

Cách làm mắm ruốc xào thịt bằm chắc hẳn đã quen thuộc với nhiều bà nội trợ. Thế nhưng bạn đã bao giờ thử món mắm ruốc xào thịt ba chỉ chưa? Nếu chưa biết các chế miến hai món ăn cực đưa cơm này thì hãy cùng tham khảo bài viết dưới đây của kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy nhé.

4.1 Cách làm mắm ruốc xào thịt bằm

Nguyên liệu làm mắm ruốc xào thịt bằm

  • Thịt nạc vai xay: 300 gram
  • Mắm ruốc: 3 muỗng ăn phở
  • Sả củ: 2 củ
  • Hành tím, tỏi khô: 1 củ mỗi loại
  • Ớt hiểm tươi: 2 quả
  • Gia vị cần có: đường, bột nêm, bột ngọt, dầu ăn, tiêu…

Nguyên liệu làm mắm ruốc xào thịt – cách làm mắm ruốc xào thịt

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Ướp thịt bằm: Cho thịt bằm đã xay ra bát. Nêm vào thịt 1/5 thìa cafe bột ngọt + 1/5 thìa cafe bột nêm + 1/5 thìa cafe tiêu. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị và để ướp thịt chừng 20 phút.

Sả củ: Bóc bỏ bẹ già, cắt chân rồi rửa sạch. Tiếp đến, đập dập thân sả sau đó băm nhỏ.

Hành khô, tỏi khô: Làm tương tự sả, bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập, băm nhỏ.

Ớt tươi: Rửa sạch, bỏ cuống, bỏ chỉ và hạt. Thái ớt thành những khoanh nhỏ.

Ướp thịt bằm – mắm ruốc xào thịt

  • Bước 2: Xào thịt bằm với mắm ruốc

Làm nóng nồi hoặc chảo sau đó cho vào 2 thìa ăn phở dầu ăn. Dầu già, cho hành + tỏi + sả vào phi cho thật thơm. Phi xong, bạn trút thịt nạc đã ướp vào xào.

Xào săn thịt với ngọn lửa nhỏ. Khi thịt đã săn lại, cho phần mắm ruốc vào đảo chung. Nêm gia vị cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo đều cho tới khi nồi thịt xào mắm ruốc khô lại. Nêm ớt, đảo đều rồi tắt bếp.

Thịt xào mắm ruốc đã xong, bạn dọn ra thưởng thức cùng cơm trắng và các loại rau xanh. Nếu bạn muốn bảo quản thịt lâu hơn thì chờ thịt nguội, cho thịt vào hũ nhựa hoặc thuỷ tinh khô, sạch rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Mắm ruốc xào thịt bằm – cách làm mắm ruốc chưng thịt

4.2 Cách làm mắm ruốc kho thịt ba chỉ

Nguyên liệu làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ

  • Mắm ruốc: 3 thìa ăn phở
  • Thịt ba chỉ: 300 gram
  • Nguyên liệu gia vị: 2 củ sả + 1 củ hành khô + 1 củ tỏi + 1 quả ớt hiểm
  • Gia vị cần có: hạt nêm, mì chính, tiêu, dầu ăn, đường…

Nguyên liệu làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ – mam ruoc xao thit

Các bước làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mắm ruốc: Hoà tan với 50 ml nước lọc sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt.

Thịt ba chỉ: Rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Thái xong, đem ướp thịt với một chút hạt nêm, tiêu, bột ngọt (mỗi loại chừng 1/5 thìa cafe)

Nguyên liệu gia vị: Hành khô, tỏi khô, sả: Rửa sạch, bóc bỏ lớp vỏ già sau đó đập dập, băm nhỏ. Ớt hiểm bỏ chỉ ớt, thái khoanh nhỏ.

Chuẩn bị hành, tỏi, sả – cách làm mắm ruốc chưng thịt

  • Bước 2: Làm mắm ruốc xào thịt ba chỉ

Cho vào nồi khô, nóng 1 thìa cafe dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho thịt ba chỉ vào xào cho tới khi thịt vàng, chảy một chút mỡ thì cho tiếp hành khô + sả + tỏi vào phi thơm.

Khi thịt và hành tỏi đã dậy mùi, trút bát mắm ruốc đã lọc vào đảo đều. Đun mắm ruốc với lửa nhỏ cho tới khi nồi thịt cạn sệt thì nêm thêm gia vị (bột nêm, đường..) cho vừa ăn. Tiếp tục đun cho tới khi nước trong nồi cạn hẳn, thịt hơi cháy cạnh thì tắt bếp.

Tương tự như món thịt bằm xào mắm ruốc, món thịt ba chỉ kho mắm ruốc rất thích hợp để ăn kèm cơm trắng. Bạn cũng có thể bảo quản món này để ăn dần bằng cách cho vào ngăn mát tủ lạnh sau khi mắm ruốc đã nguội.

Mắm ruốc xào thịt ba chỉ – cách làm mắm ruốc xào thịt

Mặc dù nghe là hai món song cách làm mắm ruốc xào thịt bằm và mắm ruốc kho thịt ba chỉ lại khá giống nhau về các bước, cách làm. Đặc biệt, hai món này đều rất ngon, thích hợp trong mọi bữa ăn gia đình. Vì vậy, bạn đừng quên bỏ qua công thức trên đây vào thực đơn của gia đình mình nhé. Chuyên mục nội trợ nấu ăn chúc các bạn ngon miệng với món mắm ruốc xào thịt này nhé.

5. Cách làm mắm ruốc chấm xoài non, xoài xanh Thái Lan

Cách làm mắm ruốc chấm xoài non là một gia vị khá độc đáo. Với mùi thơm, vị cay cay mặn mặn ngọt ngọt của mắm ruốc, món xoài xanh, xoài non sẽ trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết. Để làm mắm ruốc chấm xoài non, xoài xanh Thái Lan, bạn có thể thực hiện theo hai cách mà kênh cẩm nang nội trợ nấu ăn ngon Massageishealthy sẽ chia sẻ như sau.

5, 1. Cách làm mắm ruốc chấm xoài non, xoài xanh có tôm khô

Nguyên liệu làm mắm ruốc chấm xoài

  • Nước mắm ngon: 2 thìa canh
  • Tôm hoặc tép khô loại nhỏ: 1/3 bát con
  • Mắm ruốc: 1 thìa canh
  • Ớt hiểm tươi: 3 quả
  • Hành tím, tỏi tím: 2 củ
  • Dầu ăn: 2 thìa café
  • Xoài xanh: 2 quả

Nguyên liệu làm mắm ruốc chấm xoài - cách làm mắm ruốc

Các bước thực hiện

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm khô: Rửa sạch với nước lạnh rồi ngâm qua với nước ấm từ 45 phút – 1 tiếng cho tôm nở. Ngâm xong, vớt tôm ra và để ráo nước.

Hành tỏi khô: Rửa sạch, bóc vỏ rồi cắt chân. Dùng dao sắc thái khoanh mỏng phần hành tỏi này, không dùng phương pháp đập dập băm nhỏ.

Ớt tươi: Rửa sạch, bổ đôi quả ớt rồi cắt bỏ chỉ, hạt. Dùng dao thái ớt thành những khoanh mỏng, nhỏ.

Chuẩn bị tỏi ớt - cách làm mắm ruốc ăn xoài

  • Bước 2: Làm mắm ruốc

Đun nóng 2 thìa dầu ăn rồi cho hành tỏi vào phi. Hành tỏi đã dậy mùi, cho ớt và tôm vào đảo đều tay cho tới khi tôm săn lại thì hạ nhỏ lửa.

Từ từ cho mắm ruốc vào xào chung. Xào chừng 1 phút, bạn cho tiếp nước mắm + 100 ml nước lọc vào cùng. Khuấy đều tay, giữ mức lửa nhỏ cho tới khi mắm ruốc sánh lại là được.

Nấu mắm ruốc - mắm ruốc chấm xoài

  • Bước 3: Thưởng thức món xoài xanh chấm mắm ruốc

Xoài xanh, xoài non đem gọt mỏng vỏ. Không nên gọt sâu vào thịt xoài để tránh xoài bị chua quá. Nếu được, bạn chỉ nên dùng dao cạo vỏ.

Xem thêm :  Người gầy nên mặc gì? phong cách thời trang cho người gầy

Thái miếng nhỏ xoài non, xoài xanh cho vừa ăn. Múc mắm ruốc đã làm ra chén sau đó chấm trực tiếp xoài và thưởng thức. Với cách làm mắm ruốc chấm xoài non này, bạn có thể chấm kèm xoài non, xoài xanh Thái Lan hoặc một vài loại quả chua khác như cóc non, khế… đều hợp.

Mắm ruốc chấm xoài – cach lam mam ruoc

5.2. Cách làm mắm ruốc chấm xoài xanh Thái Lan không tôm khô

Chuẩn bị nguyên liệu

  • Mắm ruốc: 200 gram
  • Ớt hiểm tươi: 3 quả
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Nước cốt chanh: ½ thìa café
  • Đường kính: 50 gram
  • Nước lọc ấm: 50 ml
  • Dầu ăn: 2 thìa cafe

Nguyên liệu cần có

Các bước tiến hành đơn giản

  • Bước 1: Pha mắm, chuẩn bị nguyên liệu

Sơ chế tỏi ớt: Tỏi khô sau khi bóc vỏ, cắt chân, rửa sạch thì bạn đem đập dập băm nhỏ. Tương tự với ớt tươi, bạn cũng rửa sạch, bỏ chỉ và hạt sau đó băm nhuyễn.

Pha mắm: Cho đường + nước lọc ấm vào chén mắm ruốc. Khuấy đều hỗn hợp cho thật tan và ngấm kỹ với nhau. Sau công đoạn này, bạn có thể dùng rây lọc lại để mắm được mịn hơn.

6 cách làm mắm tép miền Tây để được lâu, mắm tép chưng thịt ba chỉ, mắm kho quẹt chắm rau củ luộc 2

  • Bước 2: Nấu mắm ruốc

Làm nóng 2 thìa café dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi, cho ớt vào đảo cùng khoảng 1 phút thì đổ bát mắm đã pha vào chung.

Khuấy đều tay, liên tục với ngọn lửa nhỏ để mắm ruốc không bị cháy ở đáy, cạnh nồi. Sau 5 – 6 phút và mắm bắt đầu sệt lại, bạn cho nước cốt chanh vào mắm để làm giảm độ mặn của món ăn.

Cứ tiếp tục khuấy mắm như vậy cho tới khi mắm ruốc sệt mịn, không còn cảm giác loãng tay nữa thì bạn tắt bếp. Chờ cho mắm nguội, múc mắm ruốc ra bát và thưởng thức cùng xoài non. Phần mắm chưa ăn đến, bạn cất vào lọ khô, sạch để bảo quản dùng dần.

Mắm ruốc chấm xoài -Cách làm mắm ruốc

Hai cách làm mắm ruốc chấm xoài non, xoài xanh Thái Lan trên đây tuy có khác nhau một chút về nguyên liệu thực hiện, tuy nhiên độ ngon đều hấp dẫn như nhau. Bởi thế, bạn có thể chọn bất cứ cách thực hiện nào để làm theo, dành riêng cho mình những chén mắm ruốc dậy vị, thơm ngon nhé.

6. Cách làm kho quẹt thịt ba chỉ để chấm rau củ luộc kiểu miền Tây

Nếu như bạn đã bắt đầu ngắn những bữa cơm hàng ngày đầy thịt cá dầu mỡ thì hãy thử đổi khẩu vị bằng cách chuyển sang những món ăn đơn giản, dân dã như kho quẹt chấm rau củ xem sao nào. Kho quẹt là một loại mắm chấm dân dã của người miền Tây có vị thơm ngon đậm đà, chấm cùng rau củ luộc thì ngon miễn chê. Kho quẹt là món ăn đơn giản Nam bộ, kho quẹt có thể ăn kèm cơm trắng, cơm cháy hoặc dùng chấm rau củ luộc đều rất ngon miệng.

Mắm kho quẹt tuy thanh đạm nhưng hương vị lại rất thơm ngon và thu hút đấy, nếu chưa từng thử qua thì hãy cùng Massageishealthy tìm hiểu cách làm mắm kho quẹt ngay sau đây nhé!

Mắm kho quẹt tuy thanh đạm nhưng hương vị lại rất thơm ngon - Cách làm kho quẹt để chấm rau củ luộc kiểu miền Tây

Nguyên liệu làm mắm kho quẹt rau củ miền Tây

  • Thịt ba chỉ: 200gram
  • Tôm khô: 50 gram
  • Rau củ: Bầu, rau muống, cà rốt, đậu bắp (hoặc các loại rau củ tùy ý thích)
  • Tỏi băm
  • Ớt tươi
  • Đường: 30gram
  • Nước mắm: 30ml
  • Muối

Hướng dẫn cách làm mắm kho quẹt chấm rau củ đậm chất Tây Nam Bộ

– Đầu tiên bạn chuẩn bị và sơ chế các nguyên liệu: thịt ba chỉ đem rửa sạch với nước xong rồi xắt thành từng miếng nhỏ. Rau củ ngâm thật sạch trong nước muối, sau đó đem rửa sạch rồi cắt thành từng khúc, hoặc từng miếng cho vừa ăn.

Thịt ba chỉ xắt thành từng miếng nhỏ

– Tỏi bóc vỏ, và băm cho nhuyễn. Tôm khô thì bạn ngâm trong nước ấm khoảng 20 đến 30 phút cho tôm mềm ra. Sau đó thì hãy vớt tôm ra và để cho ráo nước.

– Bắt đầu bước vào khâu chế biến món kho quẹt chấm rau củ thôi nào, bạn hãy bắc một cái nồi lên bếp, để cho nóng rồi đổ thịt vào nồi, đảo cho đều tay.

– Cho thêm tỏi và tôm khô đã sơ chế ở trên vào cùng với thịt ba chỉ rồi cứ tiếp tục đảo đều. Pha một chén nước mắm hòa cùng với đường để sẵn khi cần.

– Thêm ớt tươi, tiêu hạt và chén nước mắm đường vừa pha ở trên vào chung trong nồi. Đun sôi đến khi nước trong nồi bắt đầu thấy sánh đặc lại là được.

– Lúc này bạn bắc một cái nồi nước to lên bếp, đợi cho đến khi nước sôi thì cho một nhúm muối vào. Tiếp theo thả lần lượt rau củ đã chuẩn bị lúc đầu vào nồi để luộc chín. Sau đó bạn vớt rau củ ra, để riêng cho ráo nước rồi bày ra một cái đĩa.

Cách Làm Mắm Kho Quẹt Ngon Đơn Giản Ngay Tại Nhà

– Nếu bạn có nồi đất thì cho hết vào nồi đất và đun với lửa nhỏ cho đến khi nước sốt keo đặc lại và chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp, cho hành lá cắt nhỏ và 1 muỗng cà phê tiêu vào.

– Món kho quẹt chấm rau củ đã xong, chỉ cần bạn múc kho quẹt ra một cái chén và trình bày cùng với rau củ luộc ở trên là xong rồi đó, thưởng thức thôi.

Kho quẹt đạt chuẩn là có hương thơm của tôm, quyện với vị ngọt của thịt, đậm đà của nước mắm tỏi. Thử nghĩ xem, vào ngày mưa hoặc ngày đông lạnh, áp dụng cách làm kho quẹt để cả gia đình quây quần bên mâm cơm, suýt xoa chút đậm đà, cay nồng kho quẹt chấm rau củ – quả thật là tuyệt vời!

Cách làm mắm kho quẹt tuy đơn giản nhưng thành phẩm món ăn sẽ rất tuyệt vời đấy các bạn ạ! Chỉ cần dùng kèm với cơm trắng thôi là đã cực kỳ đưa cơm đấy nhé!

5/5 – (3 bình chọn)

aaaaaaaaaaaaaaa


Cách làm mắm tép miền tây ngon và đơn giản


Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Làm Đẹp

Related Articles

Back to top button