Cách Làm Mứt Khoai Lang Không Cần Nước Vôi Trong Dễ Ợt, Bật Mí Cách Làm Mứt Khoai Lang Không Cần Vôi

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong nhưng vẫn đảm bảo độ dẻo, bùi và không bị nát như vậy nào là một trong những thắc mắc của nhiều chị em trong dịp Tết năm nay. Hãy cùng mikigame.vn Online vào bếp và thực hành làm món mứt vô cùng đơn giản này nhé!

Cách chọn khoai lang dẻo, ngọt

Khoai lang là món ăn dân giã, có thể luộc, nướng và làm mứt vô cùng thơm mikigame.vn. Không chỉ vậy, mứt khoai lang còn rất giàu dinh dưỡng và tốt cho hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, chọn khoai lang như vậy nào để mứt dẻo, bùi không phải ai cũng biết. Một số mẹo vặt sau đây sẽ giúp chị em chọn khoai lang tươi, ngọt nhất:

Nên chọn củ khoai lang, cứng, cầm chắc tay, không thâm hoặc gãy, sứt. Khoai lang có kích thước vừa phải. Khoai lang củ to rất nhiều xơ, dễ khiến món mứt bị nát khi sên.

Nên chọn củ khoai lang, cứng, cầm chắc tay, không thâm hoặc gãy, sứt. Khoai lang có kích thước vừa phải. Khoai lang củ to rất nhiều xơ, dễ khiến món mứt bị nát khi sên.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong

vật liệu:

Khoai lang tím/đỏ/vàng: 1kgMuối: 2 muỗng cà phêChanh: 1 quảĐường: ½ kgNước lọc: 1 lít

Không nên chọn mua khoai lang bị rỗ, có màu đen, sượng, bị ngấm nước hoặc có dấu hiệu mọc mầm. Khoai lang sau khoảng thời gian mua về không nên giữ gìn trong tủ lạnh vì khoai dễ bị hỏng, héo và mất vị ngọt. Thay vào đó nên để khoai ở nơi thoáng mát, không bọc túi nilon và lưu ý không để nơi ẩm ướt nhé.Khoai lang tím/đỏ/vàng: 1kgMuối: 2 muỗng cà phêChanh: 1 quảĐường: ½ kgNước lọc: 1 lít

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt. Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật, hình tròn hoặc thành từng viên vuông dày khoảng 1cm. Cho nước lọc vào 1 chiếc âu/tô lớn, cho 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi cho khoai lang thái nhỏ vào ngâm khoảng 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ, rửa lại nhiều lần cho sạch rồi dùng khăn lâu khô từng miếng khoai. Ngoài ra, bạn cũng có thể phơi nắng để khoai ráo nước nhé!

Chanh cắt làm đôi, vắt lấy nước cốt. Khoai lang gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những miếng hình chữ nhật, hình tròn hoặc thành từng viên vuông dày khoảng 1cm. Cho nước lọc vào 1 chiếc âu/tô lớn, cho 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước cốt chanh, khuấy đều rồi cho khoai lang thái nhỏ vào ngâm khoảng 30 phút. Sau 30 phút, đổ khoai ra rổ, rửa lại nhiều lần cho sạch rồi dùng khăn lâu khô từng miếng khoai. Ngoài ra, bạn cũng có thể phơi nắng để khoai ráo nước nhé!

Lưu ý: Khoai lang sau khoảng thời gian cắt cần ngâm vào nước muối ngay để giữ cho khoai không bị thâm.

Bước 2: Chiên khoai lang

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, cho khoai vào. Chiên khoai với lửa vừa tới khi chín vàng. Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 300ml dầu ăn vào. Khi dầu nóng già, cho khoai vào. Chiên khoai với lửa vừa tới khi chín vàng. Vớt khoai ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Nước vôi trong có tác dụng giúp khoai lang cứng và không bị nát khi sên. Vì vậy, khi không ngâm nước vôi trong, khi sên khoai rất mềm. Do đó, bạn phải chiên khoai chín vàng xung quanh để giúp miếng khoai dai hơn. Đây là một trong những phương pháp giúp mứt khoai vẫn đẹp mắt, không bị nát dù không ngâm trong nước vôi trong.

Bước 3: Sên khoai lang chiên với đường

Cho ½ kg đường và 150ml nước vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường sủi bọt thì cho khoai vào, đảo nhẹ tay vài lần. Khi thấy đường kết tinh trắng, bám vào khoai thì tắt bếp.

Cho ½ kg đường và 150ml nước vào chảo, đun sôi với lửa nhỏ cho đến khi đường sủi bọt thì cho khoai vào, đảo nhẹ tay vài lần. Khi thấy đường kết tinh trắng, bám vào khoai thì tắt bếp.

Bước 4: Gìn giữ mứt khoai lang

Chờ cho mứt khoai lang nguội hẳn, cho khoai vào hũ thủy tinh hoặc nhựa, giữ gìn nơi thoáng mát.

Chờ cho mứt khoai lang nguội hẳn, cho khoai vào hũ thủy tinh hoặc nhựa, giữ gìn nơi thoáng mát.

Yêu cầu thành phẩm

Mứt khoai lang sau khoảng thời gian sên xong có màu vàng/tím/đỏ tươi đẹp mắt. Miếng khoai không bị nát. Đường bám đều trên từng miếng. Khi ăn có vị ngọt vừa phải, bên ngoài giòn, dai nhưng bên trong bùi, dẻo.

Mứt khoai lang sau khoảng thời gian sên xong có màu vàng/tím/đỏ tươi đẹp mắt. Miếng khoai không bị nát. Đường bám đều trên từng miếng. Khi ăn có vị ngọt vừa phải, bên ngoài giòn, dai nhưng bên trong bùi, dẻo.

Cách giữ gìn mứt khoai lang

Mứt làm tận nơi thường không sử dụng chất giữ gìn nên rất dễ bị chảy nước nếu giữ gìn, sên mứt không đúng cách. Cụ thể:

Lượng đường quá ít, không đủ để kết tinh: Để đường kết tinh đều trên từng miếng khoai lang, bạn cần sử dụng đúng lượng đường thiết yếu, 1kg khoai lang cần 500 gram đường. Để lửa quá lớn khi sên mứt: Khi sến mứt với lửa quá lớn, đường rất dễ bị cháy, không kết tinh được vì nước chưa kịp cất cánh hơi. Vì vậy, bạn cần lưu ý điều chỉnh lửa cho thích hợp khi sên mứt khoai lang. Theo đó, khi cho khoai lang vào chảo nước đường nên để lửa vừa, nước cạn thì để lửa nhỏ và khi đường sắp kết tinh thì hạ lửa thật nhỏ nhé!

Lượng đường quá ít, không đủ để kết tinh: Để đường kết tinh đều trên từng miếng khoai lang, bạn cần sử dụng đúng lượng đường thiết yếu, 1kg khoai lang cần 500 gram đường. Để lửa quá lớn khi sên mứt: Khi sến mứt với lửa quá lớn, đường rất dễ bị cháy, không kết tinh được vì nước chưa kịp cất cánh hơi. Vì vậy, bạn cần lưu ý điều chỉnh lửa cho thích hợp khi sên mứt khoai lang. Theo đó, khi cho khoai lang vào chảo nước đường nên để lửa vừa, nước cạn thì để lửa nhỏ và khi đường sắp kết tinh thì hạ lửa thật nhỏ nhé!

Để mứt khoai lang giữ được vị mikigame.vn như ban đầu, chị em có thể vận dụng một số mẹo vặt như:

Gìn giữ mứt khoai lang trong lọ thủy tinh/hũ nhựa, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách giữ gìn này, bạn có thể sử dụng khoảng 1 tháng. Nếu để mứt trong túi nilon buộc kín thì chỉ để được tối đa 3 tuần. Đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng. Tránh để mứt ở nơi có tia nắng trực tiếp chiếu vào vì mứt dễ chảy nước, nhiễm khuẩn gây đau bụng. Mứt dọn ra khay không nên cho vào hũ lại.

Bạn đang xem:

Xem thêm:

Vì vậy, bạn chỉ nên cho một lượng mứt vừa đủ để tránh mứt bị hư hỏng, phải bỏ đi nhé! Nếu mứt có dấu hiệu chảy nước, bạn có thể cho mứt vào chảo, để lửa vừa và sên sơ lại khoảng 2-3 phút.

Gìn giữ mứt khoai lang trong lọ thủy tinh/hũ nhựa, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách giữ gìn này, bạn có thể sử dụng khoảng 1 tháng. Nếu để mứt trong túi nilon buộc kín thì chỉ để được tối đa 3 tuần. Đậy kín nắp sau mỗi lần sử dụng. Tránh để mứt ở nơi có tia nắng trực tiếp chiếu vào vì mứt dễ chảy nước, nhiễm khuẩn gây đau bụng. Mứt dọn ra khay không nên cho vào hũ lại.Bạn đang xem: Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong Xem thêm: Lỗ Tai Heo Ngâm Giấm Chua Cay Cho Ngày Tết, Tai Heo Ngâm Giấm Giòn Thơm, Lai Rai Cho Tết Vì vậy, bạn chỉ nên cho một lượng mứt vừa đủ để tránh mứt bị hư hỏng, phải bỏ đi nhé! Nếu mứt có dấu hiệu chảy nước, bạn có thể cho mứt vào chảo, để lửa vừa và sên sơ lại khoảng 2-3 phút.

Cách làm mứt khoai lang không cần nước vôi trong thật đơn giản phải không nào? Với bí kíp làm mứt này, giờ đây chị em không cần phải lo ngại về chất lượng, an toàn khi mua mứt bên ngoài nữa. Hãy cùng bắt tay làm ngay món mứt khoai lang thơm ngọt, dẻo bùi bên trong để nghênh đón năm mới nào!