Ruốc thịt lợn còn có một tên gọi khác là chà bông, đây là một món ăn thơm ngon, giàu dinh dưỡng và rất tiện.
Bất cứ lúc nào, bạn cũng có thể sử dụng chà bông để ăn ngay với cơm nóng, đặc biệt là trong những ngày quá bận rộn, không có thời gian để chế biến các món ăn cầu kỳ thì ruốc thịt lợn được xem là một “cứu cánh” cho chị em nội trợ. cách làm ruốc thịt lợn đơn giản tại nhà được nhiều chị em quan tâm bởi đây là một món ăn dễ ăn và có thể “chữa cháy” trong những ngày bận rộn.
Không chỉ có thể ăn ngay cùng cơm nóng mà ruốc thịt lợn còn được sử dụng để kết hợp với nhiều món ăn khác giúp tăng thêm hương vị lạ miệng cho bữa ăn gia đình. Nếu bạn đang có con nhỏ thì ruốc thịt lợn cũng là một sự lựa chọn tốt cho bé ăn dặm, chỉ cần kết hợp ruốc thịt lợn siêu mịn cùng cháo trắng là bạn đã có thể mang đến cho con yêu của mình một bữa ăn tuyệt vời rồi đấy nhé.
Ngay say đây, hãy cùng học cách làm ruốc thịt lợn thơm ngon siêu mịn bằng những nguyên liệu tươi ngon nhất nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram thịt lợn (phần thịt đùi)
– Hành tím khô
– Gia vị: 2 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 1 ít tiêu xay, muối và dầu ăn…
– Dụng cụ: chảo, cối giã hoặc máy xay.
Để món ruốc thịt lợn đảm bảo nhất, bạn cần chọn mua được loại thịt lợn sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Ngoài ra, các dụng cụ như cối giã hoặc máy xay cũng đóng vai trò quan trọng, giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức mà thành phẩm ruốc lại mịn và bông đều hơn.
Cách làm ruốc thịt lợn tơi như bông
Bước 1: Sơ chế thịt đùi heo
Thịt đùi heo sau khi mua về, bạn cần lọc bỏ hết phần gân dai, sau đó rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt dọc từng khúc nhỏ theo thớ thịt nhé.
Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun, cho phần thịt lợn ở trên vào nồi luộc sơ qua trong khoảng 3 – 5 phút. Việc luộc sơ qua thịt lợn sẽ giúp loại bỏ các chất bẩn đọng ở bên trong, đồng thời giúp khử mùi hôi tự nhiên khiến cho miếng thịt thơm ngon hơn.
Lưu ý là trong quá trình luộc thịt, bạn cần dùng muôi để hớt bỏ lớp bọt xám nổi ở trên mặt nhé.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Thịt lợn sau khi chần sơ qua thì bạn có thể rửa qua với nước một lần nữa để làm sạch các bọt bẩn còn bám lại trên miếng thịt. Sau đó, bạn vớt thịt ra rổ cho ráo nước.
Khi thịt đã ráo, bạn cho tất cả vào bát tô to, nêm vào đó một chút đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm… rồi ướp trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3: Ninh mềm thịt lợn
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho thịt lợn đã ướp gia vị vào nồi cùng khoảng 2 bát nước lọc rồi đun sôi lên. Khi nước trong nồi sôi thì bạn hạ nhỏ lửa và ninh thịt trong khoảng 45 phút cho đến khi thịt săn lại và lượng nước trong nồi cạn bớt chỉ còn khoảng 1/3 bát cơm mà thôi.
Lúc này, bạn vớt thịt ra rổ cho ráo nước, đồng thời đổ phần nước còn lại trong nồi vào một chiếc bát con nhé.
Bước 4: Sao vàng thịt lợn
Trong cách làm ruốc thịt lợn này, thịt lợn sau khi đã ráo nước và nguội bớt, bạn tiến hành dùng tay xé thịt ra thành những sợi nhỏ.
Tiếp đến, bạn cho toàn bộ thịt lợn đã xé nhỏ vào chảo, bắc chảo lên bếp, vừa đun ở mức lửa nhỏ, bạn vừa đảo đều liên tục đến khi thịt trong chảo vàng đều. Lưu ý là trong quá trình sao thịt, bạn có thể thêm nước luộc thịt vào để ruốc không bị cháy nhé.
Bước 5: Giã bông ruốc thịt lợn
Để món ruốc thịt lợn được bông và mịn đều, bạn cho phần thịt đã sao vàng vào một chiếc cối giã khô, sạch rồi tiến hành giã nhuyễn.
Hiện nay, bên cạnh phương pháp sử dụng cối giã truyền thống, bạn còn có thể sử dụng một số loại cối xay chuyên dụng để tiết kiệm thời gian và công sức, tuy nhiên, khi sử dụng cối xay, bạn cần lưu ý là không xay quá lâu sẽ khiến ruốc thịt bị nhỏ vụn không ngon.
Bước 6: Sao vàng ruốc thịt lần thứ hai
Ruốc thịt sau khi giã nhuyễn ở bước 5 thì bạn lại cho lại vào chảo và sao vàng đều lần thứ hai. Trong lần thứ hai này, bạn nên cho thêm vào chảo một ít dầu ăn để ruốc không bị khô mà lại còn bóng đẹp nữa nhé.
Ruốc sau khi sao xong có màu vàng ưng ý, bạn tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ để ăn dần. Nếu bạn làm nhiều ruốc một lần thì nên để ruốc vào ngăn mát tủ lạnh sẽ giúp bảo quản ruốc được lâu hơn đấy.
Thành phẩm ruốc thịt lợn
Video đang HOT
Ruốc thịt lợn thơm ngọt, bông mềm có thể dùng để ăn kèm với cơm nóng, bánh mì hoặc ăn với xôi cùng vô cùng hấp dẫn. Chắc chắn với cách làm ruốc thịt lợn đơn giản trên đây, bạn sẽ mang đến cho gia đình mình những bữa ăn nhanh gọn mà vẫn thơm ngon khó cưỡng và đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe của cả nhà đấy nhé. Chúc bạn thành công!
Cách làm ruốc thịt lợn (chà bông heo) bằng máy xay sinh tố cực đơn giản
Ruốc thịt lợn (chà bông heo) là món được rất nhiều người yêu thích, dùng để ăn kèm với bánh mỳ, cơm nóng hoặc là để ăn vặt cũng rất ngon.
Hôm nay, Điện máy XANH sẽ vào bếp cùng bạn để thực hiện món ruốc thịt lợn theo 2 công thức cực đơn giản dưới đây nhé!
1. Ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Nguyên liệu làm Ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
Thịt thăn heo 1 kg
Nước mắm 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ tiêu xay/ bột ngọt)
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay sinh tố, chảo, dao, dĩa, muỗng,…
Cách chế biến Ruốc thịt lợn bằng máy xay sinh tố
1
Sơ chế thịt lợn
Khử đi mùi hôi thịt lợn bằng cách ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút rồi bạn rửa lại với nước sạch. Sau đó, dùng dao cắt dọc theo thớ thịt thành các miếng nhỏ có độ dày khoảng 1/2 lóng tay.
Sau đó cắt nhỏ các miếng thịt vừa nãy thành các miếng có chiều dài khoảng 3 lóng tay và chiều rộng khoảng 1/2 lóng tay để các gia vị được thấm đều vào thịt hơn.
Tiếp theo bạn cho vào thịt lợn 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh tiêu xay vào thau, trộn đều và ướp khoảng 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Mách nhỏ:
Để ruốc thịt lợn khi làm xong không bị dai khó ăn thì khi cắt thịt bạn nên cắt bỏ hết phần gân còn dính trên thịt lợn.Để món ăn được ngon hơn bạn nên gia giảm gia vị tùy vào khẩu vị của gia đình mình nha!
2
Rim thịt lợn
Cho thịt đã ướp vào chảo, rim với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi thịt chín săn lại và chuyển sang màu hơi ngả vàng thì tắt bếp.
Lưu ý: Để thịt khi làm ruốc không bị khô, vàng đều đẹp thì bạn nên rim với lửa nhỏ và khi rim cách 2 phút trở mặt 1 lần nhé.
3
Giã và xé thịt lợn
Sau khi rim xong bạn gắp thịt ra dĩa và đợi đến khi thịt nguội bạn dùng cối và chày giã cho các miếng thịt đã rim tơi ra thấy rõ các sớ thịt rồi dùng tay xé các miếng thịt đã giã ấy thành các sợi nhỏ vừa ăn.
4
Sên thịt lợn
Bạn cho các sợi thịt đã xé nhỏ vào chảo có chứa nước rim thịt lúc nãy, sên, đảo liên tục với lửa nhỏ khoảng 30 phút đến khi các sợi thịt khô thì dừng lại.
5
Làm ruốc thịt lợn
Cho 1 nắm tay các sợi thịt đã rim khô vào máy xay sinh tố, đóng nắp lại xay khoảng 13 lần xoay từ mức 0 đến mức 1 đến khi thịt trong máy tơi và bông lên thì dừng lại. Làm tương tự đến khi hết phần thịt đã rim khô.
Lưu ý: Khi xay thịt bạn nên cho từng nắm thịt vào xay, không nên cho 1 lượt vào xay hết vì như thế sợi ruốc của bạn sẽ không được bong và tơi như mong muốn.
6
Thành phẩm
Ruốc thịt heo sau khi hoàn tất sẽ có màu vàng nhẹ đẹp mắt, sợi ruốc thì bông, tơi mềm, khi ăn thì rất vừa, thơm mùi nước mắm và thịt đặc trưng. Bạn có thể ăn nó như một món ăn vặt hoặc cho vào cháo trắng hoặc bánh mì ăn kèm với nước tương cũng rất hấp dẫn.
2. Ruốc thịt lợn (có tạo màu)
Nguyên liệu làm Ruốc thịt lợn (có tạo màu)
Thịt heo 500 gr
Gừng 1 nhánh
Bột nghệ 1/2 muỗng cà phê (nếu thích)
Bột nêm 1 muỗng cà phê
Rượu 9 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Hình nguyên liệu
Dụng cụ thực hiện
Máy xay cầm tay, muỗng, nồi, bếp, dao,…
Cách chế biến Ruốc thịt lợn (có tạo màu)
1
Sơ chế thịt
Thịt sau khi mua về thì khử mùi hôi ngay bằng cách ngâm 10 – 15 phút với nước pha với 1 muỗng cà phê muối và 9 muỗng cà phê rượu rồi rửa lại với nước sạch.
Để thịt ráo nước rồi cắt thành những miếng dài khoảng 3 lóng tay và dày khoảng 1/2 lóng tay.
Cách sơ chế thịt heo sạch, không hôi
Để sơ chế thịt heo không bị hôi, bạn có thể chà xát miếng thịt với một củ gừng đập dập và 30ml rượu trắng (nếu có).
Bạn có thể sử dụng chanh và nước vo gạo bằng cách ngâm thịt heo trong hỗn hợp nước cốt chanh và nước vo gạo trong vòng 15 phút trước khi sơ chế để thịt không bị hôi nữa.
Ngoài ra bạn có thể dùng bột mì để chà xát miếng thịt khoảng tầm 7 – 10 phút rồi mang đi rửa sạch để thịt không những không còn bị hôi nữa mà còn sạch nhớt.
2
Luộc và làm tơi thịt
Bắc nồi lên bếp, đổ nước bằng 1/2 nồi và cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm và 1 nhánh gừng đập dập vào. Cho thịt đã rửa sạch vào khi nước lạnh để thịt sau khi luộc mềm hơn. Mở lửa vừa luộc thịt trong 20 phút.
Kiểm tra thịt bằng cách lấy đũa xiên và không thấy máu chảy ra là thịt đã chín thì vớt ra để ráo nước.
Tiếp theo bạn cho thịt vào túi ni lông, dùng dụng cụ giã thịt cho thịt tơi ra vừa rồi để vào cối xay. Bật chế độ nhồi để thịt được tơi, xay khoảng 5 phút đến khi thịt bông lên thì lấy ra để chuẩn bị ướp.
3
Làm sốt ướp
Sau khi thịt đã chín thì bạn pha hỗn hợp sốt vào một cái bát nhỏ nhé. Cho lần lượt vào bát 3 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tương ớt và 1/2 muỗng bột nghệ rồi đánh đều lên.
Bắc nồi lên bếp, đổ hỗn hợp này vào để đun sôi với lửa nhỏ khoảng 3 phút.
4
Hoàn thành
Cho 1/2 số sốt vào ướp với chà bông khoảng 30 phút.
Khi chà bông được ướp thấm gia vị thì bắc lên bếp đảo đều tay sao cho chà bông tơi ra và khô lại thì cho tiếp 1/2 sốt còn lại vào rồi đào tiếp.
Lưu ý: Ban đầu để lửa lớn sau thì nhỏ dần nhé.
5
Thành phẩm
Chà bông thịt heo làm bằng máy xay tơi và không bị vón cục. Đặc biệt nhờ nước sốt thần thánh chà bông của bạn thơm và đậm đà cực hấp dẫn. Ăn chà bông kèm với cơm trắng hoặc bánh mì thì cực cuốn đấy nhé.
Cách làm ruốc thịt thơm ngon, bảo quản lâu, ăn dần trong những ngày giãn cách Món ruốc thịt lợn là món ăn thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng. Với cách làm ruốc thịt thơm ngon để lâu không bị hư chỉ bằng vài bước đơn giản ngay tại nhà sẽ là gợi ý hay cho chị em nội trợ trong những ngày giãn cách. Ruốc (chà bông) là món ăn ngon và được sử dụng trong rất nhiều…
Máy xay giò chả 3kg mẻ cho các hộ kinh doanh nhỏ
