Chiều ngày hôm qua, hai vợ chồng hì hụi đi mua tấm che ( mua loại rẻ tiền nhất nên không biết gió mà quật thì có ăn thua không nữa : ( ) … Tưới vườn xong thì bọn tớ phủ tấm che lên và đi nhặt nhạnh quanh vườn mấy viên đá để đè lên tấm che. Hi vọng như thế cũng đủ để ủ ấm cho các tình iu nhỏ bé ở phía dưới. Năm nay thời tiết lạnh sớm thế này không biết mùa đông rồi sẽ ra sao nữa. Tuy thế, vẫn phải sáng sủa lên chứ cả nhà nhỉ ?
Vậy là tớ đã trùm kín vườn rau ( trừ những cây lớn và cao nghều như đậu Hà Lan – peas, thì là : – s ) để sẵn sàng chuẩn bị chuẩn bị sẵn sàng cho đợt lạnh đầu mùa vào đêm nay. Nhiệt độ sẽ rơi xuống khoảng chừng – 2 độ C và mở màn có hiện tượng kỳ lạ ngừng hoạt động hoặc sẽ có tuyết. Hãy cùng tớ cầu nguyện cho vườn rau “ tai qua nạn khỏi ” nhé cả nhà ơi .Đang xem : Cách làm sữa chua phô mai bằng cream cheeseChiều ngày hôm qua, hai vợ chồng hì hụi đi mua tấm che ( mua loại rẻ tiền nhất nên không biết gió mà quật thì có ăn thua không nữa : ( ) … Tưới vườn xong thì bọn tớ phủ tấm che lên và đi nhặt nhạnh quanh vườn mấy viên đá để đè lên tấm che. Hi vọng như thế cũng đủ để ủ ấm cho các tình iu nhỏ bé ở phía dưới. Năm nay thời tiết lạnh sớm thế này không biết mùa đông rồi sẽ ra sao nữa. Tuy thế, vẫn phải sáng sủa lên chứ cả nhà nhỉ ?
Thôi thì trời lạnh nhưng ở trong nhà bật sưởi và ăn một cốc sữa chua cũng trắng như tuyết cho mát lòng vậy ? hihi … Điều đặc biệt là cốc sữa chua này tớ làm theo gợi ý của rất nhiều bạn – sữa chua phô mai. Nói thật là ở Việt Nam tớ chưa được ăn loại sữa chua này bao giờ nhưng có đọc tìm hiểu trên mạng thì loại sữa chua này đặc hơn sữa chua thường, ăn thì béo ngậy. Có nhiều cách để tự làm sữa chua phô mai. Có người nói sử dụng kem tươi (heavy whipping cream), có người nói sử dụng phô mai con bò cười (laughing cow Swiss cheese)… Còn nếu ở một cơ sở sản xuất tớ nghĩ là họ sẽ sử dụng sữa tươi nguyên chất rồi chiết suất ra một loại phô mai và để lên men thành sữa chua phô mai.
Bạn đang đọc: Cách Làm Sữa Chua Phô Mai Bằng Cream Cheese, Cách Làm Sữa Chua Phô Mai Thơm Ngon Tại Nhà
Sữa chua phô mai – Trắng như tuyết
Tuy vậy, tớ lại quyết định hành động sử dụng cream cheese ( một loại phô mai để làm bánh phô mai – cheese cake ) vì một vài nguyên do. Thứ nhất là tớ thấy cream cheese vừa thỏa mãn nhu cầu được độ béo, lại có một chút ít vị chua nhẹ rất tương thích với sữa chua. Thứ hai là kem tươi ( heavy whipping cream ) tuy béo nhưng lại không có vị chua nhẹ đó và đặc biệt quan trọng độ sánh của cream cheese cũng giúp cho sữa chua được đặc hơn rất nhiều. Và ở đầu cuối nguyên do tớ không dùng phô mai con bò cười là vi bên này loại phô mai đó khá là đắt hihi .
Thưởng thức sữa chua phô mai – béo ngậy tới không ngờ
Sau khi thử làm sữa chua phô mai sử dụng cream cheese xong, giờ đây tớ luôn làm sữa chua cho thêm cream cheese và chắc sẽ còn làm như vậy mãi vì tớ cực thích vị béo ngậy nhưng không hề ngán của sữa chua phô mai. Đặc biệt sữa chua phô mai có sử dụng cream cheese nên làm cho sữa đông đặc hơn rất nhiều. Có thể cầm cả hũ sữa chua dốc ngược mà sữa chua vẫn không hề bị rơi ra cả nhà ạ ^ ^ Thôi thì dù chưa được ăn món sữa chua phô mai ở Nước Ta nhưng tớ nghĩ đây cũng là một món sữa chua khá mê hoặc nên tự làm và tự chiêm ngưỡng và thưởng thức ?
1 hộp sữa đặc có đường (condensed milk) (Loại 14 oz – 396 grams)1 hoặc 2 hộp sữa chua trắng (plain yogurt) để làm men1 gói 8 oz cream cheese (tức là khoảng 1 cup hoặc 225 grams) (Cả nhà có thể sử dụng loại phô mai ưa thích của mình chứ không nhất thiết phải dùng cream cheese nhé :D)2 hộp nước nóng (đong bằng hộp sữa đặc)3 hộp sữa tươi (đong bằng hộp sữa đặc) (Nếu không dùng sữa tươi cũng không sao, nhưng tớ thấy dùng sữa tươi thêm vào thì sữa chua béo ngậy hơn)Cốc hoặc hộp để đựng sữa chua và ủ. Hồi xưa tớ chuyên dùng cốc xốp nhưng bây giờ tớ mới kiếm được một bộ các lọ thủy tinh nhỏ xinh đẹp vô cùng và có nắp nên lại càng khiến tớ thích làm sữa chua hơn ^^Đồ để ủ sữa chua: Tớ dùng 1 cái nồi to là ổn rồi cả nhà ạ ^^Cách làm:Để sẵn cream cheese (phô mai) ra ngoài khoảng 30 phút trước khi làm về nhiệt độ phòng. Làm như vậy cream cheese (phô mai) sẽ dễ đánh mịn, chứ không bị vón. Khi nào mà dùng thì có thể nhẹ nhàng dằm nát cream cheese (phô mai) ra là được nhé. Sau đó lấy phới lồng đánh cream cheese (phô mai) cho thật mịn.
Để phô mai (cream cheese) về nhiệt độ phòng rồi đánh mịn
Tiếp đến đổ 1 lon sữa đặc vào và cùng đánh với cream cheese ( phô mai ) cho tới khi hỗn hợp mịn mượt là được .
Đổ sữa đặc vào rồi đánh đều cùng với phô mai ( cream cheese )
Trong lúc đó thì đun sẵn nước nóng và lần lượt đổ 2 hộp nước nóng vào hỗn hợp sữa cream cheese. Tiếp theo là 3 lon sữa lạnh hoặc 3 lon nước lạnh. Đánh tan đều các nguyên vật liệu lên .
Xem thêm : 99 + Mẫu Xe Bán Bánh Mì Pate Ý Tưởng, Xe Bán Bánh Mì Giá Bao Nhiêu
Đổ nước nóng và sữa lạnh vào rồi đánh đều
Cuối cùng cho hộp sữa chua men vào và đánh đều lên. Lưu ý: nhiều bạn nói rằng đánh hộp sữa chua vẫn bị lợn cợn thì có thể múc riêng từng chút một sữa chua cho vào từng hộp sữa nhỏ rồi đánh đều lên ở công đoạn sau. Tớ sử dụng phới lồng đánh lên thì thấy đều và mịn, hỗn hợp sữa không bị lợn cợn tí nào cả.
Dùng thìa múc vào từng cốc hoặc lọ nhỏ. Tớ đổ vào một cái ca lớn rồi có đầu phễu và đổ vào hộp cho dễ dàng.
Cuối cùng là xếp các em sữa chua nhỏ xinh vào nồi, đổ nước ngập chừng ¾ lọ sữa chua. Lưu ý là đổ nước sau thì dễ ước lượng hơn nhé. Bật bếp khoảng 30 – 60 s cho tới khi nước hơi ấm (có thể pha nước ấm với tỉ lệ 2 nóng 3 lạnh vì mình không có nhiệt kế đo nhiệt độ chính xác).
Đậy vung kín (nếu sợ không đủ kín thì có thể lót thêm một lớp giấy bọc thức ăn (plastic wrap) hoặc trùm thêm một cái khăn lên nắp nồi) và cứ khoảng 2 -3 tiếng kiểm tra một lần xem nước thế nào. Nếu nước nguội thì bật bếp lên một chút để giữa cho nước hơi ấm. Sau 6 – 8 tiếng là sữa chua sẽ đông lại và cả nhà mở vung ra sẽ ngửi thấy mùi sữa chua lên men rất thơm đấy. Về thời gian ủ nhiều khi phụ thuộc vào thời tiết chỗ bạn nóng hay lạnh. Nóng thì sữa chua nhanh lên men và chóng được hơn là thời tiết lạnh.Lấy sữa chua đã đông ra, để nguội một chút rồi lau khô và cho vào tủ lạnh ít nhất vài tiếng trước khi ăn nhé.
Xem thêm : Cách Làm Chân Gà Rút Xương Chiên Mắm Của Sam Sam, Cách Làm Chân Gà Rút Xương Chiên Giòn Thơm Lạ Vị
Như vậy là cả nhà giờ đây có thêm một món sữa chua mới bỏ túi rồi nhé – sữa chua phô mai. Tớ thì cực thích độ sánh và độ béo vừa phải của sữa chua phô mai. Ai được chiêm ngưỡng và thưởng thức món sữa chua này rồi cũng đều muốn xin tiếp lọ thứ hai hihi … Chắc một phần cũng do lọ sữa chua của tớ quá bé xinh nữa ?
Xem thêm: 5 Tuyệt chiêu chăm sóc da mặt cho mẹ sau sinh cực hiệu quả
Sữa chua phô mai trắng mịn mà thành công xuất sắc là lúc cả nhà hoàn toàn có thể kiểm tra bằng cách dốc ngược lọ hay cốc sữa chua mà không hề bị đổ ra. Cũng giống như sữa trắng ( plain yogurt ) xong rồi thì hoàn toàn có thể làm sữa chua dầm hoa quả, sữa chua café đánh đá, sữa chua ca cao đánh đá hay chỉ đơn thuần là chiêm ngưỡng và thưởng thức từng miếng sữa chua phô mai để thấy được mùi vị của phô mai cream cheese trong từng miếng sữa chua mát nhẹ .
Ngoài trời tuyết rơi nhẹ, trời lạnh cóng ( dưới 0 độ rồi mà : D ) nhưng nhìn cốc sữa chua phô mai này xong tự dưng lại có thêm nhiều hy vọng cho sự sống của mầm sống ở vườn rau quá …
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Sữa chua
Cách làm Sữa Chua Phô Mai thơm ngon dễ làm tại nhà, ngon đúng vị ăn hoài không chán
