Trân châu là một toping không thể thiếu trong món trà sữa ngày này và nó còn có mặt trong các món chè hay tào phớ. Có rất nhiều bạn thường thích tự nấu trà sữa tại nhà để có được hương vị theo sở thích nhưng lại không biết cách làm trân châu.
Thực tế thì cách làm trân châu cũng khá là đơn giản và cũng có thể làm được bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Bài viết hôm nay của VNDeal sẽ hướng dẫn bạn làm trân châu bằng bột năng, bột mì, bột bắp. Chúng ta cùng tham khảo nhé.
Table of Contents
Cách làm trân châu bằng bột năng
Đầu tiên sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm trân châu bằng bột năng dẻo dẻo dai dai cực kỳ hấp dẫn.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được trân châu bằng bột năng bạn cần phải chuẩn bị những thứ sau đây.
160 gram bột năng
10 gram bột rau câu loại dẻo
3 muỗng cà phê đường cát trắng
300ml nước sôi
Tiến hành làm trân châu
Cách làm cũng khá đơn giản bạn chỉ cần thực hiện theo hai bước sau đây.
Nhào bột
Bạn lấy bột năng, bột rau câu và đường đã chuẩn bị trộn đều lại với nhau. Sau đó nấu nước sôi rồi đổ từ từ vào phần bột vừa trộn cho đến khi thành một khối. Lưu ý là bạn nên đổ nước sôi từ từ để tránh nhiều quá sẽ làm cho bột bị nhão.
Chờ cho bột hơi nguội một xíu rồi dùng tay nhào thật kỹ đến khi nào bột dẻo và mịn thì rải một lớp bột năng mỏng lên bề mặt. Vo viên bột theo kích thước vừa ăn, bạn nên vò cho bột thành một đoạn dài rồi dùng kéo cắt ra thành từng viên sẽ nhanh hơn. Mỗi lần làm xong một lớp thì rải một ít bột năng lên cho chúng khỏi dính.
Luộc trân châu
Sau khi đã vo viên bột xong, bạn nấu một nồi nước sôi rồi đổ hết phần bột vừa được vo viên vào nồi. Nhớ khuấy nhẹ để bột không bị dính dưới đáy nồi nhé.
Khi bột đã trong và nổi lên bạn đun thêm 10 đến 15 phút nữa cho bột chìm xuống đáy nồi, rồi tắt bếp. Đậy nắp và ngâm trân châu trong khoảng 20 phút nữa.
Chuẩn bị một tô nước đá lạnh, sau khi đã ngâm 20 phút trong nồi thì vớt trân châu ra và cho ngay vào tô nước đá. Làm như vậy trân châu sẽ không bị dính với nhau và lại dai ngon hơn. Ngâm trong nước lạnh 5 phút rồi vớt ra.
Nếu bạn thích vị ngọt thì có thể cho thêm đường cát hoặc là nước đường vào trân châu và trộn đều cho ngấm.
Như vậy là bạn đã làm xong trân châu bằng bột năng, giờ thì cho ngay vào ly trà sữa thơm ngon và thưởng thức thôi.
Cách làm trân châu bằng bột bắp
Nếu bạn muốn thay đổi vị trân châu cho khác lạ hơn thì bột bắp chính là sự lựa chọn phù hợp tốt nhất. Cách làm trân châu cũng rất đơn giản chỉ cần bạn làm theo cách sau.
Chuẩn bị nguyên liệu
150 gram bột bắp
100ml nước
Cách thực hiện
Lấy 10 gram bột bắp cho vào nồi và cho thêm nước, bật bếp và đảo đều tay cho đến khi nào bạn thấy bột sệt và trong thì tắt bếp.
Cho phần bột vừa nấu chín vào 140 gram bột bắp còn lại, thêm một ít nước sôi và nhào đều bằng tay, đến khi bột thành khối mềm, mịn, không dính tay là được. Tiếp theo là tạo hình viên giống như cách làm trân châu bằng bột năng.
Đun một nồi nước sôi và thả bột đã được vo viên vào khi thấy bột nổi lên mặt thì tiếp thì đun thêm 15 phút nữa. Sau khi vớt ra cũng cho vào nước đá để trân châu không bị dính nhau. Như vậy là hoàn thành.
Cách làm trân châu từ bột mì
Nếu bạn đang có một gói bột mì ở nhà và đang muốn làm trân châu nhưng không biết có làm được không và cách làm như thế nào. Câu trả lời là bột mì vẫn có thể làm được trân châu và còn rất ngon bạn nhé.
Về cách làm trân châu bằng bột mì thì bạn chỉ cần làm giống với cách làm bằng bột năng. Chỉ cần thay thế bột năng bằng bột mì là được rồi. Đơn giản quá phải không nào.
Cách làm trân châu đen
Đối với trân châu đen thì bạn cần thêm một số nguyên liệu và cách làm cũng khác đôi chút.
Chuẩn bị nguyên liệu
150 gram đường cát trắng
20 gram bột gạo
140 gram bột năng
5 gram bột ca cao
150ml nước lọc
Tiến hành làm trân châu
Trộn bột năng và bột gạo với nhau rồi lấy lại một ít khoảng 2 muỗng để làm bột áo, tiếu tục cho bột ca cao và trộn đều.
Đổ từ từ nước sôi vào nhào cho bột mềm, mịn và không dính tay. Sau khi nhào để bột khoảng 10 phút rồi bắt đầu làm viên vừa ăn. Rải một lớp bột áo lên để các viên bột không bị dính nhau.
Đun sôi nước và cho thêm 120 gram đường cát vào khuấy cho tan, đổ phần bột đã vo viên vào luộc chín.
Luộc đến khi nào bột nổi lên thì vớt ra cho vào tô nước đá lạnh ngâm 5 phút để trân châu không dính và ngon hơn.
Sau khi đã ngâm nước đá lạnh, lấy 30 gram đường cát còn lại trộn đều cho trân châu ngấm khi ăn sẽ có vị ngọt.
Vậy là đã hoàn thành xong trân châu đen, cho vào trà sữa hoặc chè ăn đều rất ngon.
Với cách làm trân châu bằng bột năng, bột bắp và bột mì như trên thì rất đơn giản phải không nào. Hãy xuống bếp và trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức vào những ngày cuối tuần nhé.
