Mùa hè đổ lửa, uống một ly trà sữa Full Topping thì còn gì tuyệt vời hơn. Không cần mất công ra quán trà sữa cũng không cần lên mạng order, chị em vẫn có được ly trà sữa trân châu mới lạ hấp dẫn ngay tại nhà. Cùng Tobee Food học cách làm trân châu phô mai béo ngậy siêu đơn giản tại nhà qua công thức dưới đây.
Trân châu phô mai là gì?
Trân châu phô mai là loại topping ra đời lâu đời, được sử dụng phổ biến hiện nay.
Loại trân châu cổ điển nhất có màu đen, dẻo dai, có vị ngọt thanh, khi ăn dễ “gây nghiện” cho người sử dụng.
Sau này, khi trân châu phổ biến, nó được chế biến và sáng tạo ra các loại hạt trân châu đa dạng hơn như: trân châu trắng, trân châu 3q, trân châu đài loan trân châu bọc các nhân bên trong như trân châu dừa, củ năng, khoai môn…
Trong đó, có một loại trân châu mới nổi được nhiều chị em mê mẩn là trân châu phô mai. Trân châu phô mai được lớp bột năng dai dai bọc bên ngoài và lớp phô mai làm nhân ở bên trong.
Loại trân châu này thường hay có ở tại quán trà sữa nhà làm. Tuy nhiên, để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, bạn có thể tự tay thực hiện món trân châu này và cách làm trân châu phô mai lại cực kỳ dễ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Công thức dưới đây sẽ dành cho khẩu phần của 2 người, nếu bạn có nhu cầu làm cho nhiều người hơn thì hãy tăng nguyên liệu và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu pha chế để thực hiện sản phẩm cho nhiều người thưởng thức nhé.
Trân châu phô mai là topping khá hiếm tại các quán trà sữa. Nếu đã lỡ thèm hoặc muốn thử trải nghiệm loại trân châu này thì chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây trước khi bắt đầu thực hiện:
- Phô mai con bò cười / phô mai nào bạn cảm thấy phù hợp với khẩu vị của mình với gia đình: 8 miếng.
- Đường bột: 3 muỗng cà phê
- Bột năng: 3 muỗng cà phê
- Đường kính: 4 muỗng cà phê
- Nước đá: 1 âu hoặc càng nhiều càng tốt
- Một ít chất tạo màu dành cho những ai muốn viên trân châu của mình đa dạng màu sắc, ly trà sữa sẽ bắt mắt hơn.
Cách làm trân châu phô mai
Trà sữa phải có trân châu, nay không còn là trân châu trắng hay trân châu đen, trân châu hoàng kim hay trân châu đường đen, mà là trân châu phô mai béo béo thơm thơm.
Chỉ mất 30 phút thực hiện, bạn và gia đình đã có thể thưởng thức được những viên trân châu siêu đỉnh.
Cách làm trân châu phô mai cực dễ cho những ai muốn thử loại trân châu này. Hãy nghĩ tới những ngày thời tiết nắng nóng để có động lực làm trân châu phô mai này nhé!
Nặn phô mai
Khởi động bước đầu tiên bằng việc bóc vỏ 8 viên phô mai con bò cười/ phô mai khác bạn đã chuẩn bị sẵn. Ở đây chúng ta ưu tiên sử dụng phô mai con bò cười.
Chúng ta sẽ chia mỗi miếng phô mai thành 2 – 3 phần và sau đó nặn mỗi phần phô mai thành hình tròn có đường kính vừa miệng.
Tiếp theo, chúng ta sẽ đổ 3 muỗng cà phê bột năng, 3 muỗng cà phê đường bột ra hai cái tô hoặc hai cái dĩa sâu khác nhau.
Bước trộn bột bạn có thể đổ một ít dung dịch tạo màu như màu đỏ, vàng, xanh… để màu sắc của viên phô mai sẽ đẹp và bắt mắt hơn.
Dùng tay, lăn lần lượt từng viên phô mai đã chia sẵn qua phần đường bột trước rồi lăn qua phần bột năng sau.
Khi đã lăn xong hết các viên phô mai, chúng ta cho các viên đã lăn vào trong ngăn đá tủ lạnh tầm 20 phút. Khi đã xong 20 phút mang ra tiếp tục lăn các viên phô mai qua bột năng một lần nữa.
Luộc trân châu phô mai
Chuẩn bị một cái nồi để luộc trân châu.
Đổ nước vào nồi và đun sôi rồi nước, khi nước đã sôi lớn, thả các viên trân châu đã lăn qua bột năng cho vào nồi để luộc.
Đợi đến khi những viên phô mai ấy nổi lên trên bề mặt nước và vỏ chúng trong suốt thì hãy dùng cái muôi có lỗ, vớt chúng ra.
Chuẩn bị thêm một cái bát hoặc cái âu có nước đá sẵn, khi vớt trân châu ra thì sẽ thả vào bát hoặc âu nước đá này.
Chúng ta sẽ ngâm đá những viên phô mai xinh xinh trong vòng 5 phút để phô mai nguội, đạt đến độ dai và dẻo đúng chuẩn.
Có thể tham khảo thêm: Cách nấu trân châu không bị dính
Ngâm trân châu phô mai trong hỗn hợp nước đường
Trong năm phút ngâm trân châu, đổ 4 muỗng cà phê đường kính và tầm 300-400ml nước sôi để nguội vào trong một cái bát hoặc cái âu nhựa. Sau đó khuấy đều tay cho đến khi nước đường tan vào trong nước.
Chúng ta sẽ thực hiện bước vớt trân phô mai từ bát nước đá lạnh sang bát nước đường vừa hòa tan xong.
Giai đoạn này, bạn chỉ ngâm trong nước đường đến khi có nhu cầu sử dụng phô mai thì hãy vớt ra để thưởng thức.
Để có thể sử dụng trong thời gian dài và món thạch phô mai được ngấm hơn, chúng ta có thể thực hiện bằng cách ngâm chúng trong nước đường và đậy nắp để trong ngăn mát tủ lạnh.
Ngoài ra bạn có thể tham khảo: Cách làm Trân Châu Củ Năng
Kết hợp trân châu phô mai với những loại nước uống , sinh tố trái cây, bánh
Với sự sáng tạo trong ẩm thực hiện nay, việc kết hợp các loại trân châu với những loại nước uống, bánh hoặc trái cây là điều đương nhiên nếu bạn không ngại việc thử.
Trân châu phô mai kết hợp với trà sữa
Trân châu thường đi kèm với trà sữa là lẽ thường tình. Nhưng ít ai biết được trà sữa ra đời sau trân châu, vài năm sau đó, sự kết hợp này mới trở thành thức uống hot như bây giờ.
Người ta thường nói “trà sữa không có trân châu, như đám cưới mà không có cô dâu”. Vậy nên, khi đã uống trà sữa thì ít nhất người ta sẽ bỏ một loại topping trân châu.
Những ly trà sữa vào mùa nóng nực đều được nhiều người lựa chọn là thức uống thu hút và ưa chuộng. Nhưng không phải ly nào cũng đáp ứng được nhu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
Đôi khi chỉ cần chất lượng của một loại topping trong ly trà của bạn không đảm bảo thì bạn sẽ không cảm thấy hứng thú với loại đó nữa.
Chỉ cần mất 30 phút, bạn đã có được những loại topping ví dụ như trân châu phô mai béo ngậy và cách làm trân châu phô mai cũng rất đơn giản trong khâu chuẩn bị.
Trân châu phô mai không chỉ kết hợp với các loại trà sữa như trà sữa truyền thống, trà Ô long, hồng trà sữa, lục trà sữa… mà nó còn có thể kết hợp được với rất nhiều loại trà khác như trà đào, trà vải…
Xem ngay cách làm trân châu trắng để kinh doanh nhấn: Tại Đây
Trân châu phô mai kết hợp với sinh tố trái cây
Những loại nước ép dưa hấu, sinh tố bơ… đều có thể dùng kèm được với loại trân châu phô mai này.
Chuối là một loại quả mà khi kết hợp với trân châu phô mai, bạn sẽ cảm giác được tinh hoa ẩm thực trong khẩu vị của bạn. Hãy thử kết hợp chuối và trân châu phô mai cho buổi sáng đầy năng lượng nha.
Có thể bạn quan tâm thêm: Cách làm trân châu đường đen
Trân châu phô mai kết hợp với các loại bánh
Các loại trân châu không chỉ dùng riêng trong loại nước uống, mà nay được sử dụng trong các loại bánh ngọt cực kỳ hấp dẫn như bánh bông lan, bánh crepe… rất vừa miệng.
Khi dùng trân châu phô mai trên bánh kem, khi ăn sẽ vừa có vị ngọt bùi từ bánh, vừa béo ngậy từ phô mai và còn dai dai từ vỏ trân châu.
Bánh trân châu đường đen bây giờ cũng có thể đổi thành bánh trân châu phô mai cho cả gia đình thưởng thức.
Nếu bạn biết cách kết hợp, trân châu phô mai rất lý tưởng để sử dụng trong những bữa ăn phụ cho trẻ nhỏ, cho gia đình vừa có thể đảm bảo vệ sinh mà bạn lại vừa có thể trổ tài nấu nướng của mình cho mọi người được biết.
Xem thêm: Cách làm trân châu đen đơn giản
Xem nhiều hơn công thức pha chế tại:Công thức pha chế đồ uống
