cách nấu bò kho chay sẽ mang đến món ăn dinh dưỡng và đảm bảo sức khỏe cho người ăn chay, ăn kiêng. Món ăn hứa hẹn sẽ mang đến hương vị đậm đà, ngon khó cưỡng không kém gì món bò kho mặn. Không những thế chúng còn giúp làm phong phú thêm thực đơn ăn chay của gia đình. Bò kho chay sẽ mang đến cho bạn niềm cảm hứng ăn chay, tịnh tâm và an yên hơn.
1. Cách nấu bò kho chay ngon đậm đà
Nếu bạn là người ăn chay trường hoặc ăn chay kỳ thì cách nấu bò kho chay chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn sẽ cứu rỗi bạn vào những ngày không biết ăn gì, trống rỗng thực đơn. Dưới đây hãy cùng bắt tay thực hiện món ăn ít calo, tốt cho sức khỏe này nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram thịt bò khô chay
- 100gram tàu hũ ky
- 200gram nấm đùi gà
- 5 củ cà rốt
- 5 cây sả
- 0.5 lít nước dừa tươi
- 1 cây hành boa rô
- 1,5 lít nước dùng chay
- 1 hộp tương cà chua
- Gói gia vị bò kho chay
- Rau ngò gai, húng quế, ớt
- Bánh mì hoặc bún ăn kèm
- Gia vị: Nước tương, dầu ăn thực vật, hạt nêm chay, đường, đường, muối…
1.2. Cách nấu bò kho chay
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò khô chay bạn hãy mang bỏ vào tô ngâm trong nước nóng. Đến khi thịt nở và mềm ra thì bạn rửa sạch lại với nước cho hết bụi bẩn.
- Vớt thịt bò chay ra để cho ráo nước.
- Nấm đùi gà bạn hãy mang đi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó rửa sạch và xé làm đôi để cho ráo nước.
- Tàu hũ ky bạn mang đi ngâm với nước ấm cho mềm. Sau đó bạn rửa vài lần với nước sạch. Để ráo nước rồi cắt thành các khúc dài khoảng 5cm vừa ăn.
- Cà rốt mang gọt vỏ, cắt thành các khoanh tròn tỉa hoa hoặc bổ làm 4 khúc.
- Sả bóc bỏ vỏ ngoài, rửa sạch phấn sau đó đập dập và cắt khúc.
- Hành boa rô mang đi rửa sạch, cắt nhỏ.
- Ngò gai, húng quế mang nhặt và rửa sạch.
Bước 2: Ướp thịt bò chay
Bạn hãy bỏ thịt bò chay vào một cái tô cho vào các gia vị lần lượt là 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh gia vị bò kho chay, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường. Sau đó bạn hãy trộn đều để chúng hòa vào nhau. Bạn hãy để ướp chúng khoảng 1 giờ đồng hồ cho thấm vị.
Bước 3: Xào thịt bò chay
Bạn hãy bắc chảo lên cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng bỏ hành boa rô vào phi thơm, sau đó cho nấm đùi gà, tàu hũ ky, bò kho chay vào cào đều. Nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Nấu nước dùng
Bạn hãy bắc nồi lên nếp cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho một ít đầu hành boa rô vào phi thơm. Sau đó bạn cho lần lượt các nguyên liệu 1 hộp tương cà, nước dừa, cà rốt, sả đập dập, nước dùng chay vào nấu trên lửa nhỏ. Nấu đến khi các nguyên liệu chín mềm.
Bước 5: Nấu bò kho chay
Sau khi xào xong bạn hãy đổ hỗn hợp vào trong nồi nước dùng đun sôi nhỏ lửa. Cũng như cách nấu bò kho nước dừa bình thường, nếu muốn nước sánh hơn bạn có thể hòa một ít bột năng với nước đổ vào nồi. Khi nước dùng sôi sền sệt lại bạn hãy nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ra tô bỏ vào chút ngò gai cắt khúc, húng quế, tiêu xay là bạn có thể thưởng thức ngay. Cách nấu bò kho chay này khá đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Chính vì thế bạn có thể thực hiện nhanh chóng mà không cần lo lắng.
2. Cách nấu bò kho chay kết hợp rau củ quả
Bò kho chay là món ăn thanh đạm nay càng dinh dưỡng khi kết hợp với các loại rau củ quả. Chúng không những thiết hợp cho người ăn chay mà còn hữu ích cho người giảm cân, ăn kiêng. Bò kho chay thơm ngon, đậm đà sẽ cho mọi người thấy ẩm thực chay chỉ cần sáng tạo một vài nguyên liệu đã vô cùng phong phú và đa dạng. Hơn thế chúng vẫn tạo ra được hương vị ngon tuyệt đỉnh, cả nhà ăn hoài không chán.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 100gram bò lát chay
- Bột bò kho chay
- 200gram nấm đùi gà
- 3 miếng đậu hủ trắng
- 1 củ cà rốt
- 1 củ đậu
- 2 củ khoai tây
- 1 củ hành tây
- 1/2 quả thơm
- 5 nhánh rễ ngò
- 4 nhánh sả
- Gia vị: Dầu ăn thực vật, tương ớt, muối, đường, hạt nêm chay, nước mắm chay…
2.2. Các nước thực hiện
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt bò chay
Bò lát chay bạn hãy mang đi ngâm vào nước khoảng 30 phút cho mềm ra. Tiếp theo bạn vắt nhẹ cho khô nước.
Tiếp theo bạn bỏ thịt bò chay vào tô nêm vào 2 muỗng canh bột bò kho chay, 2 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu ăn sau đó trộn đều và để ướp chúng trong 15 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ quả
- Trong lúc chờ ướp thịt bạn hãy mang nấm đùi gà tươi đi ngâm qua với nước muối pha loãng. Ngâm khoảng 10 phút sau đó xé làm đôi và rửa sạch lại với nước.
- Sả cây bạn bóc vỏ rửa sạch phấn sau đó đập dập, cắt khúc rồi buộc lại.
- Hành boa rô rửa sạch sau đó cắt nhỏ
- Cà rốt, khoai tây mang đi gọt vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành các miếng vừa ăn. Cà rốt bạn có thể tỉa hoa hoặc cắt khúc vuông.
- Hành tây, củ cải trắng, củ sáng mang đi gọt vỏ, cắt khúc.
- Nửa quả dứa mang ra cắt lại làm đôi theo chiều dọc.
- Đậu hủ trắng mang cắt miếng vuông rồi chiên vàng
Bước 3: Nấu nước dùng
Bạn cho nồi lên bếp, đổ vào khoảng 1,5 lít nước. Tiếp theo bạn hãy cho củ đậu, dứa, hành tây, 1 ít củ cải trắng, rễ ngò gai vào ngồi. Đậy nắp lại hầm trong khoảng 30 phút. Trong lúc nấu hãy mở nắp ra hớt bọt, sau khi xong hãy vớt củ ra lấy nước dùng.
Bước 4: Xào nấm và thịt bò chay
Bạn hãy bắc chảo lên cho vào 2 thìa canh dầu ăn, bỏ hành boa rô vào phi thơm. Tiếp theo cho nấm đùi gà, nêm vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh xì dầu đảo đều cho nấm thấm nguyên liệu rồi tắt bếp.
Tiếp theo bạn bắc nồi lên bếp, bỏ dầu ăn vào phi thơm hành boa rô sao đó bạn cho thịt bò chay đã ướp vào xào đều. Tiếp theo nêm vào 1 muỗng canh tương ớt, bỏ cà rốt, củ cải trắng, khoai tây nước dùng vào hầm nhỏ lửa khoảng 20 phút. Tiếp theo bạn cho nấm đùi gà, đậu hũ chiên vào, đảo sơ rồi tắt bếp.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách nấu bò kho chay củ quả dinh dưỡng, béo ngon. Tin chắc món ăn sẽ làm cả gia đình thích mê và khen ngợi hết lời. Bạn hãy dùng chúng với bánh mì đặc ruột sẽ rất ngon và càng béo ngậy.
3. Những lưu ý để món bò kho chay ngon
Muốn cách nấu bò kho chay ngon bạn cần lưu ý từ khâu chọn nguyên liệu đến khâu nấu nướng như:
- Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, kiểm tra mối mọt trước khi mua thịt bò chay, đậu hũ ky. Lựa ra củ quả tươi ngon cuống còn xanh.
- Trong suốt quá trình nấu cần để nhỏ lửa cho nguyên liệu chín mềm và không cháy. Cách nấu cho món bò kho ngon bạn cần cho phần nguyên liệu cứng vào trước, nguyên liệu nhanh chín cho vào sau.
- Trong quá trình nấu hãy thường xuyên hớt bọt để nước được trong hơn.
- Tùy theo sở thích mà bạn có thể dùng cùng bánh mì hoặc bún, hủ tiếu.
- Món bò kho chay thành phẩm đạt yêu cầu cầu phải có mùi vị thơm lừng đặc trưng của món bò kho chay. Miếng thịt bò chay phải có độ dai vị đậm đà. Cà rốt chín mềm, nấm dai, đậu hũ ky, đậu hũ trắng béo ngậy. Kèm theo đó là mùi rau thơm đặc trưng của món bò kho.
Cách nấu bò kho chay vừa đơn giản lại vừa thanh tịnh được giới thiệu trên đây hi vọng bạn sẽ có món ăn ngon miệng. Tin rằng món ăn sẽ giúp bạn xóa đi quan niệm đồ chay thì sẽ không ngon bằng đồ mặn. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức vui vẻ nhé!
Ngọc Hân
