Nếu là một tín đồ của hải sản bạn chắc chắn không thể không biết đến hàu. Hàu có vỏ cứng, sần sùi nhưng lớp thịt bên trong lại béo ngậy, nướng mỡ hành hay nấu cháo đều ngon tuyệt!
cách nấu cháo hàu ngon cũng không khó và cũng có nhiều cách nấu. Công thức dưới đây từ #ohana sẽ giúp bạn thực hiện món ăn này một cách dễ dàng.
1. Cách nấu cháo hàu ngon chuẩn vị
1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
-
Hàu sữa : 4 – 6 con
-
Gạo tẻ : 1 chén cơm
-
Gạo nếp: ¼ chén cơm (gạo nếp sẽ giúp món cháo dẻo thơm, không bị cứng)
-
Hành tím: 2 củ
-
Rau răm, rau mùi: mỗi loại 1 nắm nhỏ
-
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, hạt nêm, nước tương, dầu ăn
1.2 Chi tiết các bước nấu cháo hàu
Bước 1: Thực hiện sơ nguyên liệu
– Hàu mua về bạn nên sơ chế ngay để giữ độ tươi. Tách vỏ hàu rất khó, nếu không cẩn thận rất dễ bị thương vì hàu có lớp vỏ rất cứng, sần sùi và cạnh sắc.
– Trước tiên bạn ngâm hàu trong nước lạnh khoảng 15 – 30 phút để hàu nhả bớt cát. Sau đó bạn rửa sạch nhiều lần với nước lạnh.
– Tiếp theo bạn cho hàu vào lò vi sóng khoảng 3 phút để hơi nóng giúp hàu mở miêng.
– Cuối dùng, bạn lách đường dao vào khe hở của con hàu rồi tách ra, lấy phần thịt rửa lại nước lần nữa cho sạch là xong.
– Phần nước trong hàu bạn trút ra một chiếc bát riêng cho lắng bớt cặn rồi nhẹ gạt lấy phần nước trong.
– Hành tím bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
– Rau răm và rau mùi bạn nhặt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 2: Tiến hành nấu cháo
– Trước tiên bạn trộn gạo nếp với gạo tẻ rồi đem đi vo 2 – 3 lần nước cho sạch rồi đổ vào nồi, thêm nước lọc vừa đủ rồi tiến hành nấu cháo.
Bước 3: Hoàn thành
– Trong lúc chờ cháo chín bạn chế biến các nguyên liệu khác.
– Bắc một chiếc chảo lên bếp, cho 4 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tím vào phi giòn. Khi hành vàng giòn bạn vớt hành ra.
– Trút bớt dầu trong chảo ra ngoài, bạn cho hàu vào xào thơm, khi thịt hàu să lại, bạn nêm 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, ⅓ muỗng tiêu xay rồi đảo đều, nếu thêm khoảng 3 phút cho hàu chín thì tắt bếp.
– Khi cháo chín nhừ, tỏa mùi thơm, nếm vị vừa ăn thì bạn tắt bếp, bắc nồi cháo xuống cho nguội bớt.
– Khi ăn bạn múc cháo ra bát, rắc lên trên hành phi cùng các loại rau thơm, thưởng thức cùng một chén nước tương tỏi ớt nữa sẽ rất ngon đấy.
– Nếu nấu cháo cho trẻ nhỏ bạn nên cắt nhỏ hàu để bé dễ ăn hơn nhé. Món cháo hàu thơm ngon bổ dưỡng, người lớn hay trẻ nhỏ đều nên ăn.
Xem thêm:
2. Cách nấu cháo hàu với nấm rơm
2.1 Chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu
-
Hàu sữa: 400 gram
-
Cà rốt: ½ củ
-
Nấm rơm: 100 gram
-
Gạo tẻ: 200 gram
-
Gạo nếp: 50 gram
-
Hành tím: 2 – 3 củ
-
Hành lá: 1 năm nhỏ
-
Gia vị: Muối, đường, mì chính, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, dầu ăn…
2.2 Các bước tiến hành
Bước 1: Nấu cháo
– Bạn trộn lẫn gạo nếp và gạo với nhau, vo nước cho sạch cặn bẩn rồi trút vào nồi, đổ nước vừa đủ rồi tiến hành nấu cháo. Lưu ý là bạn cân đối lượng nước và gạo làm sao để cháo nấu sánh mịn, không đặc quá cũng không loãng quá nhé.
– Hành tím bạn bạn lột vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng.
– Hành lá bạn cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Nấm rơm chứa nhiều chất dinh dưỡng, dùng nấu cháo rất ngon và bổ dưỡng. Bạn căt gốc rồi rửa nấm với nước muối pha loãng để loại bỏ chất bẩn rồi rửa lại với nước sạch, để ráo nước thì cắt nhỏ.
– Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
– Tiếp đó bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng dầu ăn, dầu nóng bạn cho hành tím vào phi thơm rồi trút các loại rau củ gồm nấm rơm, cà rốt vào xào. Khoảng 1 phút sau bạn nêm vào 1 muỗng hạt nêm, đảo đều để rau củ thấm gia vị, xào đến khi rau củ chín tới thì bạn tắt bếp nhé.
Bước 2: Xào hàu và hoàn thành
– Bạn nên xào hàu với hành khô và một chút gia vị trước để món cháo được thơm ngon. Với các loại hải sản như hàu bạn nên xào với lửa to và đảo nhanh tay, không xào lâu để tránh hàu bị dai, mất nước ngọt.
– Khi hàu gần chín bạn trút phần cà rốt và nấm rơm đã xào thơm vào xào chúng với hào, nêm lại gia vị cho vừa ăn là được
– Cháo nấu chín nhừ, bạn nêm thêm 1 muỗng muối rồi khuấy đều, tắt bếp. Bạn không nên nấu cháo mặn quá vì phần nhân xào đã cho nhiều gia vị rồi.
– Bạn múc cháo ra bát, múc một muỗng hàu xào cà rốt và nấm rơm lên trên, rắc thêm một chút hạt tiêu cùng hành lá thái nhỏ và thưởng thức ngay khi nóng nhé!
Xem thêm:
3. Cách nấu cháo hàu hạt sen
Một món cháo hàu rất ngon nữa là cháo hàu hạt sen. Hạt sen chứa nhiều canxi, sắt và các vitamin có lợi cho sức khỏe, kết hợp với hàu sữa tươi nhiều đạm tạo thành món ăn không những ngon miệng mà còn bổ dưỡng với sức khỏe.
3.1 Sơ chế nguyên liệu
Nguyên liệu chính của món cháo này bao gồm: Hàu sữa, hạt sen tươi, gạo, cà rốt. Bên cạnh đó bạn chuẩn bị thêm hành khô, hành lá, rau thơm và các loại gia vị muối, hạt nêm, nước tương, dầu ăn để chế biến món cháo nhé!
Để nấu món cháo ngon, dẻo thơm mà không bị sượng, bên cạnh gạo tẻ bạn dùng thêm một nắm nhỏ gạo nếp nữa nhé. Vo sạch gạo tẻ và gạo nếp sau đó ngâm trong nước khoảng 1 giờ để khi nấu gạo sẽ nhanh nhừ.
Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu.
Hạt sen bạn rửa nước cho sạch. Nếu chưa lấy tâm sen thì bạn lấy tâm sen rồi mới nấu cháo nhé. Tâm sen có vị đắng thường dùng để ướp trà nhiều hơn.
Hành khô bạn lột vỏ, rửa sạch rồi đập dập hoặc thái mỏng.
Hành lá bạn cắt gốc, rửa sạch rồi thái nhỏ. Có thể chuẩn bị thêm chút ngò để tăng hương vị cho món cháo, ngò bạn cũng cắt nhỏ nhé.
Hàu nếu mua loại chưa tách vỏ thì bạn tự tách vỏ như cách đã hướng dẫn ở cách làm 1 nhé.
Hàu bạn nên cắt thành các miếng nhỏ để dễ ăn hơn.
3.2 Tiến hành nấu cháo hàu
Bạn trút gạo + nước + hạt sen + cà rốt vào nồi, nấu chín. Khi cháo sôi bạn hạ nhỏ lửa để tránh cháo bị trào.
Trong thời gian nấu cháo bạn tiến hành xào thịt hàu nhé. Nếu cho trực tiếp hàu vào cháo thì dễ khiến cháo có vị tanh khó ăn.
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, phi hành khô, hành dậy mùi thơm bạn cho hàu vào xào, nêm một chút gia vị muối, mì chính cho vừa ăn, hàu chín bạn tắt bếp. Lưu ý bạn nên xào hàu dưới lửa nhỏ và đảo nhanh tay để tránh hàu bị khô, dai.
Khi cháo đã chín nhừ, bạn cho hàu vào nấu chung. Trước khi nhấc xuống, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn là được nhé!
Bạn nên ăn cháo ngay khi còn nóng. Múc cháo ra bát, rắc hành ngò cùng một chút hạt tiêu lên trên là có thể thưởng thức rồi.
4. Ăn cháo hàu có tốt không? Giá trị dinh dưỡng của cháo hàu
Hàu rất tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là với nam giới có tác dụng tăng cường sinh lựa, bổ thận tráng dương rất tốt.
Trong hàu chứa nhiều loại vitamin A, B, C, D – đều là các loại vitamin cơ thể cần để tăng cường sức đề kháng, làm chắc xương răng, hỗ trợ tiêu hóa, giúp cơ thể khỏe mạnh.
Bên cạnh đó hàu cũng chứa nhiều canxi, sắt, kẽm, magie…đặc biệt tốt cho trẻ đang tuổi trưởng thành hay người làm việc nặng cần bổ sung nhiều loại dưỡng chất cho cơ và xương.
Kết bài
Món cháo hàu không những ngon mà còn bổ dưỡng, mọi thành viên trong gia đình từ người lớn để trẻ nhỏ đều dùng được. Cách làm món ăn này cũng không quá khó, bạn có thể dùng trong các bữa sáng rất phù hợp nhé. Chúc bạn thành công với món cháo hàu này!
Cập nhật ngày 16/06/2020
5
/
5
(
1
bình chọn
)
CHÁO HÀU | Cách nấu cháo hàu ăn giải cảm, thơm ngon, bổ dưỡng| Bếp Của Vợ
