Nếu bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết trổ tài làm món gì thành viên quây quần bên nhau thì món lẩu siêu hấp dẫn sau đây! Nào cùng bắt tay vào bếp thực hiện ngay một nồi lẩu bò nhúng giấm (dấm) thơm ngon, bổ dưỡng thôi nào!
Nguyên liệu làm Lẩu bò nhúng giấm (dấm)
Thịt bò 1 kg
Thơm 1/2 quả (dứa)
Hành tây 1 củ
Tỏi 4 tép
Hành tím 1 củ
Sả 2 nhánh
Ớt hiểm 2 trái
Nước dừa tươi 1.5 lít
Giấm 100 ml (dấm)
Đường phèn 30 gr
Mắm nêm 4 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối/ đường 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Bạn nên chọn mua thịt bò tái để khi nhúng lẩu thịt sẽ dễ dàng chín và mềm ngọt giúp đem lại hương vị thơm ngon hơn khi thưởng thức nhé!Thịt bò tươi ngon luôn có màu đỏ tươi, đồng thời các đường gân trắng xen kẽ lẫn nhau, phần mỡ thì màu vàng tươi sáng.Ngoài ra, khi sờ vào cảm giác thịt có độ săn chắc, độ đàn hồi tốt như cao su, không quá mềm nhũn.
Đặc biệt, các thớ thịt thì mềm, nhỏ và không quá mịn.Bên cạnh đó, bạn nên hạn chế mua thịt bò đã chuyển màu tái xanh hoặc đỏ sẫm, mỡ vàng đậm, xuất hiện các nốt trắng hay đốm li ti lạ thường trên bề mặt bởi đó là thịt bò để quá lâu không nên ăn nữa.Nếu sờ vào thấy nhão và còn có nhớt, ngửi thấy mùi hôi tanh nồng nặc thì tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon
Thơm (dứa) tươi ngon thân có màu vàng tươi, đều màu, còn phần ngọn thì xum xuê, không gãy rụng, dính chặt vào thân và màu xanh tươi.Thông thường, thơm có nhiều thịt sẽ có dáng tròn, bầu so với các quả có dáng dài. Đặc biệt, thơm có vị ngọt sẽ có mắt rất nhiều.Bạn cũng có thể dựa vào hương thơm để lựa chọn thơm.
Nếu nghe mùi quá nồng thì đó là thơm đã sắp hỏng, đang lên men. Trái lại, nếu không nghe bất kì mùi hương gì thì là thơm vẫn chưa đạt độ chín cần thiết.Ngoài ra, bạn nên hạn chế mua thơm khi sờ vào thấy mềm nhũn, dập nát bởi đó là thơm để quá lâu ngày không nên ăn nữa.
cách nấu lẩu bò nhúng giấm (dấm) nóng hổi thơm ngon cực đơn giản tại nhà – Hình 1″ class=”lazy”/>
Cách chế biến Lẩu bò nhúng giấm (dấm)
1
Sơ chế thịt bò
Đầu tiên, thịt bò mua về bạn đem rửa sơ với nước. Kế đến, dùng khăn ẩm sạch lau sơ trên bề mặt để sạch hết các bụi bẩn còn bám lại. Sau đó, dùng dao thái theo thớ ngang thành các lát mỏng vừa ăn.
Cách sơ chế thịt bò không bị hôi:
Bạn có thể sử dụng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm sau đó chà xát lên thịt để yên trong khoảng 5 – 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước.Ngoài ra, trong lúc ướp thịt, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt bò thịt bò sẽ giúp khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Thơm mua về bạn gọt vỏ, đồng thời loại khứa bỏ sạch mắt thơm, sau đó rửa sơ với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt làm 2 phần, 1 phần cắt lát mỏng, 1 phần băm nhuyễn.
Video đang HOT
Sả thì bạn cắt gốc, rứa sạch rồi đập dập, cắt khúc. Tỏi, hành tím bạn lột vỏ, ớt hiểm bỏ cuống rồi đem băm nhuyễn cả tỏi, hành tím và ớt.
Hành tây bạn lột bỏ vỏ, 1 nửa cắt lát mỏng, 1 nửa cắt múi cau. Phần hành tây cắt mỏng bạn cho vào dĩa thịt bò, trộn đều.
3
Nấu nước dấm nhúng bò
Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc nồi lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu sôi lăn tăn sôi bạn cho phần sả đập dập vào phi thơm.
Kế đến, bạn cho phần tỏi, hành tím và ớt hiểm băm nhuyễn vào, tiếp tục dùng đũa xào đều thêm 2 phút.
Sau đó, bạn thêm 1.5 lít nước dừa, 100ml giấm, 30gr đường phèn, hành tây cắt múi cau vào, dùng vá đảo đều rồi nấu khoảng 5 phút.
Tiếp đó bạn nêm nếm gia vị vừa ăn nữa là nhúng thịt bò vào và thưởng thức thôi!
4
Pha nước chấm
Bạn lấy chén rồi cho phần thơm băm nhuyễn, 4 muỗng canh mắm nêm, 2 muỗng canh đường, dùng muỗng trộn đều để tất cả được hòa lẫn với nhau.
5
Thành phẩm
Lẩu bò nhúng giấm quả là món ăn vừa thơm ngon lại bổ dưỡng mà không thể chê vào đâu được các bạn nhỉ?
Chỉ với vài bước đơn giản, thế là bạn đã có thể thưởng thức được từng miếng bò dai mềm nhúng với phần nước mặn mà, chua ngọt dịu nhẹ hấp dẫn vô cùng!
Đặc biệt, lẩu bò nhúng dấm (giấm) còn có thể ăn cùng bún tươi, hoặc cuốn với bánh tráng và rau sống nữa đó nha! Chắc chắn phải chấm kèm với chén mắm nêm để món lẩu thêm tròn vị nữa đấy!
Lưu ngay những cung đường ẩm thực trong làng ăn uống Đà Lạt
Đà Lạt không thiếu những món ăn ngon. Nếu bạn còn đang phân vân không biết “ăn gì ở đâu” thì tham khảo ngay những địa chỉ dưới đây.
Phường 1
Lẩu Lagim Buffet rau: Điểm cộng lớn nhất mà Lẩu rau Lagim khiến thực khách yêu đắm đuối là menu cực kỳ đa dạng. Quán chủ yếu phục vụ các món lẩu rau theo kiểu buffet nên chỉ với 49k, bạn sẽ ăn thỏa thích hơn 10 loại rau củ sẵn có. Thêm vào đó, nồi nước lẩu 2 ngăn được nấu từ xương heo, xương bò,… hầm trong nhiều giờ liền nên vị nước có vị ngọt đậm đà, thơm lừng khó cưỡng.
Nậm nướng dồi sụn Xàm: Menu và các món ngon của Nậm nướng dồi sụn Xàm thì đa dạng khỏi bàn, từ đầy đủ các loại thịt cho tới rau nấm,… đặc biệt nhất phải kể đến “nậm” nướng. Rất đáng để trải nghiệm.
Ốc Nga: Tại Ốc Nga, thoạt nhìn thực khách sẽ thích mê với menu lên tới hơn hai chục loại ốc, tôm, sò,… khác nhau được chế biến đủ mùi đủ vị. Các nguyên liệu ở đây luôn tươi mới, tất cả các món được chế biến và bán trong ngày thôi nên nhất định ghé quán sớm. Kẻo đến lúc “cháy chảo” thì lại tiếc hùi hụi nhé!
Lẩu gà lá é siêu hẻm: Lẩu gà lá é ở đây siêu to siêu khổng lồ với đầy ụ thịt gà, nấm và măng. Nước lẩu nóng hổi và thơm lừng vị nấm, đậm đà vị thịt và xương gà được hầm nhiều giờ. Khi ăn cho thêm lá é tươi ngon vị ngọt thanh và thơm thoang thoảng.
Bánh mì Cối Xay Gió: Về bánh mì, Cối Xay Gió có nhiều topping mới bên cạnh các loại nhân truyền thống như bánh mì mứt dâu, bánh mì gà tỏi, bánh mì gà cay, bánh mì lạp xưởng,…
Cút Kít BBQ: Cút Kít phục vụ thực khách theo phong cách buffet. Các món ở quán khá đa dạng và giá cả rất phải chăng. Đặc biệt không gian thoáng đãng và cực kì sạch sẽ, đảm bảo ghi điểm với mọi thực khách.
Phường 2
Kem bơ Thanh Thảo: Kem bơ ở đây cực kì nổi tiếng. Bơ được say nhuyễn, ăn cùng với kem dừa hoặc va ni lại càng dậy vị. Vị bơ ngọt béo quyện cùng vị kem thanh mát, càng ăn lại càng mê.
Cháo ếch Singapore: Ếch sống tươi ngon được làm sạch và nêm ướp gia vị đặc biệt cho thật đậm đà. Sau đó qua quá trình nấu theo kiểu của người Singapore để các gia vị thấm vào từng thớ thịt và ếch có màu vàng nâu sóng sánh. Ếch sẽ được ăn kèm cháo trắng nấu nhuyễn mịn màng, cháo có tới 3 vị topping gồm hành phi, tỏi phi, và mè đen. Tô cháo nóng hổi thơm lừng bốc khói nghi ngút, từ xa đã khiến nhiều người phải ứa nước miếng.
Bánh mì chảo 27: Bánh mì chảo không nhiều dầu như các mem tưởng đâu. Bò được ướp gia vị vừa miệng, thịt lại mềm, nước sốt chấm nóng, thơm ngon đi kèm với bánh mì rất tuyệt. Có nhiều sự lựa chọn từ trứng bò xíu mại xúc xích phô mai và giá cả cũng rất phải chăng.
Tiệm ăn nhà Táo: Món ngon nhất ở đây là lẩu bò nhúng cay . Nước lẩu sệt sệt chua chua quyện với vị cay nhẹ cực bắt. Khi ăn sẽ cho thêm rau mồng tơi, khổ qua xắt lát khiến nước lẩu lại càng ngọt thanh đậm đà hơn. Đưa miếng bò vừa nhúng xong còn nóng hổi, thêm rau vẫn còn ngấm nước lẩu, cắn một miếng mà vị ngon hòa vào nhau đánh thức vị giác và cả khướu giác, phải nói là “quá đã” luôn, trời Đà Lạt lạnh lạnh mà ăn món này là quá đúng bài.
Mì trộn lòng đào: Topping của món mì trộn này khá đa dạng như xá xíu, cải xanh, trứng lòng đào,…Các nguyên liệu quyện vào nhau, vị béo bùi, vị ngọt thanh, vị mặn mặn đậm đà còn húp thêm nước suop để vị ngon trung hòa lưu trên đầu lưỡi.
Phường 3
H’Mong Quán: Muốn thưởng thức trọn vẹn hết mùi vị của món ăn này thì nhớ phải từ tốn nhé. Đầu tiên là để lửa liu riu, thưởng thức miếng gà với vị cay cực đã, ăn thử một hạt tê tê để đánh thức vị giác, nhâm nhi một chút đồ có cồn nữa là “bá cháy”. Sau khi ăn “sương sương” rồi thì cho tiếp nước dùng vào lẩu, nước lẩu có mùi thơm ngào ngạt, vị cay cay the the và đậm đà, ăn cùng rau và nấm là ngon khỏi bàn. Không nói nhiều mà review hẳn 5 sao ngay và liền nhé!
Lẩu Hongkong Huangshi: Nhắc đến Huangshi là những ai sành ăn tại Đà Lạt sẽ nghĩ ngay đến món lẩu HongKong 2 ngăn siêu xịn sò. Lẩu của người Tàu luôn luôn có một ngăn vị cay nồng đậm đà, nước cốt nấu lẩu là nước hầm xương thịt. Bên còn lại sẽ có vị thanh ngọt từ các loại rau củ để trung hòa, giống như bên âm – bên dương vậy đó. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức hai loại khác nhau trong cùng bữa ăn và nước lẩu sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi thành viên. Chẳng trách sao nhiều người ăn hoài không ngán, càng ăn lại càng ghiền.
Cậu Bờm: Các món được nhiều người yêu thích ở đây phải kể đến như bò sốt nấm BBQ, cơm chiên, rau trộn , tôm cá lăn bột, soup tôm yum, chân gà hấp xì dầu,… Nếu bạn đi nhóm đông có thể gọi combo Cậu Bờm với tất tần tật món như: gà chiên, bò bé, pate gà, bánh mì đen, salad,…
Bánh canh cá lóc An: Bánh canh của quán ngập tràn topping là thịt cá hấp thơm lừng, ngọt lịm. Ngoài ra, bạn cũng có thể gọi thêm trứng cút, đầu cá, ruột cá,… để vỗ béo cho chiếc bụng đói với mức giá chỉ từ 10k mà thôi. Ngoài topping thì rau ăn kèm gồm rau đắng và giá đỗ cũng nhiều không kém.
Nem nướng Ninh Hòa Ngọc Tiên: Nem của quán được nướng trên bếp than hồng. Từng miếng nem “ú nụ” được nêm nếm đậm đà, đem nướng trên than cho giòn lớp vỏ ngoài còn bên trong thì mềm mềm dai dai. Khi ăn sẽ cuốn cùng đồ chua, rau mùi đủ vị, dưa leo, xà lách, hành tím muối chua,… sau đó lại chấm với nước chấm được pha chế theo công thức gia truyền riêng biệt, không nơi nào ngon sánh bằng.
Phường 4
Lẩu bò tự chọn Beefstrips: Vị nước lẩu thơm lừng đậm đà từ xương hầm trong nhiều giờ liền. Đặc biệt, nước được nêm nếm rất vừa vị, nếu thích cay thì thêm chút sa tế vào nhé! Lúc ăn, bạn sẽ thêm các loại topping tự chọn khác nhau như gân bò, đuôi, thịt, rau xanh đủ loại,… “sương sương” là có tới hơn 10 loại để bạn tha hồ chọn.
Lẩu cá thác lác Hồ Lắk: Chả cá thác lác dai dai tươi ngon và nhiều loại rau xanh đi kèm còn “bonus” thêm ít khổ qua và nấm. Chả cá sẽ được đặt trên đĩa riêng, không bỏ sẵn vào nồi để thực khách khi ăn tới đâu nhúng tới đó, như vậy sẽ giữ được vị ngọt tự nhiên của chả cá. Đặc biệt nước chấm được chế biến rất cầu kì dựa trên công thức gia truyền của chủ quán nên không nơi nào có được.
Lẩu & Nướng The Town: The Town là thiên đường lẩu nướng cho các tín đồ mê ăn uống ở Đà Lạt. Menu của quán rất đa dạng, từ món khai vị, rau củ đến các loại thịt đều có đủ. Chưa hết, hải sản để nướng cũng cực kỳ tươi ngon và đậm đà. Còn nồi lẩu nóng hổi nghi ngút khói “chốt hạ” sẽ khiến bạn no căng bụng.
Phở Bát Đàn: Một tô phở bát đàn siêu nhiều topping và bánh phở, một người ăn là no nê luôn. Những miếng bò tươi ngon được phủ đầy tô vừa nhìn đã khiến nhiều người ứa nước miếng. Khi ăn nhớ cho thêm rau quế, rau ngò gai, rau xà lách tươi xanh nữa. Chần chờ gì mà không ghé quán thưởng thức liền thôi nào!
Phường 5
Lẩu bò Ba Toa: Lẩu bò ở Đà Lạt nổi tiếng với cái tên Ba Toa từ rất lâu đời. Địa điểm được nhiều người địa phương gợi ý nhất chính là lẩu bò Quán Gỗ. Tuy nhiên, nếu quán quá đông, du khách có thể ghé vào những quán lẩu bò Ba Toa khác trong cùng khu đó.
Nậm nướng Đà Lạt: Menu của quán vô cùng đa dạng với các món nướng nghe tên đã thèm như tôm sú cay, sườn bò rút xương,… cho đến các món “đặc sản” nhất định phải thử như lòng gà trứng non cháy tỏi, sườn nướng sốt mật ong, cơm chiên hải sản, salad rau Đà Lạt,… cùng 1001 các món ăn “ngon không lối thoát” khác.
Lẩu mực Đại Lãnh: Mực tươi sẽ được thái lát đặt trên đĩa riêng để khách ăn tới đâu nhúng tới đó. Nước lẩu ngọt đậm đà vì vị tươi ngon của mực tiết ra quyện với miếng mực dai mềm nhai sần sật cực thích, khi ăn nhớ kèm thêm chút rau má, rau cải, bắp chuối,… để vị ngọt thanh lưu lại trên đầu lưỡi, đảm bảo ăn một lần là ghiền.
Tiệm bánh Lấp Lánh: Bánh mềm tan trong miệng quyện với vị béo béo và mùi thơm lừng khó cưỡng, vị bánh không quá ngọt “gắt” mà cực kì vừa miệng. Hơn thế, bánh được chế biến trong ngày và mỗi ngày sẽ có các loại bánh khác nhau nên đến càng nhiều thì càng được thưởng thức nhiều loại nhé!
Phường 6
Buffet chay Hoan Hỷ: Quán phục vụ theo kiểu buffet và mỗi ngày có đến 30 món khác nhau, từ các món chiên, xào, kho, đến canh, salad rau, bún chay, bánh ướt… đều có đủ.
Bánh ướt chồng: Bánh ướt chỉ với giá 2k/đĩa, topping bao gồm: chả lụa, nem chua, thịt nướng cùng với 3 loại nước chấm là mắm tỏi ớt, mắm nêm, mắm tương đậu ngon ơi là ngon. Cảm giác xếp đống đĩa cao lên tới mặt nó phê gì đâu luôn á, thử ngay thôi nào.
Dalat Dimsum House: Quán có hàng chục loại dimsum khác nhau, từng viên dimsum của quán được bài trí đẹp mắt và nêm nếm cực chuẩn vị. Ngoài ra còn có cả mì vịt quay, mì trộn, bánh bao kim sa, … tha hồ chọn lựa.
The Hill lẩu Atiso: Bông atiso có tính mát và là phần tinh túy nhất của cây atiso, sau đó được các đầu bếp tại The Hill chế biến cùng với toàn nguyên liệu bổ dưỡng như táo đỏ, kỉ tử cam, nấm đùi gà, thịt gà, bắp Mỹ vàng, đặc biệt có hạt bạch quả (gần giống hạt sen nhưng vị béo và bùi hơn),… Tất cả hòa quyện cho nồi lẩu “đong đầy” màu sắc cho tới mùi vị.
Phường 7
Bon Langbiang: Món ngon nhất ở đây phải kể đến là gà nướng cơm lam. Cơm lam dẻo thơm, cơm được nướng cùng lá mía, tạo màu bằng lá cẩm, khi ăn vẫn giữ được độ dẻo và dính, chấm cùng muối vừng. Gà trước khi đem nướng còn được nêm với các loại gia vị đặc biệt, nướng trên than hồng cho vừa chín tới để giữ được vị ngọt cùng mùi thơm thoang thoảng đặc biệt.
Phở Uyên: Hương vị Phở Uyên được đánh giá cao nhờ nước súp thanh béo và không quá nồng mùi bò. Bật mí là tái, nạm hay đến bò viên đều cho cảm giác tươi và chỉn chu từng công đoạn. Đặc biệt sợi bánh phở mềm dai vừa tới. Ăn xong tráng miệng bằng hũ yaourt béo thơm là tuyệt cú mèo.
Phường 8
Gà Nướng Tửu Lầu: Vừa nghe tên đã biết đến quán nhất định phải thưởng thức gà nướng. Món này không được bày trên đĩa mà xếp ngay ngắn trên mẹt cùng dưa leo, rau răm,… ăn cùng. Chỉ cần cắn một miếng, mùi thơm ngon, mặn mặn ngọt ngọt lan tỏa trong miệng, chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Bánh ướt lòng gà Thảo: Bánh ướt mềm mềm dai dai, thêm trứng gà non, mề, gan, lòng và cả gà xé. Khi ăn rưới thêm mắm giấm chua chua ngọt ngọt vừa ăn, bên trên có thêm rau thơm làm topping cực bắt mắt, không chỉ đánh thức vị giác mà còn cả thị giác nữa, xa xa là “nhem thèm” hội mê ăn uống rồi.
Phường 9
Trần Ký Mì Gia: Điểm cộng to đùng là menu quán cực kì đa dạng mà toàn những món đặc trưng siêu lạ. Từ các món ngon Hongkong như dimsum, mì kéo sợi,… cho đến đặc sản mọi miền như Lẩu Mắm miền Tây đều có đủ.
The Nabe: Gợi ý cho những bạn “không biết ăn gì” hay lần đầu đến trải nghiệm thì nhớ gọi bánh bạch tuộc, bánh xèo Nhật, bánh xếp Nhật, mì xào hải sản, salad trộn cá,…những món này cực kì dễ ăn và hợp khẩu vị với đại đa số thực khách. Còn nếu muốn nhâm nhi cùng hội bạn thì gọi thêm nồi lẩu The Nabe “ngập tràn” topping. Đảm bảo no căng bụng.
Lẩu bò mắm ruốc: Món ăn này sử dụng bò Mỹ nên miếng bò dai mềm và cực kì tươi ngon, bò sẽ được thái lát đặt trên đĩa để khách ăn đến đâu nhúng đến đó. Khi nước lẩu sôi lên, mở nắp ra là mùi thơm lừng của mắm ruốc (yên tâm là mùi không quá gắt) đã nhem thèm và khiến thực khách phải ứa nước miếng vì quá hấp dẫn.
Phường 10
Nhà hàng Memory: Nếu thèm món Âu ngon chuẩn vị ngay lòng phố núi thì nhớ ghé Memory thưởng thức nhé! Các món được nhiều thực khách đánh giá cao như beefsteak, sườn cừu áp chảo, bún thố cá lóc, cá hồi sốt chanh dây, lẩu cá tầm,…
Bánh căn Lệ: Bánh căn là món ngon Đà Lạt mà bạn nhất định phải thưởng thức khi đến phố núi. Tại bánh căn Lệ, bột bánh của quán được pha rất mịn. Bánh giòn và mềm chứ không hề khô. Nhân là trứng cút chín vừa tới nên rất béo thơm. Thêm vào đó, nước chấm của quán mới là “đỉnh cao”. Vị nước rất vừa vị, hành phi thơm thơm bonus đậu phộng bùi béo. Đảm bảo ăn một lần là ghiền.
Lẩu bò tiềm: Với nhiệt độ chỉ trên dưới 17 độ C của Đà Lạt, nồi lẩu nóng hổi tỏa hương thơm ngào ngạt từ xa đã khiến thực khách phải chảy nước miếng. Khi ăn, thực khách nhúng rau cho vừa chín tới để rau giữ được vị ngọt, ăn cùng miếng thịt bò thơm mềm tan trong miệng, chấm cùng chao mặn mặn cay cay và kèm một chút nước dùng ngọt thanh,… tất cả vị ngon hòa quyện trên đầu lưỡi, khiến thực khách ăn một lần là nhớ mãi không quên.
Và còn nhiều địa chỉ ăn uống xịn sò khác mà bạn “ăn mãi không hết”, để tham khảo đầy đủ hơn các món ngon khắp phố phường Đà Lạt. Bạn vui lòng tham khảo tại ĐÂY.
Lẩu bò nhúng mắm ruốc Bình Dương ngon đậm đà Lẩu bò nhúng mắm ruốc Bình Dương với hương vị đậm đà của mắm ruốc và mùi thơm của sả, tóp mỡ chắc chắn trong thời tiết se lạnh mà cả nhà quây quần bên nhau thưởng thức món ăn này thì còn gì bằng đúng không nào? Vậy hôm nay Thế Giới ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món…
Cách nấu LẨU BÒ THẬP CẨM nước lẩu trong, ngọt thanh | Bếp Của Vợ
