Theo dõi Massageishealthy trên Google News
I – Hướng dẫn cách rút xương chân gà luộc nhanh, đơn giản nhất
Cách rút xương chân gà luộc với các thao tác đơn giản sau đây, dễ thực hiện, giúp bạn có nguyên liệu chân gà rút xương để chế biến các món ăn ngon cho cả bé và gia đình.
Chân gà là nguyên liệu giá rẻ nhưng có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, đặc biệt là các món ăn vặt như: chân gà ngâm sả tắc, chân gà hấp hành, chân gà nướng… Ngoài ra, bạn còn có thể rút xương chân gà để làm các món nộm, nấu bún, nấu miến… mà không lo chân gà nhiều xương nữa.
Cách rút xương chân gà tại nhà thực sự không khó như các bạn vẫn nghĩ đâu nhé! Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách rút xương chân gà cực đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Nguyên liệu và vật dụng cần chuẩn bị
- Chân gà: 500g
- 1 con dao nhỏ
- 1 cái thớt
- Bao tay nilong (nếu cần thiết)
Hướng dẫn cách rút xương chân gà
-
Bước 1. Sơ chế chân gà.
Chân gà mua về đem rửa sạch với nước muối pha loãng, nếu là chân gà đông lạnh thì phải rã đông tự nhiên rồi mới bắt đầu chế biến. Bạn chặt hết phần móng, chặt bỏ phần trên của chân gà, chỉ giữ lại phần các ngón nhiều thịt. Nếu để nguyên chân gà cũng được nhưng quá trình rút xương sẽ trở nên khó khăn hơn.
-
Bước 2. Luộc chân gà.
Cho chân gà vào nồi, đổ một lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc khoảng 15 phút cho chân gà chín là được. Khi luộc chân gà, lúc đầu bạn để lửa lớn, khi nước sôi thì hạ lửa nhỏ để canh cho chân gà chín tới, nếu luộc lâu chân gà sẽ bị rã ăn không ngon.
Có thể thêm một chút gừng đập dập để chân gà thơm hơn. Muốn xem chân gà chín chưa, bạn hãy lấy một cây tăm đâm vào chân gà, nếu thấy không còn màu hồng máu là đã chín.
Khi chân gà chín, vớt ngay ra thau nước đá lạnh để chân gà giữ được độ giòn, ngâm khoảng 10 phút cho nguội hẳn rồi vớt ra để ráo.
-
Bước 3. Rút xương chân gà.
Bước tiếp theo trong cách rút xương chân gà này, bạn lấy chân gà đặt lên thớt, dùng con dao nhỏ khía từng ngón chân gà và phần chân còn lại.
Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên, bạn lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương cho đến khi lấy hết xương ra ngoài, giữ phần gân lại.
Các đường khía phải thật khéo léo để dễ dàng lấy xương và giữ được hình dáng ban đầu của chân gà. Làm lần lượt từng chiếc chân gà cho đến khi hết.
Như vậy, chỉ với 3 bước thực hiện cách rút xương chân gà đơn giản bạn đã có ngay một đĩa chân gà rút xương rất ngon và đẹp để chế biến các món ăn yêu thích mà không lo phải gặm xương như trước nữa rồi.
Cách rút xương chân gà thật đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian hay công sức phải không nào? Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Video hướng dẫn cách rút xương chân gà thực tế
Hướng dẫn cách chọn chân gà ngon
Để chế biến các món ăn ngon từ chân gà, khâu lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Các món chân gà rút xương thường được yêu thích bởi vị dai, giòn đặc trưng, tuy nhiên nếu mua phải chân gà kém chất lượng thì hương vị món ăn sẽ không được đảm bảo.
Hiện nay, các sản phẩm chân gà bốc mùi hôi thối được xử lý hóa chất hay chân gà độn nước thường xuyên bị các cơ quan chức năng phát hiện. Những nguyên liệu này không chỉ không ngon mà còn chứa các chất độc hại gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe, vì vậy bạn nên áp dụng các mẹo sau đây khi mua chân gà để đảm bảo sức khỏe cho gia đình mình.
Mua chân gà ở các cơ sở uy tín, có xuất xứ rõ ràng, đó là các hệ thống siêu thị, cửa hàng bán thực phẩm sạch hay các lò giết mổ uy tín. Khi mua chân gà bên ngoài, nên mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, không có các đốm xanh, đỏ, vàng, khi sờ vào không có mùi hôi hay bị nhớt.
Chân gà độn nước thường có bề ngoài khá đều và đẹp, chân gà mập mạp, phần ngón chân căng phồng, nếu dùng tay bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường nhỏ và xấu hơn, 4 ngón chân gà cong và gập vào trong, chân gà bơm nước thì các ngón chân thường có dấu hiệu căng và tách nhau.
Chân gà có hai loại là chân gà ta và chân gà công nghiệp, thường thì chân gà công nghiệp được bán nhiều hơn và được ưa chuộng hơn vì có nhiều thịt. Theo nghiên cứu, chân gà công nghiệp chứa nhiều protein và chất béo trong khi chân gà ta lại chứa nhiều canxi. Vì vậy, tùy theo nhu cầu sử dụng mà bạn hãy lựa chọn cho mình loại chân gà phù hợp.
II – Các món ngon làm từ chân gà rút xương, cách chế biến đơn giản
1. Cách luộc chân gà với bột nghệ, chân gà luộc thuốc bắc
Mách bạn 2 cách luộc chân gà ngon độc đáo, đơn giản nhưng không kém phần ngon miệng. Đó là luộc chân gà với bột nghệ ăn ăn ngay hoặc chân gà luộc thuốc bắc. Chân gà luộc là món ăn đơn giản nhất trong các món chân gà, không cầu kỳ hay đòi hỏi nhiều nguyên liệu.
Thế nhưng, để biết cách để luộc chân gà ngon đúng chuẩn với lớp da vàng ươm, thịt rắn chắc, không bị nát, chân gà thơm lừng, ăn giòn sần sật không phải là điều dễ dàng.
Luộc chân gà không đơn thuần là cho vào nồi nước rồi luộc chín, cách này chỉ phù hợp để làm chín chân gà trước khi chế biến các món ăn khác. Nếu muốn luộc chân gà để ăn ngay, bạn cần có các bí quyết để luộc chân gà ngon chuẩn vị.
Không thể cứ cho vào nồi luộc và thưởng thức những chiếc chân gà nhạt nhẽo, đôi khi thịt dai quá không gặm nổi hoặc chín quá và mềm nhừ ăn không ngon. Hãy lấy ngay sổ tay nội trợ của mình và ghi chép tóm gọn các bí quyết để luộc chân gà ngon ngay sau đây nhé!
Cách 1. Luộc chân gà với bột nghệ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà: 10 cái
- Sả: 3 củ
- Gừng tươi: 1 củ
- Bột nghệ: ½ muỗng
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
Chân gà mua về đem rửa thật sạch với nước, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra, xả lại. Đợi cho chân gà ráo nước, bạn cho hết chân gà vào một cái tô rồi ướp với bột nghệ trong khoảng 15 phút cho thấm gia vị. Bột nghệ có tác dụng làm cho chân gà có màu vàng đẹp mắt.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập. Củ sả rửa sạch, cắt bỏ phần lá già, bóc lớp vỏ bên ngoài, cắt khúc dài 3 – 4cm, sau đó đập dập rồi tước thành những sợi nhỏ.
Bước 2. Luộc chân gà.
Xếp chân gà vào nồi với lượng nước xâm xấp, nấu sôi khoảng 5 phút thì vớt chân gà ra thau nước đá lạnh để chân già giòn hơn. Lưu ý, chỉ luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi, nếu luộc lâu quá chân gà sẽ bị mềm.
Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, bạn vớt ra cho vào hộp rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bước này sẽ giúp làm lạnh để thịt chân gà săn và ngon hơn.
Bước 3. Hấp lại chân gà.
Khi ăn, bạn lấy chân gà ra khỏi tủ lạnh. Bắc một nồi nước lên bếp, thêm phần gừng, sả đã chuẩn bị vào đun sôi, sau đó thả chân gà vào luộc sơ cho nóng và thơm mùi gừng sả thì vớt ra, cho vào đĩa rồi thưởng thức.
Thành phẩm chân gà luộc có màu vàng đẹp mắt, thịt gà chín tới, giòn ngon, thơm mùi gừng sả, chấm với muối chanh ớt, tương ớt hay bất kỳ loại nước chấm nào tùy ý.
Cách 2. Chân gà luộc thuốc bắc.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Chân gà: 10 cái
- Thuốc bắc: 1 gói
- Hoa hồi, thảo quả, quế
- Chanh tươi: 1 trái
- Các gia vị thường dùng: đường, dầu hào, muối, hạt nêm
Bước 1. Sơ chế và ướp chân gà.
Chân gà mua về rửa sạch, bóp với muối rồi lại rửa sạch với nước, sau đó để ráo. Cho hết chân gà vào tô, ướp với chút dầu hào, gói thuốc bắc và lượng muối vừa đủ trong khoảng 2 tiếng để chân gà thấm đều gia vị. Đảo thật đều hỗn hợp, trong thời gian ướp có thể đảo vài lần để chân gà thấm gia vị hơn.
Bước 2. Luộc chân gà.
Bắc một nồi nước lên bếp để luộc chân gà, thêm hoa hồi, thảo quả, quế và chân gà vào rồi bật bếp nấu. Khi nước sôi, bạn đun thêm khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Đậy vung lại, để chân gà trong nồi thêm 20 phút cho chín hẳn và thơm mùi thảo mộc.
Sau 20 phút, vớt chân gà ra ngoài, cho vào hộp kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng để chân gà săn lại trước khi dùng.
Bước 3. Làm gia vị chấm.
Bạn lấy đường, muối, hạt nêm cho vào chén, trộn đều rồi vắt nước cốt chanh lên trên, đảo đều lần nữa để có hỗn hợp gia vị chấm chân gà luộc.
Với 2 cách luộc chân gà ngon mà chúng tôi vừa hướng dẫn, từ nay bạn không cần ra quán mà có thể tự tay vào bếp để luộc chân gà cho cả gia đình cùng thưởng thức.
2. Cách làm món chân gà hấp sả ớt cực ngon, ăn là ghiền
Cách làm chân gà hấp sả ớt đơn giản, không tốn nhiều chi phí, không mất nhiều thời gian. Nhưng để món ăn này hoàn hảo, khi chế biến cần căn thời gian thật chuẩn để chân gà vừa đảm bảo độ chín mà không bị nổ da, nứt và bị nhũn.
Chân gà hấp sả giòn sần sật, thơm lừng vị sả, gừng quyện với vị cay nồng của ớt và đậm đà của nước chấm gia vị đã làm xiêu lòng các thực khách. Không chỉ là một món ăn ngon trong các bữa cơm gia đình, chân gà hấp sả ớt còn là món ăn vặt vô cùng hấp dẫn bởi độ ngon, ngậy mà không hề ngán của nó.
Cũng giống như các món ăn ngon được chế biến từ chân gà như chân gà ngâm sả tắc, chân gà nướng, chân gà rút xương… món chân gà hấp sả hấp dẫn người ăn từ hình thức của món ăn đến hương vị đặc trưng của nó. Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu cũng như cách làm món chân gà hấp sả có thể nói đơn giản hơn và thời gian thực hiện cũng nhanh hơn.
Nguyên liệu làm chân gà hấp sả
- 6-8 chân gà
- 4-5 nhánh sả: Chọn những nhánh sả to, mình dày, cuống tươi. Nhánh sả dày chứa nhiều tinh dầu sẽ giúp cho món chân gà hấp sả thơm bùi hơn.
- 1 củ gừng
- Muối hạt
- 2-3 quả ớt tươi
- 1 quả chanh, lá chanh
- Rượu trắng
- Gia vị: Bột canh, mì chính, hạt tiêu
Đối với những món ngon từ chân gà, chân gà công nghiệp vẫn là sự lựa chọn hoàn hảo hơn cả. Chân gà ta gầy, ít thịt, khi chế biến sẽ bị gieo lại, khi ăn có cảm giác bị khô. Chọn chân gà công nghiệp có nguồn gốc uy tín, tươi mới và có màu trắng hồng, không có mùi hôi. Không nên lựa chân gà công nghiệp quá to, ăn sẽ bị bở.
Sơ chế chân gà
Chân gà sau khi mua về, cắt hết móng, dùng dao lột bỏ những vùng da còn sót lại, xóc muối hạt rửa thật sạch. Sau đó, cho chân gà vào chậu có hòa sẵn chút muối, rượu trắng và vài lát gừng.
Cách này sẽ giúp chân gà sạch, hết mùi hôi. Ngâm khoảng 2-3 phút thì vớt chân gà ra, rửa lại với nước lạnh, cho vào rổ để ráo nước.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Sả bỏ lớp bẹ già ở ngoài, cắt bỏ phần cuống rễ, chia làm 2 phần. Dùng dao chẻ dọc nhánh sả, xé thành sợi. Lá chanh rửa sạch, xắt sợi chỉ. Ớt tươi rửa sạch, 1 quả băm nhỏ, 1 quả xắt lát. Gừng nạo vỏ, 1 phần xắt lát, 1 phần băm nhỏ.
Thông thường mọi người vẫn hấp chân gà không cần xửng hấp ( 1 dụng cụ trong nhà bếp, thường được dùng khi hấp cách thủy), tuy nhiên dùng xửng hấp sẽ giúp cho chân gà ngon ngọt hơn mà lại không bị mất chất. Các bước hấp chân gà được thực hiện như sau:
Dùng xửng hấp
- Dùng xửng hấp giúp cho món chân gà hấp sả ngọt và giữ nguyên chất
- Chuẩn bị nồi và xửng hấp. Đổ nước vào nồi xâm xấp khoảng 1 đốt ngón tay, thả vào đó 1 vài nhánh sả, 1 vài lát gừng.
- Xửng hấp rửa sạch, rải lớp sả xuống dưới đáy xửng, sau đó xếp chân gà lên trên, cho 1 vài lát ớt (nếu thích ăn cay).
- Đặt xửng vào nồi, đậy kín vung, để lửa vừa. Hấp chân gà chín tới trong vòng 5 phút.
- Chuẩn bị một tô nước đá lạnh. Chân gà sau khi chín thì vớt ra cho ngay vào tô nước đá để chân gà được trắng và giòn hơn.
- Sau khi chân gà nguội, vớt ra xếp vào đĩa, trang trí vài nhánh sả đã hấp chín, 1 vài lát ớt tươi, lá chanh xắt nhỏ để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách làm chân gà hấp sả ớt không cần dùng xửng hấp
- Bước 1: Xếp lớp sả xuống đáy nồi, sau đó đổ nước xâm xấp mặt sả.
- Bước 2: Xếp chân gà lên trên lớp sả, thả 1 vài lát gừng, 1 vài lát ớt. Đậy vung, để lửa vừa, hấp chân gà trong vòng 5 phút.
- Bước 3: Chân gà sau khi chín cho vào tô nước đá để chân gà giòn, trắng bóng.
- Bước 4: Vớt chân gà ra đĩa, trang trí sả, ớt, vài sợi lá chanh cho đẹp mắt.
Cách làm nước chấm chân gà hấp sả
Chân gà hấp sả giòn sần sật, thơm nức mùi sả, chấm cùng bột canh tiêu vắt chanh là hợp vị. Cho 2 thìa bột canh vào bát nhỏ, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa gừng băm, 1/3 thìa mì chính, 1/3 thìa ớt băm, 2 thìa nước cốt chanh,1 ít lá chanh xắt sợi, quấy tan để các gia vị quyện vào nhau.
Nếu thích ăn chân gà hấp sả chấm với nước tương chua chua ngọt ngọt, bạn có thể chế biến nước chấm này như sau: Cho 3 thìa tương ớt, 2 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh, 1 chút gừng tỏi băm, ớt băm. Dùng đũa quấy đều các gia vị quyện vào nhau.
Chân gà hấp sả đạt chuẩn là chân gà vừa chín tới, không bị nổ da hay nhũn vì luộc chín quá. Chân gà có màu trắng bóng đẹp mắt, khi ăn giòn sần sật, thơm lừng mùi sả.
3. Cách làm món chân gà hấp bia với sốt nướng BBQ ngon nhất
Với các tín đồ thích ăn vặt thì chân gà luôn là món ăn ưu tiên số 1, không chỉ bởi giá thành rẻ mà hương vị còn rất thơm ngon, đa dạng sự lựa chọn với nhiều món khác nhau như: chân gà luộc, chân gà hấp hành, chân gà nướng, chân gà ngâm sả tắc…
Ngoài các món ăn quen thuộc trên, bạn đã bao giờ nếm thử món chân gà hấp bia chưa? Đây là món ăn khá độc đáo nhưng không phải ai cũng biết đâu nhé! Hiện nay rất ít nơi phục vụ món này, vì vậy nếu muốn ăn thử thì phải vào bếp thực hiện thôi!
Món chân gà hấp bia với màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà của sốt nướng BBQ cùng mùi bia thơm thoang thoảng, đảm bảo đã ăn là nghiền.
Hôm nay, mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm chân gà hấp bia độc đáo, bạn có thể tự làm để ăn vặt, chiêu đãi bạn bè ngày cuối tuần hay làm món nhậu cho ông xã nhâm nhi khi rảnh rỗi.
Nguyên liệu làm chân gà hấp bia
- Chân gà: 10 cái. Bia: 500ml
- Tương ớt: 1 muỗng canh. Rượu vang: 1 muỗng canh
- Sốt BBQ: ½ muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh. Đường trắng: 4 viên. Gừng tươi: 1 củ
- Hạt tiêu: 2g. Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Nguyệt quế: 2 lá. Ớt khô: 3 trái. Đường trắng: 4 viên
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nguyệt quế: 2 lá. Hoa hồi: 1 cái
- Ớt khô: 3 trái. Mè rang: 2g
Cách chọn mua chân gà ngon
Theo Đông Y, chân gà được xem là một vị thuốc, là kê cân, có tính bình, vị ngọt, không độc, tác dụng bổ dưỡng cao, mạnh sinh lực và tăng cường gân cốt.
Trong ẩm thực, chân gà là thực phẩm chế biến các món ăn vặt hấp dẫn, thế nhưng những năm gần đây, hiện trạng sử dụng chân gà hôi thối, chân gà bơm nước để chế biến món ăn khiến nhiều người vô cùng lo lắng. Vì vậy, để bảo vệ sức khỏe của mình, hãy áp dụng các bí quyết dưới đây để chọn được những chiếc chân gà vừa tươi vừa ngon nhé!
Chân gà có 2 loại: chân gà công nghiệp và chân gà ta, chân gà công nghiệp to, nhiều thịt và giàu protein; chân gà ta nhỏ, ít thịt và giàu canxi. Tùy sở thích bạn có thể chọn loại chân gà phù hợp. Thông thường, chân gà công nghiệp được sử dụng nhiều vì nhiều thịt, luôn có sẵn số lượng lớn và giá thành tương đối rẻ.
Mua chân gà ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm sạch hoặc lò giết mổ uy tín. Tuyệt đối không mua hàng quá rẻ, hàng không rõ nguồn gốc hay có dấu hiệu bất thường.
Muốn biết chân gà ngon hay không, cách đơn giản nhất là đưa lên mũi ngửi, nếu chân gà không có mùi ôi thiu là đạt yêu cầu. Chân gà ngon thường có màu trắng hồng tự nhiên, không có đốm xanh hay đốm đỏ, khi sờ vào không thấy nhớt.
Khi mua chân gà phải để ý đến ngày sản xuất và hạn sử dụng, không mua sản phẩm có ngày sản xuất và hạn sử dụng bị tẩy hóa hoặc không rõ ràng.
Nếu mua chân gà ngoài chợ, bạn rất dễ mua phải chân gà độn nước (chân gà bị bơm nước). Cách nhận biết chân gà độn nước là chân gà mập hơn bình thường, da không có nếp nhăn, dùng tay bóp thấy mềm, vuốt từ lòng bàn chân xuống có dấu hiệu chảy nước.
Loại chân gà này không ngon và cũng không đảm bảo vệ sinh, vì vậy không nên mua. Chân gà có tật ở chân thường là gà nuôi không sạch, khi ăn sẽ có mùi hôi, không ngon.
Các bước làm chân gà hấp bia
- Bước 1. Sơ chế nguyên liệu.
Chân gà mua về bạn cắt hết móng, lột sạch lớp da mỏng bọc bên ngoài rồi rửa bằng nước muối pha loãng cho sạch, sau đó vớt ra để ráo. Nếu dùng chân gà đông lạnh, bạn phải rã đông hoàn toàn rồi mới chế biến, nếu không khi luộc chân gà sẽ không ngon và còn bị đỏ bên trong.
- Bước 2. Làm chân gà hấp bia.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng. Bắc chảo lên bếp với chút dầu ăn, cho quế, hoa hồi, ớt khô và hạt tiêu và đảo đều, sau đó thêm gừng tươi, tương ớt vào. Đảo thêm một lát rồi trút hết chân gà vào, thêm nước sốt BBQ, đảo đều rồi đun với lửa vừa.
Cho đường và rượu vang vào chảo chân gà, đảo đều cho đường tan hết.
Cuối cùng, đổ bia vào trong, nêm thêm chút hạt nêm, đun đến khi bia sôi thì hạ lửa nhỏ, nấu liu riu thêm khoảng 30 – 40 phút cho chân gà chín mềm. Khi nấu, tuyệt đối không được đảo phần chân gà vì sẽ làm rách lớp da gà đã chín mềm, trông không đẹp mắt.
Khi hết thời gian nấu, nước sốt dần đặc lại thì bạn gắp chân gà ra đĩa, chắc thêm chút mè rang rồi thưởng thức. Vì chân gà đã có vị vừa ăn nên bạn không cần chấm thêm muối hay nước chấm gì cả nhưng nếu có nhu cầu thì có thể dùng thêm tùy ý.
Yêu cầu thành phẩm món chân gà hấp bia
- Chân gà có màu nâu hơi bóng, trông rất đẹp mắt.
- Chân gà khô ráo, thấm nước sốt đậm đà, vị vừa ăn, có mùi hương thoang thoảng của bia và các loại thảo mộc.
- Chân gà chín mềm, dễ ăn, không bị nát.
Với hương vị thơm ngon độc đáo, món chân gà hấp bia hứa hẹn sẽ đem đến cho gia đình bạn một bữa ăn thú vị. Ngay hôm nay, hãy vào bếp và sáng tạo một chút với món chân gà hấp bia, bạn sẽ có một món ăn lạ miệng vô cùng.
Chân gà rút xương làm món gì ngon với cách chế biến món ăn đơn giản
Chân gà rút xương làm món gì ngon nhất? Món ngon nào làm từ chân gà rút xương? Chân gà rút xương là món ăn tuyệt vời để gia đình ăn chơi hay lai rai cùng bạn bè trong những dịp tụ tập cuối tuần. Từng miếng chân gà thơm mềm, thấm đều gia vị sẽ khiến bất cứ ai cũng phải tấm tắc ngay cả khi lần đầu thưởng thức.
Vậy “Chân gà rút xương làm món gì ngon nhất?” – Cuối tuần này, bạn hãy thử vào bếp, để trổ tài với những hướng dẫn đơn giản 1 trong 3 cách làm chân gà rút xương như dưới đây nhé!
4. Chân gà rút xương ngâm chanh vàng ruộm
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Chân gà rút xương: 10 chiếc
- Chanh vàng thái lát: 3 quả
- Lá chanh thái nhỏ: 5 lá
- Sả thái lát: 3 nhánh
- Gừng thái miếng: 1 củ nhỏ
- Ớt cắt khoanh: 2 quả
- Gia vị: nước mắm, giấm gạo, đường trắng
Lưu ý: Với các gia vị cho 10 chiếc chân gà bạn có thể gia giảm tùy thuộc vào khẩu vị gia đình. Ngoài ra, bạn cũng nên tìm mua chân gà công nghiệp để món ăn được mềm, khi rút xương cũng dễ dàng hơn.
Các bước thực hiện chân gà rút xương ngâm
Bước 1: Bạn luộc chín chân gà với ít muối hạt, sau đó vớt ra ngâm với nước đá 15 phút. Lấy ra để ráo nước.
Bước 2: Nấu hỗn hợp 200ml nước + 150ml giấm + 2 muỗng đường kính trên bếp cho sôi đều. Sau đó bắt xuống và để nguội.
Bước 3: Xếp chân gà vào một tô nhựa lớn, thêm chanh, sả, ớt, lá chanh, gừng thái lát vào và trút hết hỗn hợp nước vào. Sau đó đậy nắp lại vào chờ khoảng 1 ngày là bạn có thể đem ra thưởng thức rồi.
5. Nộm chân gà rút xương thơm mềm cực hấp dẫn
Chuẩn bị các nguyên liệu
- Chân gà rút xương: 20 cái
- Đu đủ xanh thái sợi: 200 gram
- Ngó sen thái lát: 100 gram
- Cà rốt nạo sợi: 80 gram
- Rau câu thái nhỏ: 50 gram
- Bò khô: 100 gram
- Lạc rang đập dập: 100 gram
- Vừng rang: 30 gram
- Tỏi ta băm nhỏ: 1 củ
- Rau thơm nhặt sạch: 1 mớ
- Gia vị: nước mắm, giấm, tương ớt, đường
Lưu ý: Bạn có thể tùy thuộc vào số thành viên trong gia đình để căn chỉnh nguyên liệu cho phù hợp.
Tiến hành chế biến nộm chân gà rút xương
Bước 1: Chân gà rút xương bạn đem luộc chín tới, sau đó vớt ra để ráo.
Bước 2: Tiếp theo, bạn pha 4 muỗng nước mắm với 100ml nước, thêm chút giấm ăn (khoảng 3 thìa), tỏi băm nhỏ và 1 muỗng đường. Sau đó bạn khuấy đều và nếm cho vừa miệng.
Bước 3: Tiếp đến, bạn đổ hết phần nước trộn nộm vào với chân gà, bò khô,rau thơm, đu đủ, cà rốt, ngó sen, rau câu, lạc và vừng rang.
Tất cả trộn đều và chờ khoảng 30 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Bạn có thể bớt lại chút vừng và lạc để rắc lên trên đĩa nộm khi bày trí món ăn.
6. Chân gà rút xương chua ngọt ngon miễn chê
Chuẩn bị nguyên liệu
- Chân gà rút xương: 10 chiếc
- Phồng tôm chiên: 100 gram
- Rau răm thái nhỏ: 1 mớ
- Sả bào: 1 nhánh
- Gừng thái: 1 củ nhỏ
- Hành tím bào mỏng: 1 củ
- Tỏi cắt lát: 1 củ
- Ớt băm: 1 quả
Lưu ý: Để phù hợp hơn với số thành viên trong gia đình bạn có thể tăng giảm các gia vị cho phù hợp.
Các bước thực hiện chân gà rút xương chua ngọt
Bước 1: Chân gà sau khi được rửa sạch bạn đem luộc chín tới, có thể thêm chút muối hạt để món gà thêm phần đậm đà. Sau đó vớt chân gà ra để cho ráo nước.
Bước 2: Tiếp theo bạn lấy phần hành tím bào mỏng ngâm cùng với giấm và đường chừng 15 phút.
Bước 3: Tiếp đến, bạn trộn hỗn hợp 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa tương ớt cùng tỏi và ớt băm.
Bước 4: Ở bước này bạn tiếp tục cho chân gà + tỏi + rau răm + hành tím + ớt + gừng + sả vào một chiếc nồi lớn. Sau đó, bạn thêm phần nước chua ngọt vào và trộn đều, chờ khoảng 20 phút cho hỗn hợp ngấm gia vị.
Bước 5: Bày món chân gà ra đĩa và ăn kèm với phồng tôm chiên.
Vậy là chỉ với chân gà rút xương cùng một vài nguyên liệu đơn giản, là bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn thơm ngon khác nhau. Ngoài món chân gà rút xương có vị chua ngọt làm đơn giản như trên, bạn có thể tham khảo thêm chân gà rang muối, chân gà ngâm giấm, chân gà ngâm sả tắc để chiêu đãi cả nhà nhé.
Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng với chân gà rút xương nhé.
3.1/5 – (16 bình chọn)
aaaaaaaaaaaaaaa
Cách rút xương chân gà. [TÚ CHAI]
