[Giải đáp thắc mắc ] Tại sao nấu sữa đậu nành bị kết tủa ?

[Giải đáp thắc mắc ] Vì sao nấu sữa đậu nành bị kết tủa ?

Sữa đậu nành là thực phẩm giàu dưỡng chất, mang đến nhiều lợi nhuận về sức khoẻ như giữ dáng, đẹp da, chống loãng xương,…Tuy nhiên, có một vấn đề khiến nhiều người thắc mắc đó là “Tại sao nấu sữa đậu nành bị kết tủa?”. Vậy nấu sữa đậu nành như nào để không bị đông? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể về sữa đậu nành trong nội dung này nhé.

Lợi nhuận của sữa đậu nành so với sức khỏe con người

Sữa đậu nành có chứa hàm lượng chất xơ vô cùng lớn, làm thay đổi đáng kể chỉ số BMI và cholesterol, có tác dụng trị bệnh béo phì và cao huyết áp. Sử dụng sữa đậu nành phối hợp với chính sách ăn khoa học sẽ giúp bạn cải tổ vóc dáng của mình một cách hiệu quả.

Một trong những lợi nhuận không thể ngờ tới của sữa đậu nành đó là giúp làm đẹp da, ngăn ngừa mụn bùng phát. Không chỉ vậy, một tìm hiểu còn nêu ra rằng sữa đậu nành có tác dụng làm giảm triệu chứng tăng sắc tố da và có chứa hợp chất có đặc tính chống lão hoá.

Sữa đậu nành là sản phẩm có khả năng cải tổ cholesterol và ngăn ngừa bệnh tim hiệu quả. Ngoài ra, sữa đậu nành cũng có tính năng cải tổ lipid huyết tương ở người là giảm rủi ro mắc bệnh tim mạch sau này. Các loại vitamin, khoáng chất, chất béo trong sữa đậu nành đều có tác dụng nâng cao sức khỏe tim mạch cho con người. 

Một trong những tác dụng của sữa đậu nành mà ít người nghe đến đó là kích thích tình trạng mọc tóc, nâng cao sức khoẻ cho tóc. Nếu bạn có một mái tóc xơ rối, khó chăm sóc thì hãy thường xuyên sử dụng sữa đậu nành cải tổ ngay sức khỏe cho tóc của mình.

Trong sữa đậu nành có rất nhiều canxi, vì vậy không khó để hiểu rằng đây chính loại đồ uống rất tốt cho xương. Sử dụng sữa đậu nành chính là một trong những phương án hiệu quả để bạn bổ sung canxi cho xương. Đồng thời, duy trì cấu trúc nguyên vẹn và giảm rủi ro loãng xương. 

Vì sao nấu sữa đậu nành bị kết tủa

Hiện tượng sữa đậu nành bị kết tủa là do Casein bị kết tủa ở độ chua nhất định. Độ chua ở sữa đậu nành là do axit Lactic được tạo ra bởi vi khuẩn Lactic. Ở một số thực phẩm, axit Lactic là chất có lợi cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, ở sữa đậu nành, axit này lại sinh ra bởi các tạp khuẩn nên rất có hại nếu sử dụng. 

Quá trình kết tủa hay còn gọi là đông đặc của sữa đậu nành là do sữa đã bị nhiễm khuẩn, mà nguyên nhân đa phần là do quá trình nấu sữa đậu nành không được đảm bảo an toàn. Vì vậy, để khắc phục hiện tượng này, hãy tìm hiểu phương pháp nấu sữa đậu nành thơm ngon tận nơi sau đây.

Tìm hiểu thêm:  Hướng dẫn cách khắc phục độ ẩm cao trong nhà hiệu quả

Cách làm sữa đậu nành thơm ngon, an toàn

Để khắc phục vấn đề sữa đậu nành bị kết tủa, bạn có thể tự tay làm sữa đậu nành tận nơi để đảm bảo chất lượng và vệ sinh an toàn thực phẩm. 

• 200g hạt đậu xanh, lưu ý chọn những hạt đậu da căng, mịn, màu vàng tươi, không sâu, không mốc

• 100g đường cát

• 1l nước lọc

• 1 tấm vải thô

• Máy xay sinh tố

Bước 1. Sơ chế

Trước tiên, những hạt đậu nành sau thời điểm mua về cần được đi rửa sạch, sau đó ngâm với nước lọc trong vòng 8 – 10 tiếng. Khi rửa sạch cần lưu ý bỏ những hạt nổi lên trên, những hạt bị hỏng để không làm tác động đến mùi vị của sữa đậu nành. 

Những hạt đậu sau thời điểm đã được ngầm thì đem rửa sạch lại với nước lần nữa rồi để ráo. 

Bước 2: Xay hạt đậu nành

Chuẩn bị 1,5 lít nước sạch có thể đun sôi để cho máy xay giúp làm nhuyễn, làm mềm hạt đậu nành hơn. Mỗi lần say bạn hãy cho ¼ đậu cùng với 200 – 250ml nước để xay cùng. Làm như vậy cho đến xay hết số đậu đã chuẩn bị. Nếu bạn thích uống sữa đặc, thì chỉ cần giảm lượng nước trong mỗi lần say là được. 

Bước 3: Lọc nước đậu

Đặt miếng vải sạch lên trên 1 chậu lớn, rồi từ từ đổ nước đậu đã xay ở trên vào trong chậu. Đổ 1 lượng vừa phải rồi nhấc vải lên và dùng tay để chắt hết nước từ bã đậu. Bạn có thể lọc 2 lần để đảm nói rằng bã đậu không còn sót lại trong sữa đậu nành. Bã đậu nành không sử dụng đến nữa có thể dùng để bón cho thực vật rất tốt.

Bước 4: Nấu sữa đậu nành

Cho nước đậu nành sau thời điểm đã lọc vào trong nồi, ban đầu đun lửa to, đến khi sôi thì điều chỉnh lửa ở mức nhỏ. Sau đó, cho nếu bạn muốn cho thêm đường, sữa thì nên khuấy đề chúng tan vào nhau và để đường không bị cháy ở đáy nồi. 

Ngoài ra, bạn có thể cho lá dứa rửa sạch, lót ở ở đáy nồi để làm tăng mùi vị đậm đà cho sữa đậu nành.

Cách giữ gìn sữa đậu nành để không bị kết tủa

Ngoài phương pháp nấu sữa đậu nành thơm ngon, tốt cho sức khỏe, thì bạn cũng cần biết cách giữ gìn để tránh tình trạng sữa đậu nành bị kết tủa. Giữ gìn sữa đậu nành đúng cách như sau:

Sau khoảng thời gian sữa đậu nành được đun sôi, để nguội thì bạn hãy cho sữa vào các chai thuỷ tinh, lưu ý không nên giữ gìn sữa đậu nành trong chai nhựa. Rồi tiếp theo đậy nắp và cho vào trong tủ lạnh để giữ gìn. Tuyệt đối không giữ gìn sữa đậu nành trong bình giữ nhiệt, vì có thể tạo môi trường để vi khuẩn phát triển và làm hại đến sức khoẻ con người. 

Ngoài ra, sữa đậu nành uống tới đâu thì pha thêm đường tới đó để có thể giữ gìn trong thời gian lâu hơn. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho sức khoẻ và mùi vị sữa đậu nành tốt nhất, bạn chỉ nên nấu vừa đủ và sử dụng hết trong thời gian ngắn là tốt nhất. 

Qua những chia sẻ trên chắc hẳn bạn đã hiểu rõ vì sao sữa đậu nành bị kết tủa và phương pháp nấu sữa đậu nành sao cho đảm bảo nhất. Kì vọng qua những chia sẻ của maybomruaxe.net bạn sẽ thành công nấu sữa đậu nành thơm ngon, không bị kết tủa ngay tận nơi để mọi người cùng thưởng thức.