Hướng dẫn 3 cách làm thịt lợn giả bò khô miếng hoặc sợi giống đến 90% cực dễ tận nơi, chắc nịch cả nhà bạn sẽ rất thích thú, nhất là ông xã vì vào ngày Tết, có thể nhâm nhi món mồi ngon khó cưỡng này cùng bạn thân đến chơi nhà. Đúng với tên gọi của món ăn là “thịt lợn giả bò khô” nhưng dám khẳng định với bạn rằng, độ giống thịt bò khô là cực kỳ cao vì thớ thịt bên ngoài có màu nâu nhẹ, cộng thêm mùi thơm nức mũi, vị dai dai ngọt ngọt cay cay nơi đầu lưỡi cùng vị sả thơm lừng cả một góc bếp. Những bà nội trợ nào quan tâm về sức khỏe gia đình, về chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm nên ngại mua bò khô bên ngoài vào dịp Tết sắp tới thì có thể mày mò học hỏi 1 trong 3 cách làm thịt lợn khô giả bò như vậy này xem sao, rảnh thì làm nhiều nhiều một tí để cất ăn dần nha. Vậy cách làm cụ thể như vậy nào?
Nào hãy cùng ehefs.org chúng tôi tìm tòi ngay 3 cách làm thịt lợn giả bò khô miếng hoặc sợi tận nơi ngon lành mê hoặc theo công thức chuẩn sau đây nhé!
Mục lục
Hướng dẫn 3 cách làm thịt lợn giả bò khô tận nơi đơn giản mà ngon giống đến 90%
Table of Contents
Hướng dẫn 3 cách làm thịt lợn giả bò khô tận nơi đơn giản mà ngon giống đến 90%
1. Cách làm thịt lợn giả bò khô miếng hoặc sợi ngon
Hướng dẫn 3 cách làm thịt lợn giả bò khô tận nơi đơn giản mà ngon giống đến 90%
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị:
Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói gia vị nấu bò kho: ½ góiBột ớt: 1 thìa canhDầu hào: 1 thìa canhHạt nêm: 1 thìa canhĐường cát trắng: 1 thìa canhBột điều: 1 thìa cà phêBột ngũ vị hương: 1 thìa cà phêBột canh.
You watching:
Thịt lợn nạc: 400gSả: 3 câyỚt sừng tươi: 2 quảTỏi khô: 1 củGừng tươi: 1 nhánhGói gia vị nấu bò kho: ½ góiBột ớt: 1 thìa canhDầu hào: 1 thìa canhHạt nêm: 1 thìa canhĐường cát trắng: 1 thìa canhBột điều: 1 thìa cà phêBột ngũ vị hương: 1 thìa cà phêBột canh.You watching: Cách làm thịt lợn giả bò khô miếng
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm thịt lợn giả bò khô:
Mua thịt: Để làm thịt lợn giả bò khô thì bạn phải mua thịt nạc hoàn toàn, nạc vai hoặc nạc mông tùy ý. Hầu hết chị em nội trợ thường dùng thịt mông để lúc làm xong thịt sẽ dai và không bị bở. Khi mua thịt, bạn lưu ý mua thế nào để có được cả miếng thịt to, có thớ dài vì thớ dài mới xé được những sợi thịt dài, thịt lợn khô sau đó mới đẹp và ngon.
Để thịt lợn khô có thành phẩm chất lượng nhất, bạn phải mua được phần thịt tươi ngon, nếu là thịt mới mổ và còn nóng thì càng tốt. Miếng thịt tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, thịt màu hồng nhạt, da mềm, thớ thịt săn, khi sờ vào thấy có độ đàn hồi tốt, nhất là không có mùi hôi hay mùi lạ.
Với khoảng 1kg thịt lợn tươi, bạn có thể làm ra khoảng 550 – 650g thịt khô, hãy xem xét số lượng thịt khô muốn ăn để chuẩn bị lượng nguyên liệu thích hợp. Nếu bạn muốn làm nhiều để ăn dần hoặc làm quà biếu, bạn có thể chuẩn bị thêm nguyên liệu và các loại gia vị theo tỉ lệ trên.
Gói gia vị nấu bò kho và ngũ vị hương là 2 nguyên liệu không thể thiếu, giúp thịt lợn có màu sắc đẹp và mùi vị đúng chuẩn “bò khô”.
Lượng ớt sử dụng bạn có thể thêm bớt tùy ý, nếu làm cho trẻ nhỏ thì có thể bỏ ớt hoàn toàn.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Bước 1: Sơ chế thịt lợn
Thịt lợn mua về bạn đem rửa sạch với nước. Đổ nước vào nồi đun sôi, thêm chút bột canh rồi thả miếng thịt vào luộc. Lưu ý, bạn chỉ nên luộc vừa chín tới, không nên luộc kỹ quá sẽ làm thịt bị khô và mất hết chất ngọt.
Ngoài cách luộc trên, bạn có thể cho thịt vào nước lạnh từ ban đầu rồi bắc lên luộc cũng được nhé!
Bước 2: Làm nguội và xé nhỏ thịt
Thịt luộc chín tới thì bạn vớt ra ngay, thả thịt vào thau nước lạnh khoảng 10 phút cho nhanh nguội. Tiếp đó, bạn dùng tay xé thịt thành những sợi to vừa ăn (kích gần bằng ngón tay út người lớn là được). Kích thước thịt to nhỏ thế nào là do bạn quyết định.
Cho hết thịt xé nhỏ vào một cái tô.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Sả bóc sạch vỏ ngoài, cắt bỏ gốc và phần lá già bên trên, đem rửa sạch với nước rồi băm nhỏ.
– Ớt sừng rửa sạch, cắt bỏ đầu, bỏ hạt rồi băm nhỏ.
– Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
– Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 4: Ướp thịt với các loại gia vị
Bạn cho toàn bộ các gia vị đã chuẩn bị vào tô thịt xé nhỏ, bao gồm: sả băm, ớt băm, tỏi băm, gừng băm, gia vị nấu bò kho, bột ớt, dầu hào, hạt nêm, đường cát trắng, bột điều và ngũ vị hương, bạn có thể nêm thêm chút bột canh nếu thiết yếu.
Trộn đều toàn bộ nguyên liệu trong vài phút sao cho thịt ướt và hòa quyện với các loại gia vị. Ướp thịt trong khoảng 2 – 3 tiếng cho thấm gia vị.
See more: Cơ Tim Là Gì? Đặc Điểm, Cấu Tạo Và Thông Tin Cần Biết Nêu Cấu Tạo Và Hoạt Động Của Tim
Bước 5: Rang thịt
Sau thời điểm hết thời gian ướp bạn lấy thịt ra ngoài, đổ vào chảo rồi rang với lửa nhỏ, trong suốt quá trình nấu phải đảo thịt thường xuyên. Làm như vậy cho đến khi nước thịt cạn lại và rút hết vào trong, miếng thịt khô ráo thì tắt bếp. Lưu ý, rang cho thịt khô ráo là được, không nên rang khô quá sẽ làm thịt bị cứng và cháy xém, ăn không ngon.
Bước rang này có tác dụng làm cho thịt thấm gia vị và khô ráo trước khi đem đi sấy.
Bước 6: Sấy thịt bằng lò vi sóng
Bật lò vi sóng ở nhiệt độ 120 độ C trước 10 phút để làm nóng lò. Bạn lót một miếng giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng, sau đó đổ thịt vào, dàn đều thịt trong khay rồi cho vào sấy khoảng 1 – 2 tiếng cho khô (thời gian sấy phụ thuộc vào kích thước miếng thịt bạn xé và độ khô muốn). Khi thấy miếng thịt khô ráo và se lại là đã xong, bạn có thể lấy ra và thưởng thức.
Lưu ý:
Nếu không có lò vi sóng để sấy khô, bạn có thể đem phơi nắng to hoặc thực hiện tiếp bước 4 (sấy khô bằng chảo) cho đến khi thịt khô ráo và se lại.Khi thực hiện cách làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo, chúng ta nên dùng chảo chống dính. Khi thịt rút hết nước vào trong, bạn hạ lửa thật nhỏ rồi liên tục đảo đều để sấy khô thịt, nếu để lửa lớn thịt sẽ bị khô nhanh hoặc cháy ăn không ngon.
Nếu không có lò vi sóng để sấy khô, bạn có thể đem phơi nắng to hoặc thực hiện tiếp bước 4 (sấy khô bằng chảo) cho đến khi thịt khô ráo và se lại.Khi thực hiện cách làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo, chúng ta nên dùng chảo chống dính. Khi thịt rút hết nước vào trong, bạn hạ lửa thật nhỏ rồi liên tục đảo đều để sấy khô thịt, nếu để lửa lớn thịt sẽ bị khô nhanh hoặc cháy ăn không ngon.
Yêu cầu thành phẩm món thịt lợn giả bò khô:
Thịt lợn giả bò khô có màu nâu nhẹ mê hoặc, các miếng thịt được xé nhỏ đều nhau.Thịt khô ráo nhưng vẫn giữ được độ dai dai đặc trưng, mùi thơm sực nức.Thịt có vị dai ngọt của thịt lợn ngon, thấm gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất mê hoặc.
2. Cách làm thịt lợn giả bò khô bằng chảo ngon
Thịt lợn giả bò khô có màu nâu nhẹ mê hoặc, các miếng thịt được xé nhỏ đều nhau.Thịt khô ráo nhưng vẫn giữ được độ dai dai đặc trưng, mùi thơm sực nức.Thịt có vị dai ngọt của thịt lợn ngon, thấm gia vị đậm đà, cộng thêm chút cay cay của ớt và vị sả thơm lừng rất mê hoặc.
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị:
500 gr thịt lợn mông, thái to bản, dọc thớ6 củ sả băm nhỏ, 2 củ tỏi băm, 1 củ gừng băm nhỏ, một gói bột ngũ vị hương, một gói gia vị bò kho, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 thìa dầu điều.
500 gr thịt lợn mông, thái to bản, dọc thớ6 củ sả băm nhỏ, 2 củ tỏi băm, 1 củ gừng băm nhỏ, một gói bột ngũ vị hương, một gói gia vị bò kho, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh đường, 1 thìa dầu điều.
Cách thực hiện:
Thịt mua về rửa sạch, chần qua nước nóng để loại bỏ bớt chất bẩn dư tồn trong thịt, sau đó rửa sạch lại bằng nước nguội.Bỏ thịt vô nồi luộc chín tới. Khi luộc chỉ nên cho ít nước, không cần luộc chín nhừ.Thịt nguội rồi thì dùng tay xé thành sợi gần bằng ngón tay út.Đổ phần thịt vừa xé vào một bát to. Cho toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở trên vào và trộn đều. (Có thể tự điều chỉnh nguyên liệu vừa theo sở thích của mình). Ướp thịt 3 tiếng cho ngấm gia vị.Bắc chảo chống dính lên bếp cho thịt vào sên trên lửa nhỏ đến khi thịt khô và se lại là được. Nếu có chảo to thì sên hết một mẻ, nếu dùng chảo nhỏ thì nên chia làm hai mẻ. Thịt nguội cho vào lọ kín, gìn giữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
3. Cách làm thịt lợn giả bò khô không cần lò vi sóng ngon
Thịt mua về rửa sạch, chần qua nước nóng để loại bỏ bớt chất bẩn dư tồn trong thịt, sau đó rửa sạch lại bằng nước nguội.Bỏ thịt vô nồi luộc chín tới. Khi luộc chỉ nên cho ít nước, không cần luộc chín nhừ.Thịt nguội rồi thì dùng tay xé thành sợi gần bằng ngón tay út.Đổ phần thịt vừa xé vào một bát to. Cho toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn ở trên vào và trộn đều. (Có thể tự điều chỉnh nguyên liệu vừa theo sở thích của mình). Ướp thịt 3 tiếng cho ngấm gia vị.Bắc chảo chống dính lên bếp cho thịt vào sên trên lửa nhỏ đến khi thịt khô và se lại là được. Nếu có chảo to thì sên hết một mẻ, nếu dùng chảo nhỏ thì nên chia làm hai mẻ. Thịt nguội cho vào lọ kín, gìn giữ trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Nguyên vật liệu cần chuẩn bị:
Thịt lợn: Dùng thịt mông sấn vì phần thịt này nhiều nạc, ít mỡ, dọc thớ, dày và ngon.Các loại gia vị: Hạt điều, nghệ, tiêu, ớt, sả…Đường, mì chính, mỡ bòChảo chống dính.
Thịt lợn: Dùng thịt mông sấn vì phần thịt này nhiều nạc, ít mỡ, dọc thớ, dày và ngon.Các loại gia vị: Hạt điều, nghệ, tiêu, ớt, sả…Đường, mì chính, mỡ bòChảo chống dính.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Thịt lợn cắt to bản, mỏng và dọc thớ. Rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 1: Thịt lợn cắt to bản, mỏng và dọc thớ. Rửa sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Luộc thịt vừa đủ chín (hơi tái chút thì ngon hơn). Đừng luộc kĩ quá sẽ mất hết vị ngọt thịt.Bước 3: Thịt luộc để ráo nước thì xé mảnh. Chớ nên xé vụn quá sẽ khó đun và vụn miếng. Nếu không muốn xé vụn thì để nguyên miếng cũng không sao. Bạn có thể để nguyên miếng hoặc xé thịt thành sợi như hình khi làm thịt heo khô giả bò.
Bước 4: Chuẩn bị gia vị, tẩm ướp cho thật đều miếng thịt. Sả, tỏi, ớt, hạt tiêu là không thể thiếu. Có thể cho thêm đường, mì chính để tăng vị ngọt và đậm vị hơn. Dầu hào làm tăng vị nồng. Phấn đấu canh chỉnh gia vị cho thật hợp lý. Nhiều gia vị quá sẽ át đi vị ngọt của thịt. Ít gia vị quá thì nhạt mồm, mất vị. Mong chị em phấn đấu gia giảm các loại gia vị cho thật hợp lý nhé.
Điều chỉnh gia giảm gia vị sao cho món thịt heo khô vừa miệng nhất.
Bước 5: Thịt sau khoảng thời gian tẩm ướp thì cho vào tủ lạnh ngăn mát 8h cho thật ngấm gia vị và tạo độ dai.Bước 6: Đun nóng chảo (lúc này có thể cho thêm mỡ bò để giả bò khô). Lấy thịt lợn đang lạnh từ trong tủ lạnh ra cho vào chảo luôn. Mục đích là làm thay đổi nhiệt độ đột ngột, tạo độ dai thiết yếu cho miếng thịt lợn khô. Tiếp tục đun to lửa tới khi miếng thịt khô hẳn là được. Nếu có điều kiện, hãy cho thịt lợn khô trải qua ngấm khói từ củi hoặc rơm rạ. Khói sẽ tăng mùi vị của thịt lên rất nhiều, đồng thời giúp bạn gìn giữ thịt lợn tốt hơn.
Đảo đều tay tránh để món thịt lợn khô bị cháy quá nhé các thiếu nữ.
See more: Hướng Dẫn Sử Dụng Data Validation Trong Excel Để Tạo Danh Sách Nhập Dữ Liệu
Hướng dẫn gìn giữ và sử dụng thịt lợn giả bò khô đúng cách
Thành phẩm thịt lợn giả bò khô sau khoảng thời gian làm xong bạn đổ ra khay cho nguội hẳn, nếu ăn không hết thì hãy cho túi nilong hoặc lọ kín (lọ thủy tinh hoặc lọ nhựa) rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Thịt lợn giả bò khô có thể gìn giữ trong ngăn mát tủ lạnh vài tháng nhưng ngon nhất là 1 – 2 tuần kể từ thời điểm sơ chế.Khi ăn, bạn mở nắp lọ ra, lấy một lượng vừa đủ rồi đậy ngay nắp lại, phần thịt khô đó bạn có thể ăn trực tiếp hoặc sấy lại cho nóng rồi thưởng thức, vắt thêm chút nước cốt chanh cho tăng thêm mùi vị nhé!
Vậy là sau khoảng thời gian tìm tòi 3 cách làm thịt lợn giả bò khô tận nơi “ngon lành cành đào” này, các chị các mẹ có thấy quá đơn giản không nào? Do giá thành của thịt lợn luôn rẻ hơn thịt bò nên để tiết kiệm các khoản ngân sách sắm sửa khác thì mẹ nội trợ tuyệt đối có thể thay thế loại thịt này làm mồi khô nhấm nháp chút bia đãi khách thì miễn chê luôn rồi đấy. Nếu nhà bạn không có chảo hay lò vi sóng để làm thịt lợn giả bò khô thì có thể ứng dụng theo tuyệt chiêu cách làm thịt lợn khô không cần lò vi sóng như trên nhé. ehefs.org chúc các bạn thực hiện thành công món ăn chơi này.
Tháng Tám 6, 2021 • Món Ngon • Tag: cách sơ chế • cách làm thịt lợn giả bò khô • Món thịt lợn • thành phần món ănmàu tóc cho da ngăm bảng màu tóc nhuộm đường cao trong tam giác tóc nam 2021
Tháng Tám 6, 2021 • Món Ngon • Tag: cách sơ chế • cách làm thịt lợn giả bò khô • Món thịt lợn • thành phần món ănmàu tóc cho da ngăm bảng màu tóc nhuộm đường cao trong tam giác tóc nam 2021
