Giò heo là một trong những món ăn phổ biến và rất được yêu thích trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt Nam. Món ăn này vừa bổ dưỡng lại có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.
Món món chân giò heo luộc là một trong những món ăn dễ làm mà lại rất ngon. Tuy nhiên, để luộc được móng chân giò heo sao cho đẹp mắt, ngon lại không đơn giản như nhiều người vẫn thường nghĩ.
Trong bài viết hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách luộc chân giò ngon để các bạn có thể dễ dàng áp dụng nhất.
Cách luộc móng giò ngon
Để có cách nấu chân giò ngon đầu tiên chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu sau:
Móng giò: 800 gr
Mộc nhỉ cắt sợi
Hạt tiêu, muối, nước mắm.
Hạt nêm
Mộc nhĩ: 3 tai
Dây lạt
Để có cách nấu móng giò ngon bạn nên biết cách chọn mua chân giò lợn ngon: nên chọn mua chân sau, nhiều thịt, xương nhỏ mà da bì lại mỏng. Bạn nên chọn những chân thịt chắc mà không quá bèo nhèo, bạn cầm và ước lượng khoảng 500g-600g là chân giò lợn còn non.
Khi bạn cần làm chân giò nhồi lại phải chọn chân trước như vậy bạn mới dễ rút xương. Chân giò heo to hay chân lợn gầy thì khi nấu chín ăn không ngon.
Hiện nay, trên thị trường có rất nhiều nơi bán giò heo, bất kì khu chợ nào cũng dễ dàng bắt gặp và mua được giò heo ưng ý. Tuy nhiên, bạn nên chú ý cẩn thận vì vấn đề an toàn thực phẩm ngày càng phải cảnh giác hơn.
Tốt nhất là bạn nên mua giò heo tại những chợ, quầy thực phẩm an toàn có giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và chất lượng thịt những nơi đó đảm bảo hơn khi mua ở chợ nơi không có căn cứ để đảm bảo an toàn thực phẩm
Sơ chế cách luộc thịt chân giò bó ngon thì bạn phải thực hiện các bước sau:
Bước 1: Bạn phải lựa móng lợn thật tươi và thật mới. Khi mua về bạn làm sạch, rửa móng với nước muối sau đó để ráo. Bạn đập dập hạt tiêu, trộn khoảng 2 muỗng hạt nêm và rắc vào phía bên trong móng gió.
Bước 2: Bạn đem ngâm mộc nhĩ với nước để cho mộc nhĩ mềm ra, đây là cách luộc chân giò heo ngon. Sau khi mộc nhĩ mềm ra thì chúng ta rửa thật sạch với nước. Bạn dùng dao thái nấm thành sợi. Sau khi thái song thì bạn rải đều mộc nhĩ bên trong miếng móng giò.
Chú ý nếu móng giò quá lớn thì bạn nên chia đôi thành 2 miếng nhỏ để khi cuộn sẽ vừa và đẹp mắt hơn. Đây một mẹo vặt hữu ích khi luộc móng giò heo ngon mà bạn nên biết.
Bước 3: Điều quan trọng nhất trong cách luộc chân giò lợn ngon là phải ướp đều gia vị lên móng giò. Sau đó bạn cuốn miếng giò lại, bạn dùng dây lạt buộc cố định thật chặt miếng giò. Nếu bạn làm như vậy thì khi hoàn thành món ăn, khi bạn cắt móng giò ra không bị nát mà vô cùng đẹp mắt.
Cách luộc móng giò lợn ngon
Bước 1: Bạn bắc nồi nước lên bếp, sau đó đun sôi lên, cho thêm một ít muối.
Bước 2: Khi nồi nước sôi lên thì bạn cho móng giò vào nồi để luộc. Khi nồi đã sôi thì bạn cho lửa nhỏ lại để móng giò chín đều bên trong và chính kĩ hết.
Bước 3: Bạn để lửa như vậy khoảng 30 phút sau, bạn lấy chiếc đũa đâm xuyên qua miếng móng giò để kiểm tra giò đã chín chưa. Nếu bạn thấy móng giò còn múa thì chưa chín, nếu không còn ra máu nữa thì lúc đó móng giò đã chín rồi.
Bước 4: Khi kiểm tra móng giò thật sự chín, thì chúng ta tắt bếp. Sau đó, bạn pha một chén nước muối rồi cho móng giò vừa luộc vào ngâm để móng giò được trắng. Bạn cũng có thể dùng nước đá ngâm thịt để thay cho nước muối, đây là cách làm món chân giò luộc ngon mà bạn nên biết.
Bước 5: Bạn để thịt nguội tự nhiên rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng để cho thịt dính chặt với nhau, như vậy khi chúng ta cắt ra thịt sẽ có những thớ thịt đẹp màu và bắt mắt.
Bước 6: Nếu bạn muốn ăn thì bạn lấy thịt từ tủ lạnh ra, từ từ cắt bỏ dây rồi dùng dao sắc cắt từng khoanh vừa ăn. Và bạn trình bày ra đĩa thật đẹp măt là được. Bạn có thể trang trí nếu bạn muốn muốn ăn hấp dẫn hơn.
Bước 7: Bạn nên ăn kèm món này với nước mắm tỏi ớt, rắc thêm hạt tiêu hay xì dầu với tỏi. Đây chính là cách luộc chân giò ngon nhất mà chúng tôi muốn giới thiệu với các bạn.
Cách luộc bắp chân giò ngon rất đơn giản, dễ làm mà lại ngon. Dù vào mùa nào, thời điểm nào thì món chân giò luộc vẫn là sự lựa chọn hàng đầu cho chị em nội trợ. Thịt chân giò vừa hấp dẫn, thơm ngon chấm với nước mắm được pha chế chua cay mặn ngọt thì tạo nên một hương vị hấp dẫn. Chân giò có thể ăn kèm cùng cơm hoặc bún đậu thì vô cùng ngon.
Trên đây chúng tôi đã hướng dẫn các bạn cách làm thịt chân giò luộc ngon. Từ cách lựa chọn chân giò ngon đến cách luộc sao cho chân giò giữ được độ thơm ngon vốn có.
Chúng tôi đã hướng dẫn một cách cụ thể, hi vọng các bạn có thể tự tay làm cho gia đình món giò thơm ngon này vào ngày đầu tuần. Chúc các bạn những lời chúc ý nghĩa nhất và có bữa ăn ngon miệng nhé
Xem thêm: Những cách luộc gà ngon nhất mà các chị em nên biết
Ngọc Liên
