Sau một tuần mệt mỏi, căng thẳng với công việc, áp lực học hành. Bạn nên dành dịp cuối tuần để bổ sung năng lượng để bắt đầu tuần làm việc tiếp theo. Những món ngon cuối tuần hấp dẫn dưới đây sẽ là gợi ý bạn không nên bỏ qua.
Trong cuộc sống bận rộn ngày nay, công việc và học tập khiến chúng ta không có nhiều thời gian vào bếp. Vì vậy, bữa cơm gia đình với những món ăn ngon bổ dưỡng ngày càng bị hạn chế và ăn uống thay vào đó là những món ăn chế biến sẵn bên ngoài. Với thực trạng mất an toàn vệ sinh thực phẩm và dịch bệnh hoành hành như hiện nay, bạn nên dành chút thời gian cuối tuần tự nấu ăn tại nhà. Đây là cách để bảo vệ sức khỏe cho mình và cả gia đình.
Table of Contents
1. Món ngon cuối tuần với các món nước
1.1. Hủ tiếu Nam Vang
Đây là món ăn bắt nguồn từ Campuchia nhưng lại quen thuộc và gắn bó lâu đời với người dân miền Nam.Với những sợi hủ tiếu dai ngon, nước lèo đậm vị, thịt heo béo ngậy, hải sản tươi ngon, cứ thế mà món hủ tiếu Nam Vang trường tồn suốt cả trăm năm nay trong lòng người dân miền Nam Bộ nói riêng hay người dân Việt Nam nói chung.
Hủ tiếu Nam Vang thơm ngon, bổ dưỡng
Nguyên liệu cho món này gồm có
- Hủ tiếu khô
- Xương heo
- Thịt nạc dăm
- Mực tươi, mực khô
- Gan heo, tim heo
- Tôm tươi, tôm khô
- Trứng cút
- Củ cải trắng, hành tây
- Rau xà lách, cải cúc, hẹ, giá, rau thơm
- Gia vị khác: tỏi, chanh, ớt, …
Cách chế biến
- Rửa sạch xương heo, chặt khúc rồi cho xương heo và nước sạch vào xâm xấp mặt xương, mở lửa lớn. Nấu xương khoảng 5 phút để ra nước hết mùi hôi rồi đổ nước đi. Đổ vào nồi thêm 1.5 lít nước sạch nữa, mở lửa vừa và hầm xương trong 20 phút.
- Rửa sạch, hành tây cắt múi. Rửa sạch, gọt vỏ cắt khoanh củ cải trắng. Cắt khô mực thành từng miếng vừa ăn. Cho những nguyên liệu đã cắt trên vào nồi nước dùng. Nêm thêm 1 thìa cafe muối, 2 thìa cafe nước mắm, 2 thìa cafe đường, 2 thìa cafe bột nêm và hầm tiếp 15 phút nữa.
- Rửa sạch tim, tôm và thịt heo. Cắt thịt heo và tim thành từng miếng vừa ăn. Đem trụng tất cả vào nồi nước dùng đến khi chín thì vớt ra.
- Luộc chín và lột vỏ trứng cút.
- Phi tỏi cùng ⅓ chén dầu ăn để làm tỏi phi ăn cùng hủ tiếu.
- Trụng sợi hủ tiếu qua nước sôi rồi đặt vào tô. Xếp tôm, tim và thịt lên trên. Cuối cùng chan nước dùng vào và rắc tỏi phi lên tô hủ tiếu.
1.2. Bánh canh cá lóc – Món ăn ngon cuối tuần nên thử
Bánh canh cá lóc nóng hổi với những sợi bánh dai dai trắng muốt cùng thịt cá lóc trắng, thơm, mềm hòa quyện vào trong tô nước dùng ngọt thanh, có vị ớt cay nồng sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho các chị em nội trợ khi lựa chọn món ăn ngon cuối tuần.
Bánh canh cá lóc nóng hổi
Nguyên liệu cần có
- Bột gạo, bột năng
- Cá lóc
- Hành tây, thơm
- Rau đắng, hành lá, ngò gai, …
- Gia vị khác: gừng, nước mắm, chanh, sả, ớt,…
Cách chế biến
- Cho vào tô bột gạo, bột năng, 1 ít muối muối và nước rồi trộn đều, tùy vào lượng bột mà cho nước phù hợp để không bị quá khô hay quá nhão.
- Cho hỗn hợp bột đã trộn ở trên vào nồi, đun và khuấy đều với lửa nhỏ cho đến khi bột sánh thì tắt bếp. Khuấy bột cho đến khi thành khối đặc là được.
- Dùng khuôn ép hoặc có thể dùng gậy cán bột, cán ra một mặt phẳng rồi sau đó dùng dao sắc cắt thành từng sợi với độ dày mỏng tùy ý muốn. Sau đó thả xuống nồi nước sôi đang đun trên bếp, nấu cho tới khi sợi bánh canh hoặc chuyển thành màu trắng trong là được.
- Với phần nước dùng, cá lóc đem làm sạch rồi khứa theo từng khúc, ướp qua với muối để khử mùi tanh sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
- Luộc cá khi sôi thì thêm gừng, sả, hành tây, muối, rồi luộc thêm 5 phút.
- Vớt cá, lọc phần thịt cá đem ướp với tiêu, nước mắm, muối, đường, ớt, tỏi,… khoảng 15 phút.
- Cho phần thịt cá đã ướp vào nồi nước lèo đun sôi trên bếp, nấu thêm trong vòng 10-20 phút, để lửa vừa phải rồi nêm gia vị cho vừa miệng.
- Phi thơm tỏi và nghệ tươi, cho bột điều vào chảo khuấy đều tay rồi nhấc khỏi bếp.
- Cho bánh canh, nước lèo và các loại rau ăn kèm vào và bắt đầu tận hưởng giây phút hạnh phúc nhất thôi.
1.3 Lẩu thái chua cay
Là món ăn được yêu thích với hương vị chua chua, cay cay hấp dẫn. Vị ngọt từ xương kết hợp cùng các loại hải sản tươi, vị cay nồng của sả, ớt khiến món lẩu Thái chua cay tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng, ăn thì no mà không ngán. Đây là món ngon cuối tuần cùng gia đình không thể bỏ qua.
Lẩu thái chua cay là món ăn ngon cuối tuần hấp dẫn không thể chối từ
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Xương ống
- Ngao
- Mực, tôm (nếu ăn)
- Thịt bò
- Đậu phụ
- Các loại rau ăn kèm: rau cải thảo, rau cải bó xôi, rau cải ngọt,…
- Các loại nấm: nấm kim châm, nấm sò, nấm đùi gà,…
- Sả, lá chanh, ớt, cà chua, hành, tỏi, sa tế, quế, gói gia vị lẩu Thái, đường, muối, nước mắm,…
Cách chế biến
- Để xương nhừ, nước ngọt cần ninh xương ống khoảng từ 1-2 tiếng, thêm chút muối và thực hiện vớt bọt thường xuyên để nước lẩu được trong.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho thêm cà chua, sả vào xào cùng khoảng 2 phút.
- Cho các nguyên liệu đã xào vào trong nồi lẩu đang sôi, cho thêm gói gia vị lẩu Thái vào (có thể cho thêm lá chanh và quế để tạo mùi thơm).
- Thêm mực, tôm, ngao đã sơ chế vào nồi lẩu, nấu khoảng 3 phút, có thể bỏ thêm sa tế cho đậm vị.
- Nhúng các loại nấm, rau và thịt bò vào nồi. Món lẩu Thái chua cay, thơm ngon đã có thể thưởng thức ngay được rồi đấy!
2. Món ngon cuối tuần với những món nướng
2.1 Thịt bò cuốn nấm kim châm
Thịt bò cuốn nấm kim châm là một trong các món thịt nướng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích. Với thịt bò giai mềm cùng vị thanh ngọt của nấm kim châm nhưng lại vô cùng dễ làm chắc chắn gia đình bạn sẽ nghiện món này lắm đấy. Hãy lưu ngay món này vào thực đơn món ngon cuối tuần của gia đình bạn nhé.
Thịt bò cuốn nấm kim châm
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt bò (nên chọn ba chỉ bò Mỹ nướng)
- Nấm kim châm
- Ớt xanh và ớt đỏ
- 3-4 nhánh hành lá
- 1 nhánh gừng
- 1 củ tỏi ta
- Các loại gia vị: nước mắm, bột ngọt, dầu hào, muối, gia vị, tiêu, xì dầu…
Cách chế biến
- Thịt bò đem thái thành những miếng dài và thật mỏng. Rửa sạch và băm nhuyễn tỏi, gừng.
- Chuẩn bị một tô lớn cho thịt vào và ướp cùng với gừng và tỏi vừa băm. Cho thêm khoảng chừng 1/2 thìa dầu hào, gia vị, hạt tiêu, hạt nêm rồi để khoảng 15- 20 phút cho ngấm gia vị.
- Nấm kim châm cắt bỏ phần gốc, tách thành những miếng nhỏ rồi ngâm khoảng chừng 10 phút trong nước muối thì rửa sạch lại bằng nước và để ráo.
- Hành cắt bỏ phần ngọn, rửa và trần qua nước sôi để dai và dễ buộc hơn.
- Đặt từng miếng thịt trên một mặt phẳng, đặt vào đó 1 ít nấm kim châm, ớt đỏ, ớt xanh thái dọc và cuộn tròn lại thật chặt rồi dùng hành lá để buộc lại. Làm tương tự cho đến khi hết lượng thịt và nấm rồi chuẩn bị lò nướng và thưởng thức thôi.
2.2 Ức gà nướng mật ong
Một lựa chọn thú vị cho món ngon cuối tuần khác chính là ức gà nướng mật ong. Thịt gà không bị khô và bã thịt như luộc hay rán với quá nhiều dầu mỡ, ức gà nướng mật ong vừa giữ được độ mềm, mọng nước của thịt gà, vừa đậm đà hương vị vừa thơm dậy mùi mật ong thì món này chắc chắn là món ngon cuối tuần được nhiều gia đình lựa chọn nhất.
Ức gà nướng mật ong thơm nức mũi
Nguyên liệu
- Ức gà
- Mật ong
- Trứng gà
- Nước tương, nước mắm mặn, sa tế, gừng, tỏi, hành khô,…
Cách chế biến
- Ức gà mua về bạn lọc bỏ hết phần xương và da, sau đó rửa sạch. Dùng dao khía 2-3 đường trên miếng thịt vừa để nướng chín đều hơn vừa để khi ướp gia vị thấm đều vào trong thịt.
- Tỏi, hành khô và gừng rửa sạch và băm nhuyễn. Trứng gà tách vỏ để ra bát.
- Pha nước sốt ướp thịt: 1 thìa nước tương, 2 thìa sa tế, 3 thìa mật ong, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa cafe nước mắm và gừng, tỏi, hành khô đã băm nhuyễn ở bước sơ chế.
- Cho thịt gà vào, trộn đều và ướp trong vòng 20 phút.
- Bạn có thể nướng gà trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20 phút. Hoặc bạn có thể nướng bằng lò than, lật thường xuyên để ức gà không bị cháy là được.
2.3 Tôm nướng phô mai
Tôm là loại hải sản có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon và độc đáo. Những ngày cuối tuần chúng ta nên làm một món ăn thật khác lạ đem đến bất ngờ cho bữa cơm gia đình. Và tôm nướng phô mai là một món đặc biệt trong thực đơn món ngon cuối tuần của gia đình bạn.
Tôm nướng phô mai béo ngậy
Nguyên liệu cần có
- Tôm sú tươi
- Phô mai
- Hạt tiêu
- Muối
- Tỏi khô
- Rau mùi
Cách chế biến
- Dùng bàn chải chà sạch phần vỏ tôm, rửa sạch với nước sau đó dùng dao nhọn, sắc chẻ tôm làm đôi rồi bỏ chỉ đen, sau đó cắt sâu xuống lưng tôm nhưng không nên tách rời mà chỉ tách để tạo thành rãnh.
- Tôm chẻ đôi xong cho vào chậu lớn, bỏ 1 thìa cafe muối, 2 thìa tỏi băm nhỏ, 4 thìa cafe hạt tiêu xay rồi dùng tay bóp đều cả phần vỏ và phần thịt của tôm cho ngấm gia vị.
- Lấy phô mai đã bào sợi nhét kín vào các rãnh của tôm, trên mặt thịt tôm.
- Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 220 độ trong 10 phút.
- Cho khay nướng để tôm vào lò và nướng trong 20 phút.
- Tôm nướng cho tới khi pho mai tan chảy thì lấy ra và thưởng thức thôi.
Hy vọng với những món ăn được chia sẻ ở trên, bạn có thể chiêu đãi gia đình với những món ngon cuối tuần thật bổ dưỡng, hấp dẫn nhưng lại rất dễ làm. Tùy vào sở thích và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể lựa chọn những món ăn phù hợp. Ngoài những món ngon trên bạn có thể bổ sung vào thực đơn món ngon cuối tuần của gia đình bạn bằng những bữa cơm đậm bạc, chế biến nhanh gọn nhưng lại giàu chất dinh dưỡng từ các món kho, món chiên hay thậm chí là món luộc. Chúc bạn sẽ có một bữa ăn cuối tuần cùng gia đình ngon miệng!
