Riềng mẻ là hai loại gia vị tưởng chừng rất đối lập nhau, một bên cay nồng, một bên chua thanh, nhưng khi kết hợp với nhau lại tạo ra một sự hòa quyện hấp dẫn.
Đã từ lâu, riềng mẻ được người Việt Nam sử dụng rất nhiều trong các món ăn, đặc biệt là món nướng. Hôm nay hãy cùng Điện máy XANH vào bếp để tham khảo qua 8 cách làm cá nướng riềng mẻ thơm ngon nhé!
1 Cá lăng nướng riềng mẻ
Video đang HOT
Cá lăng là nguồn vitamin A dồi dào, đặc biệt chứa nhiều Omega – 3 và DHA tốt cho sự phát triển của con người, vì vậy, cá lăng được khuyến khích ăn nhiều để tăng cường trí nhớ và não bộ.
Thịt cá lăng săn chắc lại rất ngọt nước, bên trong không có xương dăm, kết hợp với vị cay nồng của riềng, sả và vị chua nhẹ của mẻ sẽ làm tăng độ ngon miệng cho mâm cơm gia đình.
Cách làm cá lăng nướng riềng mẻ
2 Cá trê nướng riềng mẻ
Cá trê là món ăn rất gần gũi hiện diện trong mâm cơm của người Việt. Bên cạnh những món chế biến từ cá trê quen thuộc như cá trê chiên, cá trê kho,… thì sao bạn không thử thực hiện một món ăn rất độc đáo là cá trê nướng riềng mẻ để “đổi gió” cho bữa cơm hằng ngày.
Cá trê chứa nhiều chất dinh dưỡng, có vị ngọt. Thịt cá săn chắc, khi nướng thịt mềm và thơm hòa quyện với vị chua thanh cay nồng của riềng mẻ, ăn kèm cùng cơm trắng nóng hổi hoặc cuốn với bún, rau sống chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt thì đảm bảo rằng ai ai cũng khó cưỡng lại.
3 Cá tầm nướng riềng mẻ
Cá tầm là loài cá rất thích hợp để chế biến trong các món nướng. Đây là một loài cá xương sụn có thể ăn được cả xương, bên trong lớp thịt trắng mịn, có vân vàng, độ dai vừa phải, đặc biệt khi nướng thịt cá ăn rất béo và ngậy mùi thơm.
Cá tầm nướng riềng mẻ là một món ăn dễ thực hiện tại nhà. Từng thớ cá tầm chín vàng ươm đẹp mắt, ăn vào có thể cảm nhận được ngay độ béo ngậy của thịt cá, kết hợp cùng độ giòn của xương sụn, thơm lừng mùi riềng mẻ và vị đậm đà hoàn hảo của các loại gia vị.
Với món ăn này, bạn có thể ăn theo kiểu cuộn bánh tráng, thêm một chút rau tươi và chấm cùng nước mắm chua ngọt cũng là một ý tưởng rất hay ho đấy.
Cách làm cá tầm nướng riềng mẻ
4 Cá lóc nướng riềng mẻ
Cá lóc hay còn có nhiều tên gọi khác như cá quả, cá chuối,… là một loài cá rất phổ biến và dễ tìm mua tại Việt Nam. Thịt cá quả mềm, ngọt nước, giá trị dinh dưỡng cao nên rất được ưa chuộng để làm các món nướng.
Cá lóc nướng riềng mẻ có màu sắc bắt mắt, bạn có thể chọn chế biến nguyên con hoặc phi lê đều được. Mùi cay nồng của riềng, sả, nghệ kết hợp với từng miếng thịt cá ướp thấm vị chua chua lạ miệng của mẻ chắc chắn sẽ làm bạn mê mẩn.
Món ăn này đi kèm với cơm trắng, bánh hỏi, hoặc cuốn với bánh trắng rồi chấm nước mắm chua ngọt cũng là những lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Cách làm cá lóc nướng riềng mẻ
5 Cá nheo nướng riềng mẻ
Cá nheo luôn là loại cá chiếm được sự yêu thích của phần lớn những người sành ăn do cá có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau như món lẩu, món om, và đương nhiên là không thể thiếu món nướng.
Cá nheo nướng riềng mẻ là một món ăn khá độc đáo vừa mang lại giá trị dinh dưỡng cao vừa ngon miệng. Sự kết hợp tròn vị giữa lớp da cá giòn vàng rụm bên ngoài, thớ thịt cá mềm thơm dậy mùi bên trong cùng sự đậm đà của riềng mẻ và gia vị nêm nếm sẽ không làm bạn cùng cả nhà thất vọng.
Cách làm cá nheo nướng riềng mẻ
6 C á chình nướng riềng mẻ
Cá chình là loại cá sinh sản ở miền biển rồi di cư vào các vùng nước ngọt. Cá thân dài, mình dẹp, thịt chắc cùng lớp da dai dai có thể dùng để chế biến nhiều món ăn lạ miệng thơm ngon, trong đó có món nướng.
Cá chình ướp riềng mẻ rồi mang đi nướng sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi hương bắt vị đậm đà, pha trộn giữa mùi nồng cay của riềng, nghệ và mùi thơm đặc trưng của tỏi phi. Bạn có thể ăn kèm món này với cơm trắng hoặc cuộn với bánh tráng, bún tươi, rau sống rồi chấm cùng nước mắm chua ngọt cũng rất tuyệt vời.
Cách làm cá chình nướng riềng mẻ
7 C á rô phi nướng riềng mẻ
Cá rô phi là loại cá rất thường gặp trong bữa cơm của những gia đình Việt. Thịt cá rô phi ngọt, béo bùi và giàu vitamin A, khoáng chất cũng như hàm lượng protein vừa phải nên được dùng chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Cá rô phi nướng riềng mẻ là một sự kết hợp tròn vị giữa nguyên liệu và gia vị nêm nếm. Lớp da cá giòn rụm cùng thớ thịt thấm ướp đậm đà vừa miệng sẽ làm cho không khí bữa cơm gia đình bạn thêm đầm ấm.
8 C á trắm nướng riềng mẻ
Cá trắm cũng là một sự lựa chọn hàng đầu khi nhắc đến các món cá nướng bởi loài cá này có rất ít xương dăm, thịt cá mềm thơm, nhiều dinh dưỡng.
Cá trắm nướng riềng mẻ là một món ăn dễ làm, tuy dân dã bình dị nhưng lại rất ngon miệng, thích hợp cho những bữa ăn gia đình cuối tuần. Vị chua của mẻ, vị cay nồng của riềng kết hợp với độ đậm đà của thịt cá nếu ăn cùng với bát cơm trắng nóng hổi thì chắc chắn không còn gì tuyệt hơn.
Cách làm cá lóc nướng riềng mẻ đơn giản thơm ngon nóng hổi
Cá lóc (cá quả, cá chuối,..) là một loài cá rất quen thuộc có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt thích hợp cho các món nướng vì thịt cá lóc rất ngọt nước. Hôm nay hãy cùng vào bếp trổ tài một món mới lạ nhưng lại rất thơm ngon đó là cá lóc nướng riềng mẻ nhé!
Nguyên liệu làm Cá lóc nướng riềng mẻ
Cá lóc 400 gr (Hoặc 250gr cá lóc phi lê)
Mắm tôm 1/2 muỗng canh
Cơm mẻ 1 muỗng canh
Sả 10 gr
Củ riềng 20 gr
Củ nghệ 10 gr
Hành tím 10 gr
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Dụng cụ thực hiện
Vỉ nướng, dao, thớt, kẹp gắp, đũa,…
Cách chế biến Cá lóc nướng riềng mẻ
1
Sơ chế cá lóc
Đối với cá lóc nguyên con, sau khi mua về bạn sơ chế bằng cách đánh vảy, làm sạch bụng cá, cắt bỏ các phần không ăn như đuôi cá, vây cá, tiếp theo dùng muối chà xát lên thân cá rồi rửa lại với nước sạch.
Nếu bạn dùng cá lóc phi lê chỉ cần rửa cá qua với nước, sau đó sử dụng muối để khử mùi tanh và độ nhớt của cá, cuối cùng rửa cá lại lần nữa với nước sạch.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp giấm hoặc nước cốt chanh pha loãng với nước ấm để khử mùi tanh cá và giảm độ nhớt.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Với sả thì bạn rửa sạch, thái khoanh.
Riềng và nghệ gọt sạch vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
Sau đó, bạn cho tất cả nguyên liệu vào cối và giã nhuyễn.
3
Làm sốt ướp cá và tiến hành ướp cá
Sau khi giã nhuyễn các nguyên liệu, tiếp tục cho thêm vào cối 1 muỗng canh mẻ, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm tôm vào trộn chung.
Tiến hành ướp cá trong 30 phút với phần sốt ướp đã chế biến, trộn đều cho cá thấm gia vị.
Mách nhỏ: Để cá ngấm đều gia vị và nướng mau chín hơn bạn có thể khứa dọc trên thân cá ở cả hai mặt.
4
Nướng cá
Làm nóng vỉ nướng, sau đó đặt cá lên mặt vỉ, tiến hành nướng cá trong khoảng 30 – 40 phút.
Cứ mỗi 7 – 10 phút lật mặt cá một lần để thịt cá được chín đều và không bị cháy.
Mách nhỏ: Để thịt cá sau khi nướng được đậm đà và dậy mùi thơm, trong suốt quá trình nướng bạn có thể rưới thêm sốt ướp lên thịt cá để gia vị ngấm đều hơn.
5
Thành phẩm
Cá lóc nướng riềng mẻ có màu sắc bắt mắt, thịt cá mềm ngọt nước lại đậm đà mùi hương cay nồng của riềng, nghệ và vị chua lạ miệng của cơm mẻ.
Món ăn có thể đi kèm cơm trắng hay bánh hỏi, hoặc cuốn với rau tươi và chấm với nước mắm,… chắc chắn kiểu kết hợp nào cũng đều là những lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình bạn đấy!
20+ Món ngon từ cá cực ngon – dễ làm, không tanh Nếu đã quá ngán ngẩm với những món thịt, bạn hãy thử đổi gió với các món ngon từ cá dưới đây, chắc chắn sẽ giúp bạn có những trải nghiệm thú vị và mới lạ cho vị giác của mình. Hơn bao giờ hết, các món ngon mỗi ngày từ cá này đều rất bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe….
