Tổng Hợp

Whipping cream là gì? Công dụng và cách làm Whipping Cream từ sữa tại nhà

Whipping cream hay còn gọi là kem tươi mà chúng ta thường thấy tại các cửa hàng bánh kem. Chúng thường được dùng để phủ lên để tạo thành lớp vỏ ngoài vừa mềm mại, vừa ngọt ngào cho những chiếc bánh thêm phần xinh đẹp, hấp dẫn. Sau đây, hãy cùng Vương Quốc Đồ Ngủ tìm hiểu cách làm whipping cream từ sữa đơn giản ngay tại nhà.

Whipping cream là gì? 

Người Việt Nam tất cả chún g ta không dùng nhiều sản phẩm từ sữa mà ăn cơ chế giàu rau củ hơn, do vậy không nhiều người hiểu rằng sự khác nhau giữa các loại kem như whipping cream, heavy cream topping cream, hay gọi theo tiếng Việt kem tươi là gì, kem sữa tươi là gì?

Whipping cream là gì?

Kem sữa tươi hay còn được nghe đến với tên gọi kem whipping cream hay kem tươi whipping, được làm từ sữa bò, có thể nói là loại kem thông dụng nhất được sử dụng hiện tại.

Kem tươi whipping ở dạng lỏng, hơi sệt. Khi được đánh lên, kem sẽ trở nên bông, xốp và mềm mịn.

Sữa bò sau thời điểm vắt ra, để trong vòng khoảng 24 tiếng sẽ thu được lớp váng nổi lên trên, chính là chất béo trong sữa. Sau khoảng thời gian hớt lớp váng, bằng nhiều cách xử lý khác nhau sẽ thu được váng sữa hoặc whipping cream.

Kem whipping cream có hàm lượng chất béo cao, thông thường khoảng từ 38% đến 40%. Thông tin về hàm lượng chất béo này đều được in trên vỏ hộp. Đây cũng là điểm để phân biệt kem whipping cream với các dược phẩm khác từ chất béo của sữa.

Nhờ làm từ sữa nguyên chất, nên kem whipping cream không chứa đường, có vị ngậy, béo, thơm và tan trong miệng.

Tác dụng của kem whipping cream

 

Đa phần kem whipping cream được sử dụng để làm các món tráng miệng như bánh, kem, bánh flan, pudding…

Ngoài ra, kem whipping cream còn có thể dùng để nấu các món ăn như súp hoặc trộn với trái cây. Bạn cũng có thể dùng kem whipping cream để làm một số món ăn dặm cho bé, tăng thêm độ ngậy cho món ăn, giúp bé thêm ngon miệng.

Khi dùng kem whipping cream, bạn có thể đánh bông kem lên để làm bánh, trang trí thức uống, làm kem… hoặc có thể sử dụng trực tiếp ở dạng lỏng để nấu ăn. Vì kem có vị nhạt nên bạn có thể thêm đường và điều chỉnh độ ngọt tùy thuộc ý của mình.

Whipping cream mua ở đâu? Cách làm Whipping Cream từ sữa tại nhà như thế nào ?

 

Whipping cream mua ở đâu không phải thắc mắc khó vì món này đã khá thông dụng, nhất là trong những năm gần đây các loại đồ uống đá xay hay bánh tráng miệng cần dùng đến whipping cream rất được yêu thích. Nhưng whipping cream mua ở đâu có giá tốt và hạn sử dụng lâu dài, chất lượng đảm bảo thì vẫn là điều cần tìm hiểu.

Thông thường một sản phẩm kem whipping cream sẽ có giá từ vài chục nghìn đồng đến khoảng hơn một trăm nghìn đồng tùy vào thương hiệu và định lượng của chúng. Nếu bạn chưa biết kem whipping cream loại nào ngon thì có thể tham khảo sản phẩm của một số thương hiệu như Anchor, Elle & Vire, President, Tatua… đang rất được rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng.

Xem thêm :  Sài Gòn Buổi Tối Đi Đâu Chơi Ở Sài Gòn Buổi Tối Đi Chơi Ở Đâu?

Muốn biết kem whipping cream có bán ở siêu thị không thì còn phải tùy vào từng nền tảng cụ thể. Nếu là cửa hiệu tạp hóa nhỏ, siêu thị mini thì chưa chắc có sản phẩm này. Tốt nhất, nếu muốn mua trực tiếp kem whipping cream thì chúng ta nên tới thẳng các cửa hiệu bán đồ làm bánh. Không chỉ có nhiều hãng và mẫu mã để lựa chọn mà ở đây còn có ưu thế là hàng bán hết nhanh, không lo bị mua phải đồ tồn, hạn sử dụng cũ.

Nếu ở các Tp lớn như Hà Nội, Tp Hồ Chí Minh thì việc mua được kem whipping cream khá đơn giản, nhưng nếu nơi bạn ở không có bán thì sao? Hoặc giả sử bạn muốn tự làm whipping cream? Hãy tiếp tục đọc nội dung để biết cách làm Whipping Cream từ sữa tại nhà nhé.

Cách làm whipping cream tại nhà

 

Để tự làm whipping cream tận nơi bạn có thể thực hiện theo vài cách dưới đây:

Trước nhất là cách làm whipping cream từ sữa:

300ml sữa tươi có đường.

200 gram bơ nhạt.

Dụng cụ: Máy đánh trứng, bát tô lớn, nồi.

Lưu ý: Các dụng cụ này phải được vệ sinh sạch sẽ và đảm bảo khô ráo trước khi tiến hành cách làm whipping cream từ sữa.

Để khởi đầu cách làm whipping cream từ sữa tận nơi, bạn cho sữa và bơ vào một chiếc nồi sạch rồi đun với lửa nhỏ. Khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau.

Khuấy đều để bơ và sữa tan hết vào nhau.

Khi hỗn hợp bơ sữa đã hòa vào nhau sánh lại thì tắt bếp. Để nguội hỗn hợp. Lưu ý: chỉ đun sữa và bơ đến khi tan chứ không đun sôi sẽ bị hỏng.

Khi bơ sữa đã nguội bớt, đổ toàn bộ hỗn hợp ra một cái bát tô to đã được rửa sạch và để ráo. Bạn dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp bông lên ở vận tốc cao. Chỉ khoảng vài phút, bạn đã nhanh chóng hoàn thiện cách làm whipping cream từ sữa tươi và bơ tận nơi rồi.

Đánh bông whipping cream

Bạn cho thành phẩm thu được vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần nhé.

Xem thêm :  Châu Tinh Trì, Vua Hài Kịch (Hỷ Kịch Chi Vương)

Ngoài cách làm whipping cream từ sữa, còn có cách làm whipping cream từ trứng như sau:

Bạn dùng 4 – 5 lòng trắng trứng phối hợp với một tí đường cùng vài thìa muối, nấu cách thủy ở 70 – 75 độ C.

Sau đó, dùng máy đánh trứng đánh bông lên với bơ. Cách làm whipping cream từ trứng có thể lâu hơn với cách làm món này từ sữa vài phút. Vì thế, bạn có thể xem xét để chọn cách tốt nhất.

Có kem whipping cream rồi thì chúng mình cùng xem nó có thể làm được những món gì nhé.

Kem whipping cream có thể dùng vào rất nhiều việc khác nhau, đa phần là trong sơ chế và trang trí như làm bánh kem tươi, bánh mousse, caramel, pudding, cupcake…

Tuy nhiên, cũng có thể dùng kem whipping cream để làm kem hoặc sử dụng như nguyên liệu pha chế, trang trí cho các món đồ uống như cafe, smoothie, thức uống đá xay, sữa lắc…

sẽ cùng các bạn tìm hiểu 2 món dễ làm nhất, đó là kem và trang trí bánh nhé.

Cách làm kem bằng whipping cream 

 

– 200ml kem whipping cream.

– 100ml sữa đặc.

Làm kem từ whipping cream ăn với hoa quả rất ngon

– Cho toàn bộ dụng cụ đánh kem và kem whipping cream vào tủ lạnh khoảng 10 – 15p để khi đánh nhanh bông.

– Lấy kem tươi whipping ra đánh cho đến khi bông cứng (nhấc que lên kem không chảy xuống mà tạo thành chóp nhọn đứng) là dừng lại nếu không kem sẽ bị tách nước.

– Cho sữa đặc vào kem đã đánh, dùng phới trộn trộn nhẹ tay từ dưới lên trên (theo kiểu Fold) cho tới khi hỗn hợp đồng đều và mịn đặc.

– Đổ hỗn hợp vào âu đựng và bỏ ngăn đá 6-8 tiếng cho đông hoàn toàn. Cứ 2 tiếng 1 lần lại lấy ra xác minh nếu thấy có dăm đá thì bạn trộn hỗn hợp lên.

– Múc kem ra ly và thưởng thức thôi.

Cách làm kem với whipping cream này sẽ cho ra thành phẩm rất ngon, các bạn có thể ăn kèm topping như hoa quả, mứt, chocolate… để tăng độ mê hoặc. Các bé nhà bạn chắc rằng sẽ rất yêu thích món này.

Cách làm bánh với whipping cream

 

Ứng dụng dễ thấy nhất của kem whipping cream là làm kem trang trí bánh ngọt tất cả chúng ta hay ăn. Để làm món này thì phải có những nguyên liệu sau:

Xem thêm :  TOP 10 Laptop cho Lập trình viên

– Kem whipping cream.

– Đường.

– Một tí Vani cho thơm.

Đây sẽ là công thức đơn giản nhất, để bất kỳ ai đọc nội dung này cũng có thể thực hiện được theo các bước như sau:

– Cho dụng cụ làm kem tươi vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút (hoặc 5 phút ở ngăn đông) để làm lạnh. Điều này sẽ giúp quá trình đánh bông kem mịn và nhanh hơn.

– Cho kem whipping cream vào tô, dùng máy đánh trứng cầm tay đánh ở vận tốc trung bình cho đến khi tạo thành lớp kem đặc lại.

Cách làm bánh với whipping cream

– Hạ vận tốc xuống trung bình, từ từ thêm đường vào kem whipping cream.

– Tiếp tục đánh cho đến khi tạo dựng đỉnh kem nhọn mềm mịn là được.

– Thêm vani vào, tiếp tục đánh cho đến khi kem tươi mịn hơn, có đỉnh cứng hơn là hoàn tất. Đừng đánh quá lâu kem sẽ bị tách nước đấy.

Đôi lúc tất cả chúng ta không kiểm tra được lượng kem đã đánh, khiến cho phần kem tươi đã đánh bông bị dư ra rất nhiều. Làm sao để giữ gìn kem tươi đã đánh bông bởi vì nếu bỏ đi thì sẽ vô cùng lãng phí? Các bạn hãy tham khảo một số gợi ý sau nhé:

Gìn giữ trong ngăn mát tủ lạnh

 

Kem tươi đã đánh bông có thể để trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 10 ngày, đủ để bạn có thêm plan làm 1 món gì đó. Vậy nên đừng lo, hãy chuẩn bị 1 chiếc hộp thật sạch, cho kem vào rồi đậy kín cất vào tủ, thế là đã xong.

Sử dụng ngăn đá tủ lạnh

 

Nếu giữ gìn kem tươi đã đánh bông trong ngăn đá thì kem sẽ có thể lâu hỏng hơn. Tuy nhiên là với phương án này thì phần chất béo trong kem sẽ bị tách ra và nổi lên trên. Khi tất cả chúng ta muốn dùng lại thì cần cho kem vào bát, đặt vào nồi nước sôi đun từ từ cho tan dần rồi khuấy đều lên. Tiếp theo các bạn cho kem vào làm lạnh để có thể đánh bông như bình thường nhé.

Trên đây là những thông tin cơ bản nhất cho các bạn muốn tìm hiểu kem whipping cream là gì, whipping cream mua ở đâu, cùng một vài mẹo vặt cũng như công thức làm món ăn từ kem tươi whipping. Hi vọng các bạn sẽ có thể tự làm những món ngon cho gia đình thưởng thức và nhớ chia sẻ với Vương Quốc Đồ Ngủ nhé.

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button