Hủ tiếu gõ, bánh tráng trộn, bánh tráng nướng, phá lấu, bột chiên…. là những món ăn vặt nổi tiếng Sài Gòn mà không ai là không biết. Không dễ nhìn, sang trọng như những món ăn trong các quán ăn; thế nhưng, mùi vị và sức lôi cuốn của những món vỉa hè này là một điều không thể tranh cãi. Các bạn hãy cùng với Bát Tràng Family tin tức tìm hiểu kỹ hơn nhé.
Table of Contents
Hủ tiếu gõ – món ăn vặt nổi tiếng Sài Gòn mà ai cũng từng thử 1 lần
Đặc trưng của món ăn này là tiếng động do người bán hủ tiếu tạo ra bằng thanh tre và chiếc muỗng inox gõ vào nhau tạo thành tiếng động cốc cốc đi khắp con đường, ngõ hẻm. Người muốn ăn, chỉ cần bước ra ngõ, gọi một tiếng là vài phút sau đã có một tô hủ tíu nóng sốt với hủ tíu, vài lát thịt mỏng, vài cọng giá, cọng hẹ, hành khô và miếng tóp mỡ bùi thơm. Sức mê hoặc của món ăn nằm ở chỗ chẳng có gì đặc biệt nhưng khi phối hợp với nhau lại làm ra một mùi vị “ngon không bình thường”. Món hủ tíu mì khô thường đi kèm với chén nước dùng trong vắt, nổi trội vài cọng hẹ xanh mát.
Bánh tráng trộn/nướng
Bánh tráng trộn là một trong số những món ăn vặt có nguyên liệu sơ chế đơn giản nhất nhưng ngon khỏi chê. Chỉ với nguyên liệu đơn giản như bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, thường là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,… nhưng khi trộn đều với nước mắm sốt me ngọt và rau răm, món ăn lại mang một mùi vị khá thơm ngon, ăn hoài không chán.
Bánh tráng nướng được phết một lớp trứng cút lên mặt phẳng cùng với thịt băm và mỡ hành, nướng kỹ cho đến khi có màu vàng rộm và vị thơm của trứng lan tỏa. Bánh tráng nướng không chỉ là món ăn mê hoặc các nàng mà cánh đàn ông cũng khó từ chối chiếc bánh nóng hổi, giòn và thơm phức này.
Ốc
Từ con hẻm nhỏ đến mặt đường lớn, không khó tìm một quán ốc để dừng chân. Quán ốc là từ gọi chung, bởi ở đó còn có nhiều loại hải sản khác. Có đủ cách sơ chế để món ốc luôn mê hoặc, từ hấp, luộc, xào, chiên đến nướng, đút lò… với đủ thứ gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, rau răm…
Phá lấu – món ăn vặt thân thuộc của người Hoa
Phá lấu là món ăn thân thuộc của người Hoa, làm từ nội tạng động vật. Có rất nhiều loại phá lấu: phá lấu heo, phá lấu gà vịt, phá lấu bò… Trong số đó, món phá lấu bò được ưa thích hơn cả. Đây là món ăn dân dã, ngon miệng, có sức hấp dẫn đến kỳ lạ không chỉ so với học trò nhỏ mà cả giới sinh viên, công chức. Bạn có thể ăn phá lấu với bánh mì, hoặc mì gói hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên.
Bột chiên
Bột chiên là món ăn đơn giản làm từ bột gạo, giòn bên ngoài, dẻo bên trong, là món vặt hết sức mê hoặc. Tùy từng nơi và khẩu vị khách mà món bột chiên sẽ được sơ chế khác nhau. Những miếng bột vàng giòn, điểm chút xanh của hành lá, phơn phớt đu đủ, đo đỏ của tương ớt, thơm lừng trứng chiên đã làm mê mẩn bao cư dân Sài Gòn.
Xiên chiên/nướng
Cá viên, bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ… sau thời điểm xâu lại thành từng xiên sẽ được đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi những viên thịt phồng to, cháy vàng. Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai, nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở một số nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo…
Chè – món ăn vặt nổi tiếng Sài Gòn mà ai cũng thích
Không ngọt gắt như chè Huế, nhiều hương liệu như chè Bắc, chè Sài Gòn ngọt thanh bởi nước cốt dừa, đá bào. Đặc biệt, chè Sài Gòn có những đổi khác thú vị với mứt trái cây thái chỉ, cốm dẹp, bột báng…
Súp cua
Đây là một món ăn được ưu chuộng bất kể trời nóng hay lạnh, cũng là món được được bày bán từ quán ăn ra đến hè phố. Một chén súp ngon thường nóng hổi, có màu trắng của trứng gà, màu đỏ của thịt cua, mùi thơm của tiêu, của rau ngò. Thêm một tí ớt, chút dầu mè, ăn hoài không chán.
Bò bía
Bò bía là món ăn dân dã, cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần cuốn hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng trong một miếng bánh tráng mỏng là đã có một cuốn bò bía. Bò bía ngon ở nước chấm. Tương hột được chưng lên là món chấm không thể thiếu của bò bía miền Nam. Nước chấm phải vừa đủ ngọt của đường, hơi cay của ớt, beo béo của dầu và bùi bùi của đậu phọng. Người lần đầu ăn loại nước chấm này sẽ thấy vị thật lạ, nhưng đã ăn một lần thì rất khó quên mùi vị nước chấm này.
Chim cút chiên bơ
Món chim cút chiên bơ mê hoặc người đi đường bởi hương thơm ngào ngạt. Chim cút chiên bơ ngon là những con chim cút ánh màu nâu vàng tự nhiên chứ không phải màu đỏ thực phẩm.vị béo mềm của phần thịt. Khi ăn, phần thịt phải béo, mềm, còn phần đầu, cánh và chân phải giòn tan. Nước sốt chim cút cùng ổ bánh mì nóng hổi cũng là một trong những dấu hiệu khiến món ăn này mê hoặc những cái bụng chưa hay đang đói.
Gỏi khô bò
Gỏi khô bò là một món ăn đơn giản, dễ sơ chế. Đi ăn gỏi khô bò cũng chẳng phải đợi lâu. Vừa gọi món đã có ngay một đĩa gỏi khô bò đầy màu sắc mà ngon miệng. Khô bò thường là loại phổ bò qua sơ chế và ướp gia vị kỹ lưỡng, không giống như loại khô làm từ thịt bò được đóng gói bán sẵn trong các siêu thị. Gỏi khô bò phải ăn với đu đủ bào. Đu đủ được bào sợi, ngâm nước muối để khử mủ vào tăng độ giòn. Phía trên được trang trí bởi mấy cộng rau răm thái nhỏ, tăng mùi vị và tạo màu sắc dễ nhìn thanh nhã, lại thêm mấy hạt đậu phụng rang vàng giòn rụm.
Gỏi đu đủ khô bò hơn thua nhau ở nước trộn gỏi, mùi vị nước trộn mỗi nơi đều có phương thức riêng. Nước gỏi ngon thường được pha giữa giấm, nước tương và nước ớt. Tùy vào liều lượng pha mà ra mùi vị ngon hay dở. Ăn gỏi khô bò không thấy no, rất nhẹ bụng mà lại kích thích vị giác.
Bắp xào
Món ăn vặt thường được bán trên chiếc xe đẩy lưu động dọc lề đường. Đi qua chiếc xe bắp xào, mùi thơm của bơ quyện với mùi hành nóng khiến nhiều người phải dừng xe lại mua ngay một hộp. Từng hạt bắp vàng thấm bơ, mỡ hành, kèm theo con tép nhỏ nhỏ ăn mặn mặn rất ngon.
Trên đây là những món ăn vặt nổi tiếng Sài Gòn mà mọi người có thể thưởng ở bất cứ nơi nào trên Sài Gòn. Bát Tràng Family tin tức xin chào và hẹn gặp lại các bạn ở những nội dung sau.
