Philippines được đánh giá là một trong những quốc gia có nền giáo dục tiếng Anh tốt nhất khu vực Đông Nam Á. Đó là lý do vì sao du học Philippines ngày càng phát triển và thu hút sự quan tâm của nhiều người. Ngoài ra, đất nước Philippines cũng nổi tiếng với hơn 7000 hòn đảo lớn nhỏ và có nhiều nét văn hóa nổi tiếng.
Văn hoá ẩm thực Philippines là sự pha trộn của nhiều nền văn hóa ẩm thực khác nhau, chính điều này đã tạo nên nét độc đáo trong văn hóa của đất nước này. Có thể nói, ẩm thực Philippines mang đậm nét đặc trưng Đông Nam Á nên màu sắc và hương vị ở đây vô cùng hấp dẫn và bắt mắt. Hãy cùng điểm qua một số văn hoá ẩm thực, cũng như các món ăn mang tính biểu tượng cho đất nước Philippines nhé.
Table of Contents
Đặc điểm ẩm thực trong văn hóa ăn uống Philippines
Điều gì làm nên nét đặc sắc cho các món ăn của người Philippines? Những đặc điểm sau sẽ giúp bạn có cái nhìn rõ hơn về phong cách ẩm thực của Philippines:
Sự kết hợp chặt chẽ giữa vị mặn, chua và ngọt trong các món ăn
Nguyên tắc trong ẩm thực của Philippines là vị bổ trợ nhau. Nghĩa là các nguyên liệu ngọt thì phải nấu cùng với các nguyên liệu mặn. Cuối cùng sẽ cho ra kết quả vừa miệng rất ngạc nhiên. Ví dụ món Champorado (cháo ngọt nấu với lá ca cao thường được ăn với cá muối khô). Hoặc Dinuguan (tiết và lòng lợn nấu mặn) đi với Puto (bánh gạo hấp ngọt),…
Người Philippines ít thích ăn rau
Người Philippines ít ăn rau, họ chỉ cần cơm và một món mặn. Thông thường là đồ nướng hoặc rán và một bát canh chua lè. Mặc dù người Philippines sống lênh đênh giữa biển nhưng họ không ưa chuộng nước mắm như ở Việt Nam. Xì dầu hay còn gọi là nước tương sẽ là đồ chấm thiết yếu của họ. Thói quen ăn uống của người Philippines rất ưa chuộng xì dầu và dấm. Đây là gia vị chính được người Philippines sử dụng để chế biến món ăn.
Theo truyền thống ở Philippines, nấu nướng và ăn uống là các hoạt động thường ngày mang tính cộng đồng xung quanh bếp ăn gia đình. Người Philippines cũng như người Việt Nam, ăn 3 bữa trong 1 ngày. Thường thì bữa sáng hoặc bữa trưa là ăn nhiều nhất. Bữa xế ăn bình thường, bữa tối dù là bữa chính nhưng ăn ít hơn các bữa khác.
Người Philippines cần cơm như cần không khí
Cơm trong bữa ăn của người Philippines không xới tơi từng hạt như Việt Nam mà họ khoét từng muỗng. Cơm nấu nhão, mỗi muỗng được xới như miếng cơm nắm. Họ làm thế có lẽ để phân chia ra từng đĩa cho dễ, hoặc khi ăn bốc cũng tiện hơn. Người Philippines cũng ăn bún, mì có cả khô và nước nhưng cũng không thể thay thế cơm.
Người Philippines ăn bằng tay
Đây được coi là cách ăn uống truyền thống của họ. Đặc biệt là với những món khô như Inihaw hay Prito. Người ăn sẽ nếm món chính trước rồi vò cơm ăn. Cách ăn này gọi là Kamayan, ít gặp ở các khu thành thị. Tuy nhiên, người Philippines ăn bốc vào các chuyến du lịch ra ngoài thành phố, vào các kỳ nghỉ đến các bãi biển hoặc những dịp lễ hội.
Các món ăn đặc trưng ở Philippines
Món Gà Adobo Philippines
Được xuất xứ từ Tây Ban Nha, món gà Adobo mang hương vị đậm đà. Được tẩm ướp kỹ lưỡng với tiêu, giấm, tỏi, nước sốt đậu nành. Khi gia vị thấm đều, gà được mang đi hầm sau đó rán vàng. Do vậy màu sắc của món ăn trở nên thật bắt mắt. Màu nâu vàng và hương vị của món ăn tạo nên nét riêng biệt của nó. Kích thích thị giác và vị giác của thực khách.
Món mì Mami
Đây là một trong những món có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng khi du nhập vào Philippines nó đã được sáng tạo và trở thành món truyền thống của nơi đây. Điểm đặc biệt của món ăn chính là những sợi mì dai. Kết hợp với nước dùng đặc biệt từ xương gà và gia vị bí truyền. Mang đến một hương vị tuyệt vời không nơi nào có được. Bạn có thể thường thức món ăn này tại bất cứ quán ăn nào tại Philippines.
Gà nướng Isaw cực nổi tiếng ở Philippines
Nếu bạn là tín đồ của những món nướng, chắc hắn sẽ không thể bỏ qua món gà nướng Isaw. Đây là món ăn cực kỳ nổi tiếng của ẩm thực Philippines. Mọi bộ phận của con gà sẽ được tận dụng, làm sạch và tẩm ướp gia vị đặc biệt. Sau đó chúng sẽ được xiên và nướng trên than hoa cho tới khi chín vàng. Bạn sẽ không thể cưỡng lại sức hút của món ăn này, cộng thêm nước chấm gà nướng Isaw sẽ để lại cho bạn nhiều ấn tượng tuyệt vời.
Món thịt hầm Bicol Express
Đây là một trong số ít những món có ớt tại Philippines, bởi đa phần ẩm thực Philippines không có ớt. Chính điều này cũng làm nên nét độc đáo cho món ăn này. Thịt sau khi làm sạch sẽ được ướp với nhiều loại gia vị và tất nhiên là có ớt trong đó, sau đó chúng sẽ được ninh nhừ. Chính sự cay cay từ món ăn làm nên nét độc đáo và sự khó cưỡng không thể nào chối từ.
Món Bistek Tagalog không làm bạn thất vọng
Món ăn mang phong cách Damba này sẽ không làm bạn thất vọng bởi hương vị tuyệt vời của nó. Thịt bò được tẩm ướp kỹ lưỡng và áp chảo kết hợp với hành tây chiên tạo nên điểm nhấn cho hương vị. Đừng quên thêm món này vào sổ tay ẩm thực của bạn nhé, nhất định bạn phải thử món này khi đặt chân đến đất nước Philippines.
Thịt xiên nướng Lechon
Có thể nói thịt xiên luôn thu hút tất cả các thực khách dù là ở quốc gia nào, nhưng đến với Philippines món ăn này được nâng tầm và được nhiều người lựa chọn vào thực đơn của mình. Khi có ai đó mời bạn dùng món này, có nghĩa người đó rất coi trọng bạn và Lechon cũng được dùng nhiều trong các dịp lễ hội của Philippines.
Món rau củ hầm Kare Kare ở Philippines
Đây là món nổi bật nhất trong danh sách món hầm ở Philippines, được bắt nguồn từ Pampanga nên cũng mang nhiều nét đặc trưng riêng biệt. Nguyên liệu của món ăn bao gồm thịt bò, dạ dày, rau củ, đuôi bò kết hợp với nước sốt đậu phộng và đặc biệt là mắm tôm Bagoong Alamang – điểm nhấn chính của món ăn. Chỉ điểm qua vài món ăn thôi mà ta đã thấy được những nét đặc trưng nhất của văn hóa ẩm thực Philippines rồi, hãy thêm ngay những món ăn này vào sổ tay ẩm thực để trải nghiệm hương vị của nó khi có cơ hội đặt chân đên đảo quốc Philippines xinh đẹp.
