cách rang thịt gà thế nào là chuẩn ngon không tanh cho cơm nhà càng thêm hấp dẫn? Thit gà rang là một trong những món ăn dân dã đậm vị vô cùng quen thuộc với các bữa cơm gia đình Việt từ xưa đến nay. Món ăn này cũng rất phong phú với nhiều công thức biến tấu khác nhau như: thịt gà rang gừng sả, thịt gà rang lá chanh, thịt gà rang chua ngọt, thịt gà rang mắm hay thịt gà rang me, thịt gà rang nghệ…Hương vị gà rang đậm đà, lại mềm ngon hấp dẫn, thích hợp để các bé ăn kèm với cơm nóng. Nào, cùng vào bếp học ngay các công thức nấu thịt gà rang đơn giản tại nhà ngay sau đây nhé!
Để làm được món thịt gà rang chuẩn ngon đúng cách, giúp “đánh thức” vị giác của người ăn, các bạn cần phải thực hiện đúng theo hướng dẫn từ khâu chọn lựa nguyên liệu đến cách chế biến sao cho phù hợp. Cùng theo dõi bài viết sau đây để học cách rang gà đậm vị, mềm ngon “gây nghiện” cho cả nhà mình nhé!
1. Cách rang thịt đùi gà với gừng sả lá chanh ngon cay đậm vị “đưa cơm”
Đối với món gà rang sả gừng lá chanh sau đây, các bạn có thể lựa chọn phần đùi, cánh, ức… tuỳ theo sở thích của gia đình mình. Thịt gà cần phải được làm sạch và sơ chế kỹ trước khi nấu, nếu không sẽ bị mùi tanh lấn át làm ảnh hưởng đến vị ngon của món ăn. Nếu không có thời gian sơ chế nguyên liệu gà, các bạn có thể mua thịt được làm sẵn tại các siêu thị hoặc cửa hàng, vừa tiện lợi lại vừa đảm bảo vệ sinh.
1.1. Nguyên liệu
- Đùi gà: 4 cái
- Lá chanh: 1 ít
- Ớt cay: 1 quả (tuỳ ý thích)
- Sả cây: 3 nhanh
- Gừng tươi: 1 củ
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 3 củ
- Gia vị: muối, nước mắm, xì dầu, hạt nêm, đường trắng, bột ngọt, dầu ăn…
1.2. Cách làm thịt gà rang lá chanh với gừng sả ớt tại nhà
- Thịt gà rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi, để riêng.
- Hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái sợi, sả đập dập, ớt cắt nhỏ rồi cho vào ướp với gà cùng 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng xì dầu trong 15 phút, hạt nêm, đường, bột ngọt.
- Bắc chảo dầu nóng, phi thơm hành khô băm nhỏ.
- Tiếp theo, cho gà vào xào cho thịt săn lại, đổ thêm 1 chén nước lọc vào cho xâm xấp mặt gà.
- Tiếp tục rang gà trên lửa vừa cho tới khi thịt mềm, thấm đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Rang gà khoảng 30 phút là chín, cho lá chanh thái sợi vào, đảo nhanh tay khoảng 1 – 2 phút là xong.
- Tắt bếp, dọn gà rang gừng ra bàn và thưởng thức cùng cơm nóng là ngon tuyệt.
2. Cách làm thịt gà rang sốt me chua ngọt đậm ngon, đổi vị bữa cơm cuối tuần
Thịt gà rang me luôn là món ngon “gây nghiện” được nhiều người ưa thích. Sao bạn không thử “mần ngay” món cánh gà rang me chua ngọt cho bữa cơm tối nay càng thêm hấp dẫn? Còn điều này nữa, khi làm món cánh gà rang me, thay vì chọn gà ta bạn nên chọn mua cánh gà công nghiệp vì sẽ nhiều thịt và ăn ngon hơn.
2.1. Nguyên liệu
- Cánh gà: 6 cái (tuỳ khẩu phần)
- Me vắt: 100 gram
- Tỏi xay: 2 muỗng
- Hành tím băm: 2 muỗng
- Gia vị: muối, bột ngọt, nước mắm, hạt tiêu, đường…
2.2. Cách rang thịt cánh gà sốt me chua ngọt đậm đà ngon tuyệt
- Cánh gà rửa sạch với muối hoặc rượu trắng, chặt đôi.
- Ướp cánh gà: 1 muỗng tỏi băm, muối, đường, hạt nêm, nước mắm tầm 30 phút.
- Nấu nước sôi, cho me vắt vào nấu, lược bỏ phần xác để lấy nước cốt me.
- Đun nóng chảo dầu trên bếp, thả cánh gà vào chiên chín vàng ở lửa vừa, gắp ra để riêng.
- Phi thơm hành tỏi, đổ nước cốt me vào đun, thêm gia vị cho vừa ăn.
- Đun nước sốt me cho đến khi sánh lại, có độ sền sệt một chút là được.
- Cho cánh gà đã chiên vào chảo nước sốt rang me, đảo đều nhanh tay.
- Đảo đều cánh gà rang với nước mắm me cho tới khi khô và săn lại, nước sốt cạn dần thì tắt bếp, thêm chút tiêu là xong.
3. Cách làm món gà rang mắm cháy cạnh với lá chanh thơm ngon ăn cơm
Món gà rang mắm cháy cạnh vừa ngon lại vừa đơn giản lại không quá cầu kỳ trong việc chọn mua nguyên liệu hay công thức chế biến. Bạn có thể trổ tài ngay món này tại nhà bất cứ khi nào bạn muốn. Thịt gà vốn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng và không gây ngán cho người thưởng thức. Nào cùng khám phá cách rang thịt gà cháy cạnh với nước mắm ngay sau đây nhé!
3.1. Nguyên liệu
- Thịt gà: nửa ký (tuỳ khẩu phần)
- Gừng, tỏi
- Bột chiên giòn, bột năng
- Lá chanh, ớt bột
- Gia vị: đường, nước mắm, muối, bột nêm
3.2. Cách rang thịt gà cháy cạnh với nước mắm, lá chanh siêu ngon
- Thịt gà rửa sạch với muối, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
- Lá chanh và gừng thái sợi, tỏi đập dập.
- Tẩm gà vào bột chiên giòn, bột năng, bột nêm tầm 15 phút rồi chiên sơ, vớt ra thấm dầu.
- Pha nước sốt gồm: nước mắm, đường, ớt bột, gừng, khuấy đều ra hỗn hợp.
- Phi tỏi, gừng cho thơm rồi đổ hỗn hợp sốt nước mắm vào, đun sôi sền sệt rồi trút gà vào, đảo đều cho gà thấm đều sốt là được.
- Bày thức ăn ra đĩa, rắc ớt bột, lá chanh thái sợi lên và ăn kèm cơm nóng.
4. Hướng dẫn cách làm thịt gà rang muối đậm đà, kích thích vị giác cực mê ly
Để bữa cơm nhà mình được thay đổi hương vị trở nên ngon lạ, bạn cần kết hợp biến tấu các công thức thêm phần mới mẻ hơn. Thịt gà rang muối vừa lạ, vừa ngon lại thêm phần bổ dưỡng, tạo nên hương vị vô cùng kích thích lạ miệng đậm đà mùi vị của sả, gừng, lá chanh. Cùng học bí quyết làm món gà rang muối với các bước hướng dẫn sau đây.
4.1. Nguyên liệu
- Gà ta: 400 gram
- Sả cây: 3 nhánh
- Lá chanh: 10 cái
- Gừng non: 1 củ
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Gạo nếp: 1 chén nhỏ
- Đậu xanh đã cà vỏ: 1 chén nhỏ
- Muối hột: 1 chén nhỏ
- Bột năng
- Gia vị: dầu ăn, tiêu, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
4.2. Cách rang thịt gà với muối ngon không kém nhà hàng
- Gà sơ chế rửa sạch, để ráo, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 lòng đỏ trứng gà vào, trộn đều trong 30 phút cho gà thấm gia vị.
- Gạo nếp và đậu xanh đem ngâm nước 20 phút, vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho nếp và đậu xanh vào rang đến khi dậy mùi thơm là được. Tắt bếp, bạn cho muối vào trộn đều.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp muối, đậu xanh, nếp vào máy xay nhuyễn.
- Sả để nguyên khúc khúc, đập dập, xé thành từng sợi nhỏ.
- Gừng thái sợi dài. Lá chanh thái sợi nhỏ.
- Đun nóng chảo dầu, cho gừng, lá chanh thái sợi vào chiên cho thơm, vớt ra dĩa, tiếp tục cho sả vào chiên vàng là được.
- Thịt gà tẩm bột năng khô, cho vào chảo chiên chín đều vàng giòn, vớt ra cho hỗn hợp muối vào và xóc đều.
- Xóc muối lúc gà còn nóng sẽ giúp muối bám đều vào thịt gà hơn.
- Xếp phần sả chiên ra dĩa rồi cho gà lên, sau đó rắc phần muối còn rớt lại khi xóc gà lên dĩa rồi cho gừng, lá chanh vào và thưởng thức.
5. Cách rang thịt gà với nghệ đậm ngon ấm bụng, càng ăn càng “hao cơm”
Các bạn biết không, trong thịt gà chứa hàm lượng vitamin B6 dồi dào sẽ giúp cho cơ thể bạn dễ dàng trao đổi chất và hấp thụ chất dinh dưỡng một cách hiệu quả. Vì thế nếu nhà bạn có trẻ nhỏ thì các món ăn từ thịt gà sẽ cực kỳ tốt cho sự phát triển chiều cao và cân nặng của bé. Nào cùng làm món thịt gà rang với nghệ thơm ngon theo công thức sau đây.
5.1. Nguyên liệu
- Má đùi gà: 4 cái (tuỳ khẩu phần)
- Nghệ tươi nhỏ: 1 củ
- Gừng tươi: 1 mẩu nhỏ
- Nước mắm, ớt, hành lá…
5.2. Cách rang thịt gà với nghệ ăn ngon tròn vị cực thích
- Thịt gà lóc bỏ xương, chặt miếng vuông cỡ 2-3 cm.
- Gừng, nghệ bỏ vỏ, rửa sạch, thái sợi chỉ.
- Hành lá, ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Ướp gà với nghệ, một ít gừng và nước mắm tầm 30 phút.
- Đun nóng chảo dầu, không cần cho dầu ăn vì mỡ gà sẽ tiết ra, cho gà vào xào lửa vừa đến khi thịt săn lại và bóng đẹp.
- Tiếp tục đảo đều tay cho gà chín đều, nêm nước mắm cho vừa ăn.
- Trước khi tắt bếp, cho thêm ít lượng gừng còn lại kèm ớt và hành lá xắt nhỏ vào.
- Dọn thức ăn ra bàn, dùng nóng với cơm trắng là bao ngon hết sẩy.
Vậy là giờ các bạn đã biết cách rang thịt gà chuẩn ngon đậm vị tại gia rồi phải không nào! Chỉ cần khéo léo kết hợp thịt gà cùng các nguyên liệu khác là bạn có thể thoải mái chế biến ra nhiều món gà rang thơm ngon, phong phú cho cả nhà ăn hoài không ngán. Chúc các bạn sẽ thành công với nhiều món ngon nhà làm cùng những bữa cơm quây quần ấm áp.
Bích Tuyền
Cách Làm Món Gà Rang Gừng Chuẩn Vị Bắc | Góc Bếp Nhỏ
